Янги рецептлар

Қабурғаҳои кӯтоҳкардашудаи классикӣ бо дорухати сабзавот

Қабурғаҳои кӯтоҳкардашудаи классикӣ бо дорухати сабзавот


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳо

  • 1 қошуқи орд
  • 1/4 қошуқи ќаламфури
  • 4 сабзӣ, пухта
  • 1 қошуқи равған ё равған
  • 2 пиёла оби ҷӯшон
  • 4 пиёз хурд, пӯсташ
  • 2 картошкаи сафед, нисфаш ва пошида
  • 1/2 қошуқи намак

Самтҳо

Орд, намак ва филфилро омехта кунед ва ба ду тараф кӯтоҳ кунед.

Дар ҳама ҷонибҳо дар равған ё равған дар чойник ё танӯр Ҳолланд қаҳваранг кунед.

1 пиёла оби ҷӯшон илова кунед; пӯшед ва дар гармии кам 2 соат ҷӯшонед, агар лозим бошад, обро пур кунед.

Оби ҷӯшони боқимонда, намак ва сабзавотро илова кунед ва пухта, пӯшида, дарозтар ё то он даме, ки гӯшт ва сабзавот нарм шаванд.

Гӯшт ва сабзавотро дар табақи гарм дур кунед.

Далелҳои ғизоӣ

Хизматҳо 4

Калорияҳо барои як хизмат 159

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 44 мкг 11%


Қабураҳои кӯтоҳкардашуда бо сабзавоти решаи бирён

Дорухат пӯсти пӯсти кӯтоҳшудаи классикии ман, ки мисли ҳама гуна табақе, ки шумо орзу мекардед, бароҳат ва тасаллибахш аст. Қабурғаҳои кӯтоҳ оҳиста дар як моеъи бойи хамираи помидор, шароби сурх, сирко бальзамӣ, захираи гӯшти гов ва гиёҳҳои ширин пухта мешаванд. Бо каме лимуи лимӯ ба итмом расида, дар болои картошка қамчинкорӣ карда шудааст, дар баробари сабзавоти решаи бирён. Вақте ки ман қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда месозам, ин дорухатест, ки ман хеле зуд-зуд дар фасли зимистон иҷро мекунам.

Достони паси ин қабурғаҳои кӯтоҳи braised …

Вақте ки шумо дар бораи хӯроки бароҳат фикр мекунед, "тасаллӣ" на танҳо аз худи табақ, балки аз хотираҳое, ки шумо бо он мепайвандад, меояд. Яке аз хотираҳои дӯстдоштаи кӯдакии ман, ки ман онро гӯё дирӯз тасаввур карда метавонам, шаби сарди зимистон ва деги қабурғаҳои кӯтоҳро дар бар мегирад.

Ман акнун муҳаббати худро ба пухтупаз пайдо карданӣ будам. Як шаб бобою бибиам дар шаҳр буданд ва ман мехостам чизи махсусе созам. Он вақт ман бисёр чизро намедонистам, аммо ман медонистам, ки мехоҳам қабурғаҳои кӯтоҳро бикашам. Барф меборид, мо оташ афрӯхтем ва чанд шамъи хушбӯйи зимистонӣ ва пухтанро сар кардем. Ҳангоме ки қабурғаҳои кӯтоҳ оҳиста -оҳиста мешукуфанд, тамоми оилаи ман ба сӯи дарёчае рафтанд, ки пурра ях баста буд. Мо скейтҳои худро баста, шаби зимистонро дар болои ях лаззат бурдем. Сардиву гуруснагӣ, мо ба хона баргаштем, то бӯйи масткунандатаринро аз ошхона пайдо кунем.

Ҳангоме ки мо якҷоя нишаста хӯрок мехӯрдем, ҳама табақҳои худро мехӯрданд ва мегузоштанд, ки табақ моро аз саёҳати хунуккунандаи яхмолакбозии мо гарм кунад. Ин як хотираи дӯстдоштаи пухтупази ман аст ва яке аз сабабҳои зиёдест, ки ман зуд -зуд дар фасли зимистон то имрӯз қабурғаҳои кӯтоҳшудаи пухта мепазам.

Ман бо қабурғаҳои кӯтоҳ аз устухон оғоз мекунам ва онҳоро то қаҳваранг ва ҷилодор мекушоям. Пас аз нарм кардани сабзавот дар қатраҳои гӯшт, ман ордро каме омехта мекунам, то чошнро ғафс кунам. Хамираи помидор маззаи амиқ ва бойро илова мекунад, ки дар тамоми табақ нигоҳ дошта мешавад. Ман миқдори зиёди шароби сурх, каме захираи гов ва гиёҳҳои тару тоза меҷӯшонам. Ҳангоме ки қабурғаҳои кӯтоҳ ҷӯш мезананд, гӯшт комилан лаззат мебахшад ва дар ҳама маззаҳои аҷиби замини чошнӣ ғарқ мешавад. Натиҷа гӯшти гудохта дар даҳони шумо аст, ки аз устухон меафтад ва аз ҳад зиёд тасаллӣ мебахшад.

Ман ба қабурғаҳои кӯтоҳи пухта бо баъзе сабзавоти решаи зебо ва бирёншуда хизмат мекунам ва сабзӣ, лаблабуи сурх ва тилло ва шалғамро дар ин ҷо мепазам, аммо озодона ҳар чизи дилхоҳатонро дар даст доред. Ҳама чиз дар болои орзуҳо нишастааст manchego & amp равғани қаҳваранг картошка қамчинкорӣ, бо моеъи ҷӯшон, ки дар боло барои пошидани боллазату шањдбори spooned.

Хӯроки хеле зебо барои ҳар шаби хунук ва махсусан барои зиёфатҳои зимистона хеле хуб аст.


Вақти пухтупаз

  • 5 ё 6 қабурғаи кӯҳи гови устухон (тақрибан 5 3/4 фунт)
  • 1 пиёз калони зард, ба қисмҳои 1/2 дюйм бурида мешавад
  • 2 карафс қабурғаи калон, ба қисмҳои 1/2 дюйм бурида
  • 2 сабзии калон, сабусакҳо, ба дарозии нисф бурида шуда, сипас ба қисмҳои 1/2 дюйм бурида мешаванд
  • 3 дона сирпиёз, шикаста
  • 3 қошуқ консерваи хамираи помидор
  • 1 (750 миллилитр) як шиша шароби сурхи ширин
  • 2 пиёла об
  • 2 барги халиҷ
  • 1 хӯшаи тимми тару тоза, ки бо ресмони ошхона баста шудааст
  • намаки кошер
  • Равғани зайтуни бокира

Хулосаи дорухат

  • ½ коса орди ҳамаҷониба барои молидан
  • 2 қошуқи намак
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • 4 кило говҳои қабурғаи кӯтоҳ
  • 2 қошуқ равғани растанӣ
  • 1 пиёла об
  • 1 пиёла помидор пухта
  • 1 дона сирпиёз, бурида
  • 6 картошка, пӯст ва куб
  • 3 пиёз, бурида
  • 6 сабзӣ, бурида
  • 1 ½ tablespoons орди ҳамаҷониба
  • 4 қошуқ об

Дар як коса 1/2 пиёла орд, намак ва қаламфури сиёҳро омехта кунед. Қабурғаҳоро бо орди намакин печонед.

Дар як деги калон ё танӯр Голландия равғанро гарм кунед ва қабурғаҳоро аз ҳар тараф хуб қаҳваранг кунед. Ба 1 пиёла оби ҷӯшон, помидор ва сирпиёз бирезед. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед, пӯшед ва 1 1/2 соат тобистонед ва агар лозим бошад, оби бештар илова кунед.

Картошка, пиёз ва сабзиро дар дег гузоред. Пухтанро аз 30 дақиқаи дигар то 1 соат идома диҳед, ё то даме ки ҳама сабзавот мулоим шаванд. Гӯшт ва сабзавотро ба табақи хизматӣ бароред.

Дар як косаи хурди алоҳида барои ҳар як пиёла моеъи дар деги боқимонда 1 1/2 қошуқ орд ва 2 қошуқ об об кунед. Инро ба дег илова кунед ва то ғафс шудан хуб омехта кунед. Гӯшт ва сабзавотро бирезед.


Тайёрӣ

Барои қабурғаҳои кӯтоҳ: Танӯрро то 350 ° F пешакӣ гарм кунед. Қабураҳои кӯтоҳро бо намак яксон кунед. Равғани рапсро дар гармии миёна дар танӯрҳои калони Ҳолланд гарм кунед. Вақте ки равған гарм аст, қабурғаҳои кӯтоҳ ва қаҳварангро аз ҳар тараф, аз 8 то 10 дақиқа илова кунед. Ба табақаи нонпазии аз 9 то 13 дюйм интиқол диҳед. Равғани коркардшударо захира кунед.

Кӯзаро тоза кунед ва ба гармии миёна баргардед. Равғани омехтаро илова кунед. Ҳама сабзавотро ба печи Ҳолланд бо донаҳои сирпиёз илова кунед ва баъзан омехта кунед, то қаҳваранг шудани 10 то 12 дақиқа. Иловаи ҳанут ва мазза, ва пухтан то хушбӯй, 1 дақиқаи дигар. Сабзавоти карамелизшуда ва мавизи тиллоиро ба табақчаи нонпазӣ бо қабурғаҳои кӯтоҳ ва об ба танӯр гузоред ва бо фолгаи алюминӣ пӯшед. То он даме, ки қабурғаҳои кӯтоҳ нарм шаванд, аз 2 то 3 соат оҷур кунед.


"ЧАРО ГРАСС ХУРД?"

Ман медонам, ки ширкатҳои гов бо ифтихор "ҷуворимаккаро ғизо медиҳанд", ки ин як чизи хуб аст, аммо ин тавр нест. Ҷуворимакка хӯроки табиии гов нест, алаф аст. Ҷуворимакка ва дигар донаҳо говҳоро бемор мекунанд ва ҳангоми бемор шудан онҳо бо антибиотикҳо пошида мешаванд, ки он ҳамзамон ба шумо мегузарад. Дарвоқеъ, гӯшти гови анъанавӣ нисбат ба гӯшти гови алафӣ ду маротиба бештар дорои бактерияҳои хатарноки ба антибиотикҳо тобовар мебошад. Гап нест.

Говҳои сершира бо алаф низ гӯшти аълосифат месозанд. Бале, таъми он беҳтар аст ва барои шумо беҳтар аст. Гӯшти говҳои алаф дар равғанҳои солими омега 3 баландтар ва дар илтиҳоби омега 6 равғанҳо камтар аст. Ва донистан хуш аст, ки ин говҳо назар ба говҳое, ки дар ҷойҳои серодам зиндагӣ мекунанд, беҳтар зиндагӣ мекунанд.

ButcherBox гӯшти гови алафдорро ба остонаи шумо мерасонад!


Хулосаи дорухат

  • 6 кило қабурғаҳои кӯҳи гови устухон, бурида
  • Намаки дағалӣ ва қаламфури тозашуда
  • 1/4 коса равғани зайтун
  • 3 пиёз калон, (ҳар яки 9 унсия), нисфи дарозӣ ва нисбати бурида ба 1/4 дюйм бурида
  • 6 дона сирпиёз, биносту бурида
  • 1/3 пиёла шакар торик-қаҳваранг бастабандишуда
  • 2 1/2 пиёла сидри себ
  • 1 1/2 пиёла шўрбои мурғе, ки дар мағозаи натрийи паст мавҷуд аст
  • 1 tablespoon баргҳои тару тоза
  • 1 қошуқи розмари тару тоза биносту бурида
  • 1/3 пиёла петрушки тару барги ҳамвор, биносту бурида ва илова ба ороиш
  • 1 фунт parsnips, пӯст карда мешавад ва ба иловарои 1/2 дюйм бурида мешавад
  • 1 3/4 фунт сабзӣ, пӯст карда мешавад ва дар диагонал ба қисмҳои 1-дюйм бурида мешавад
  • 1 1/2 фунт картошкаи тиллоии Юкон, пӯст карда ва ба қисмҳои 1-дюйм бурида мешавад

Танӯрро то 325 дараҷа гарм кунед. Дар болои варақи нонпазӣ, ки як тараф гузошта шудааст, стеллажи симдор гузоред. Гӯшти говро бо намак ва филфил мавсим кунед. Равғанро дар танӯраи 9-квартри Голландия дар гармии баланд то гарм, аммо сигоркашӣ накунед. Дар гурӯҳҳо кор карда, гӯшти говро пухта, як бор чаппа кунед, то қаҳваранг шудан, аз 2 то 3 дақиқа дар як тараф. Гӯшти говро ба сутунхона интиқол диҳед. Гармиро то миёна паст кунед.

Ба пухтупаз пиёз илова кунед, баъзан шӯр кунед, то шаффоф, тақрибан 10 дақиқа. Гармиро ба миёна боло баред. Иловаи сирпиёз 3 дақиқа, баъзан ба шӯр. Шакари қаҳваранг, сидр, саҳм ва 1/2 пиёла обро омехта кунед. Тимьо, розмарин ва петрушка илова кунед. Гӯшти говро ба дег баргардонед. Напазед. Аз гармӣ дур кунед.

Интиқоли сарпӯш ба танӯр. Пухтан то қариб шӯрбо, тақрибан 1 1/2 соат.

Зарфро аз танӯр хориҷ кунед. Парсипс, сабзӣ ва картошка омехта кунед. Бозгашт ба пухтан дар танӯр то даме, ки 1 соат 10 дақиқа зиёд шавад. Гӯшти гов ва сабзавотро оҳиста ба варақаи нонпазӣ ё табақ интиқол диҳед.

Равғанро аз моеъи пухта тоза кунед. Дар оташи миёна пазед, то тақрибан нисфи тақрибан 7 дақиқа кам карда шавад. Гӯшти гов ва сабзавотро ба дег баргардонед. Мавсими бо намак ва ќаламфури оҳиста. Интиқол ба табақи хизматӣ. Пошидани бо parsley.


Қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда ва угроҳои тухм

4 кило қабурғаҳои кӯҳи гови устухони гов
4 буридаи бекон бурида
1 пиёз зард бурида
1 сабзӣ бурида
1 пояи буридаи карафс
3 дона сирпиёз пошида
10 шохаи тимми тару тоза
1 хӯшаи хурди parsley тару тоза
1 барги халиҷ
1 шиша cabernet sauvignon
2 пиёла гӯшти гов
1 кило угро пухта тухм
Намаки Кошер ва ќаламфури тару тозаи мечашонем

Тайёрӣ

Дар як танӯри калони голландӣ, беконро то қаҳваранг пухтан. Ҳангоме ки бекон пухта мешавад, қабурғаҳои кӯтоҳро аз ҳар тараф бо намак ва филфил пошед ва якбора аз бекон ҷӯшида аз дег хориҷ кунед ва қабурғаҳои кӯтоҳро аз ҳар тараф то қаҳваранги тиллоӣ пошед.

Вақте ки қабурғаҳои кӯтоҳ қаҳваранг мешаванд, аз табақ хориҷ кунед ва сабзавот ва гиёҳҳоро илова кунед ва дар давоми 2 то 3 дақиқа пазед. Сипас, ба қабурғаҳои кӯтоҳ илова кунед, бо шароб, омехта, намак ва қаламфури пӯшед, зарфро ба танӯраи Голландия гузоред ва дар танӯр дар 350 ° аз 2 то 2 1/2 соат пазед ё то афтидани қабурғаҳо аз устухон


Қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда бо решаи сабзавот

Қабураҳои кӯтоҳро бо намак ва қаламфури пошед ва каме ордро бо хок пошед. Дар як косероли калони оҳанини сирдоршуда равғанро гарм кунед. Қабурғаҳоро илова кунед ва дар оташи мӯътадили баланд пухта, рӯй гардонед, то он даме ки дар ҳама ҷо сурх шавад, тақрибан 8 дақиқа. Қабураҳоро ба табақ интиқол диҳед. Ба косерол равған, бекон, сирпиёз, пиёз, лӯбиё, тимьо ва барги халиҷро илова кунед ва дар оташи мӯътадил пазед, то даме ки равғани бекон қисман коркард карда шавад ва сабзавот тиллоӣ шаванд, 5 дақиқа. Шароби сурх ва портро омехта кунед ва дар гармии мӯътадил то нисфи кам шудани тақрибан 5 дақиқа пухтан.

Қабурғаҳои кӯтоҳ ва афшураҳои онҳоро ба табақ баргардонед, саҳмия илова кунед ва ба ҷӯшон оваред. Пӯшед ва дар гармии паст пазед, то он даме, ки гӯшт хеле мулоим бошад, тақрибан 2 соат. Қабураҳои кӯтоҳро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро тавассути ҷумбонидане, ки дар болои як коса гузошта шудааст, фишурда, сахтро пахш карда, ҷисмҳоро партоед. Чошнро ба табақча баргардонед ва то сеяки тақрибан 15 дақиқа кам кунед. Қабурғаҳоро илова кунед ва то гарм шудани 5 дақиқа оҳиста оҷур кунед.

Дар як чошнии калон, 4 tablespoons равған гудохта. Сабзавот, сирпиёз, тимьо ва баргҳои халиҷро илова кунед ва дар оташи мӯътадил пазед, баъзан омехта кунед, то сабзавот нарм шуданро оғоз кунанд, 10 дақиқа. Асалро омехта кунед, пӯшед ва то нарм шудани 15 дақиқа пазед. 1 пиёла об илова кунед, пӯшед ва пазед, баъзан омехта кунед, то қариб ҳама моеъ ғарқ шавад, 20 дақиқа зиёдтар. Баргҳои халиҷ ва шохаҳои тимро партоед. 1 қошуқи боқимондаи равғанро омехта кунед ва бо чангак то лоғар пошед. 1 қошуқ петрушкаро пӯшед ва бо намак ва қаламфури пошед. Гарм нигоҳ доред.

Машқро ба табақча гузоред ва бо қабурғаҳои кӯтоҳ боло гузоред. Бо parsley ороиш диҳед ва чошнии боқимондаро дар сари суфра гузоред.


Видео марбут

Ин хеле хуб буд. Дар зиёфат хизмат карданд ва дӯстони мо ҳама кӯмакҳои дуввум доштанд. Ин осон, лазиз ва нигоҳдоранда барои хӯроки шомҳои оянда буд. Мо каме равғанро тоза кардем.

Дар ҳақиқат лазиз! Ман сабзавотҳои решаро, ки бо он мераванд, низ сохтам ва онҳо низ олиҷаноб буданд. Ҳарчанд кор бисёр!

Ин дорухат аҷиб ва осон буд. Он аз падари ман, ки дар тӯли 45 сол дар Небраска & quotsteak & quot кор мекард ва гӯшти говашро медонад, баҳои баланд гирифт. Вай гуфт, ки онҳо беҳтарин қабурғаҳои кӯтоҳе буданд, ки ӯ хӯрдааст!

Таъми бой, маззаҳои амиқ. Ин лазиз буд. Ҳатто дар бораи пухтани қабурғаҳо фикр накунед. Ягона мушкили ман ин буд, ки вақти пухтупаз хеле тӯлонӣ буд ва гӯшт қариб пурра аз устухон афтида буд. Ислоҳ кардан осон аст, бо нигоҳ доштани он.

Пас аз хондани баррасиҳо ман ин табақро барои зиёфат омода кардам ва зери об монда будам. Бояд иқрор шуд, ки ман роҳи кӯтоҳе гирифтам. Пас аз маринатсия дар як шаб ва пошидан, ман онро ба ҷои паст кардан дар танӯр дар зарфи паст гузоштам. Ман инчунин қабурғаҳои кӯтоҳи устухони б/в доштам, дорухатро дучанд кардам ва қабурғаҳои кӯтоҳ бо устухон барои табақ хеле калон буданд. Пас аз чанд соати пухтупаз ман фикр кардам, ки чошнӣ хеле ҳамвор аст ва хамираи помидор, чанд пиёз бурида ва чанд чошнии чили барои каме ҳанут илова кард. Ҳатман онро пазироӣ кард, аммо барои ҳама вақт ва бетартибии омодагӣ ба маринад ва қадамҳои дигар, ин бешубҳа ба маблағи он набуд. Бриски ман аз 1/10 вақти омодагӣ мегирад ва ман боварӣ дорам, ки меҳмонони зиёфати ман инро хеле афзалтар медонистанд.

Ин яке аз беҳтарин хӯрокҳои пеш аз зимистон ҲАМЕША шуд. Мазза бисёрқабата ва бой аст. Ман инчунин захираи гӯсфанд надоштам, аммо ба ҷои он захираи гӯшти говро истифода мебурдам, мутмаин нестам, ки чӣ тавр захираи гӯсфандон ин табақро беҳтар карда метавонист. Агар мо метавонем ба даҳ ҷувозхона ҷоиза медодем.

Як дорухои олӣ, ки барои гурӯҳи калон ба осонӣ миқёс карда мешавад. Барои эҷод кардани мазза қабурғаҳоро бодиққат қаҳваранг кардан муҳим аст. Ғайр аз он, ягона захираи гӯсфандоне, ки ман дастрас карда метавонистам, хеле саманд буд, бинобар ин ман нисфи захираи гӯсфанд ва нисфи деми-глассро субсидия кардам. Бешубҳа боз месозад.

Рецепти олӣ! Ман захираи гӯсфанд надоштам, аз ин рӯ ман захираи гови хонагиро иваз кардам. Ба ҷои 8 соат 24 соат мариновани карда мешавад.



Шарҳҳо:

  1. Alan

    Ман комилан бо шумо розӣ ҳастам. Ин фикри хуб аст. Ман шуморо дастгири мекунам.

  2. Rutger

    Бо хохиш ман кабул мекунам. Ба назари ман, ин саволи ҷолиб аст, ман дар муҳокима иштирок мекунам.Якҷоя мо метавонем ба ҷавоби дуруст биёем. Ман итминон дорам.

  3. Pernel

    In my opinion, you are making a mistake. Ман инро исбот карда метавонам. Ба ман дар PM-ро ба ман паёми электронӣ фиристед.

  4. Jader

    Ба андешаи ман, ӯ хато мекунад. Ман исбот карда метавонам. Дар соати PM нависед, он ба шумо гап мезанад.

  5. Shakakinos

    I can speak much on this question.



Паём нависед