Янги рецептлар

Карам дар зарф

Карам дар зарф


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карам аз баргҳои носолим тоза карда мешавад, агар калон бошад ё пурра тарк карда, дар як баррел бо баргҳои пӯст, буридаи асп, буридаи лаблабу гузошта шавад, ман мушоҳида кардам, ки аксарияти куллӣ лаблабу намегузоранд, аммо мо рангро дӯст медорем; барои онҳое, ки лаблабу нагузоред, 2-3 пиёла дони ҷуворимакка гузоред; пас аз пур кардани зарф об ва намак илова кунед; ба 10л об 1 пиёла намаки калон (250г). мо зарфро бо зарф мепӯшем ва агар зарф нашавад 'Кор намекунад, мо болишти пластикиро ба боло мегузорем ва ба даҳон мебандем.

Аз рӯзе, ки ман карамро ба зарф гузоштам то нарм шуданаш оғоз мешавад, ман ҳар рӯз вентилятсия мекунам, баъд камтар.

Пас аз 1 ҳафта ман аспирин ҳам гузоштам.Дар мавриди бодиринг, он намегузорад, ки карам нашъунамо ёбад ва ҳамин тавр ҳангоми пухтан мо онро дигар дар об нигоҳ доштан лозим нест.

Баррели ман ҳафтаи гузашта чунин ба назар мерасад, вақте ки ман карам гузоштам, ҳоло, ки ҳар рӯз вентилятсия карда мешавад ва оби гарм, ман тавонистам зарф гузорам


Карам бодиринг яке аз компонентҳои маъмултарин дар таомҳои анъанавии Руминия мебошад. Барои ба даст овардани карам, мо ба тоза кардани карам аз баргҳои хушк ё буридашуда шурӯъ мекунем. Ядро аз карам хориҷ кунед ва як порча horseradish ва як tablespoon намак илова кунед.


Онро шом то саҳар гузоред, то намак нарм шавад ва намак пур шавад. Дар зарф бо тарафи намак боло ҷойгир кунед. Беҳтараш карамро мувофиқи андозаи баррел харед. Бодиён боқимонда, fenugreek ва horseradish илова кунед. Барои кам кардани кислота биринҷ ва ҷуворимакка барои пурзӯр кардани ранги зард илова кунед. Бо об пур кунед. Пас аз 2-3 рӯз, афшураро фишуред, яъне ҳама шарбатро хориҷ кунед ва дубора илова кунед. мо ин амалро 2-3 маротиба такрор мекунем. Донистани он хуб аст, ки дар зарфи 60 кг тақрибан 30-35 л афшура мавҷуд аст. Миқдори намакро дар афшура тафтиш кунед ва пеш аз пур кардани охирин, бо карами нав (тавре ки дар боло омода шудааст) ҷои бо гузоштани карам гирифташударо пур кунед. Онро дар ҷои дур аз шабнам ва гармӣ ҷойгир мекунанд. Карами бодирингро пас аз 2-3 ҳафта истифода бурдан мумкин аст (вобаста ба ҳарорати нигоҳдорӣ).

Карам бодиринг метавонад барои тайёр кардани салатҳои бо карам, балки инчунин барои хӯрокҳои дар асоси карам тайёршуда истифода шавад.


Карам бодиринг барои зимистон. Компонентҳои зарурӣ

Мувофиқи анъана, карам ҳар сол аз ҷониби Saint Dumitru, яъне 26 октябр бодиринг карда мешавад. Албатта, онро метавон дар моҳи ноябр гузошт ва омода аст дар таътили зимистона хидмат кунад. Инҳо компонентҳое мебошанд, ки барои гузоштани карами бодиринг лозиманд.

  • Карам
  • Об
  • Намак ҳеҷ гоҳ, барои бодиринг
  • Пояҳои бодиён хушк ба қисмҳои 10-15 см бурида мешаванд
  • Буридаи лаблабу
  • Навдаҳои хушкшудаи райхон

Шумо метавонед донаҳои хушкшудаи ҷуворимакка ё биҳиро илова кунед, то ба карам ранги зард ва horseradish барои таъми лазиз диҳад. Ин компонентҳо ихтиёрӣ мебошанд ва метавонанд мувофиқи афзалиятҳои ҳама илова карда шаванд.

Ҳангоми интихоби карам як меъёри муҳим вуҷуд дорад, яъне набояд баргҳои хушк ё жола зада шавад. Хулоса, ба назар тару тоза. Барои sarmale , беҳтарин шарбат сафед аст, бо баргҳои нозук ва каме ҳамвор. Карами мудаввар барои хӯриш мувофиқ аст ё метавонад пухта шавад, аммо барги кофӣ барои тайёр кардани сармал надорад.

Инчунин, андозаи сарҳо хеле муҳим аст. Диаметри онҳо бояд ҳадди аксар 20 см бошад ва ба даҳони зарф мувофиқ бошад.


Карам бодиринг дар баррелҳо, трансилваниҳо пас аз як дорухати Маҷористон онро чунин гузоштанд

Бодиринги карам бениҳоят болаззат аст ва набояд аз рецептҳо барои карам, шӯрбоҳои турш ё дар назди як стейки хук. Карам дар охири октябр ё аввали ноябр бодиринг карда мешавад. Анъанаи "банкаҳо барои зимистон" -и руминӣ мегӯяд, ки карам дар байни онҳо бодиринг карда мешавад Сент -Думитру ва Сент Эндрю.

Ҳангоми интихоби карам, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки он хуб пухта, ғафс, сафед ва бо варақаҳои борик бошад, то барои сармале муфид бошад. Зарф бояд пешакӣ хуб тоза карда шавад. Баъзе одамон мегӯянд, ки баррел аз чӯб сохтан хуб аст, аммо мо медонем, ки дар асл он дар зарфҳои пластикӣ, ки ҳамаи мо дар хона дорем, хуб мебарояд ...

Компонент:

  • устодони карами зебо
  • донаҳои ҷуворимакка (ихтиёрӣ)
  • 1-2 қатраҳо
  • Баргҳои халиҷ
  • як хӯшаи бодиён хушк
  • horseradish
  • пиёз
  • намак (50 грамм дар 1 литр об)
  • об

Он чӣ гуна омода шудааст?

Як қисми бодиёнро дар поёни зарф, қисмҳои дарози асп, чанд барги халиҷ ва қаламфури гузоред. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед thyme гузоред. Агар шумо хоҳед, ки карам гулобиранг бошад, шумо метавонед дар баррел карами сурх гузоред ва агар хоҳед, ки зард - тиллоӣ бошад, донаҳои ҷуворимакка илова кунед.

Бодиққат паси карамро кашед ва ҷои холиро бо намак пур кунед. Сипас сарро ба зарф гузоред ва онро хуб пахш кунед. Ба ду қабати сарҳои карам бодиён, қаламфури мурч ва horseradish илова кунед. Инчунин, вақте ки шумо зарфро пур мекунед, ин ҳанутҳоро илова кунед.

Вақте ки зарф пур мешавад, дар болои карам гӯшзад чӯбӣ гузоред, ки бо ду санги дари гранитӣ фишор дода шудааст. Зарфро бо дастмоле тоза пӯшед ва бигзоред, ки ду рӯз чунин нишинед. Эҳтиёт бошед, баррел бояд гарм нигоҳ дошта шавад, вагарна карам намак намекунад!

Пас аз ду рӯз, обро бо намак омехта рехт намакоб болои карам, сипас сарпӯши зарфро гузоред. Баъзе занони хонашин ба гузоштан ва нигоҳ доштан одат кардаанд, то карам нарм нашавад.

Миссия дар ин ҷо ба охир нарасидааст. Зарф бояд тақрибан ду ҳафта дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шавад. Агар хеле хунук бошад, карам дуруст қаҳваранг намешавад. Онро ҳар ду рӯз тафтиш кунед ва қабати кафкро, ки дар натиҷаи ҷӯшидан пайдо мешавад, тоза кунед. Пас аз 2-3 ҳафта, карам шумо бояд омода шавад. Аммо ба ҳар ҳол, шитоб накунед, шумо барои буридани хук вақт доред!


Усули тайёр кардан

Интихоби карамҳои сафедтар, ҳамвор ва на он қадар вазнин хуб аст. Карамро дар баррел хуб ғафс кунед, пас намакобро омода кунед.

Деги калонтарро ба оташ гузоред, бо об пур кунед ва тақрибан то 40-45 дараҷа гарм кунед (напазед). Барои ҳар як литр об як қошуқи пур аз намак гузоред. Дигар ҳанутҳоро илова кунед ва якчанд дегҳоро дар як вақт то пур шудани зарф гарм кунед ва тақрибан 7-8 сантиметр боло монед.

На ҳама карам аз аввал ворид мешавад, 3-4-то мондааст, аммо шумо онҳоро дар зарф дар рӯзи дуюм ва сеюм пур мекунед ва ҳамин тавр баррел пур мешавад. Ба болои карам чизи вазнин гузоред, табақи шиша ё қаъри пластикӣ, табақе, ки онҳоро пахш кунанд, сипас зарфро пӯшед.

Карамро ҳар рӯз як ё ду маротиба пухтан ва баррелро дар дохили ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан лозим аст. Пас аз тақрибан ду ҳафта, вақте ки он хуб нашъунамо меёбад, халтаи ҷолибу собитшударо дар афшураи каме аз баррел пароканда карда, ба болои карам рехт. Ҳамин тавр, он гулро нахоҳад гирифт.

Баррелро хунук кунед ва баъзан карамро реза кунед. Шлангро тунуктар ба зарф то ҳадди имкон чуқур гузоред ва ба он чанд дақиқа дам кунед. Марг ҳама вақт равшан хоҳад монд.

Ҳангоми хориҷ кардани як карам аз зарф, боварӣ ҳосил кунед, ки боқимондаҳои хуб пӯшонида шудаанд. Ҳангоми истифодаи карам онро аз қафо буред ва ба кушодани он аз қафо оғоз кунед.


Дар ин муддат намакобро омода кунед

Ҳеҷ чиз ҷуз об ва намак. Боварӣ ҳосил кунед, ки намак хуб гудохта мешавад, то даме ки ба дони охирин расад. Сипас, вақте ки ду рӯз ба охир расид, намакобро ба болои карам рехт. Бори дигар, грили чӯбӣ ва сангҳоро тавре танзим кунед, ки онҳо хуб часпанд ва сарпӯшро пӯшед.

& Icircn чанд рӯзи оянда, карам бояд pritocita бошад. Дар ҳафтаи аввал се ё чор маротиба. Кафкро, ки бо кафккунак сохта шудааст, гиред. Сипас сангҳо ва гӯшзадро тоза кунед, бишӯед ва хушк кунед. Деворҳо ва канори зарфро бо матои хушк (дар наздикии осиёб) пок кунед. Шумо шлангҳои ғафс ва дарозро гирифта, ба чошнӣ мегузоред, онро аз карам мегузаронед ва ба он сахт мевазед.


Барои он ки сармале хуб бошад, дар рӯзҳои таътили зимистонӣ карам бояд аз ҳосили тирамоҳӣ бошад, барги нармтар аз барги тобистон тунуктар бошад. Сарҳо бояд зич, пур ва баргҳо мустаҳкам ва аз бемориҳо ё ҳашаротҳо тоза бошанд.

Омода кардани намак бо тарозуи пеш анҷом дода мешавад. Ба ҳар 10 литр об 500 грамм намаки калон, аз оне, ки барои бодиринг мувофиқ аст, илова кунед. Ҳар як сари карам рост аз қафо бурида мешавад, сипас кофта, дар он ҷо намак илова карда мешавад.

Карамро дар зарф танҳо бо қафо ҷойгир кунед. Андозаи сар низ аҳамият дорад. Диаметри он набояд аз 20 см зиёд бошад, аммо на камтар аз 10 см. Донистани он хуб аст, ки ду ё се қабати аввали баргҳо бояд тоза карда шаванд, зеро онҳо ё тавассути нақлиёт ё аз ҳашарот зарар мебинанд.


Шумо намакобро чӣ гуна омода мекунед?

Ҳеҷ чиз ҷуз об ва намак. Боварӣ ҳосил кунед, ки намак хуб гудохта мешавад, то донаи охирин. Сипас, вақте ки ду рӯз ба охир расид, намакобро ба болои карам бирезед. Бори дигар, грили чӯбӣ ва сангҳоро тавре танзим кунед, ки онҳо хуб часпанд ва сарпӯшро пӯшед. Дар рӯзҳои минбаъда, карам бояд "дамида шавад"

Дар ҳафтаи аввал се ё чор маротиба. Аввал шумо кафкро, ки бо кафккунак сохта шудааст, мегиред. Сипас сангҳо ва гӯшзадро тоза кунед, бишӯед ва хушк кунед. Бо матои хушк деворҳо ва канори зарфро тоза кунед (то сатҳи осиёб). Шумо шлангҳои ғафси дарозро гирифта, ба осиёб мегузоред, аз карам мегузаред ва ба он сахт мевазед.


Шарбат карам, дорухои кӯҳна

Зарфе, ки пур карда мешавад, бояд хеле хуб тоза карда шавад. Беҳтар аст, ки шуста ва хушк карда шавад. Дар пояи яке аз охирин чанд дӯкони хурди чӯбӣ гузошта шудааст ва дар болои онҳо ҳанутҳо гузошта шудаанд. Шумо метавонед шохаҳои тимьо, қаламфури дар халтаҳои дока ва бодиён хушкшударо истифода баред.

Он, ҳамчунин, тоза ва бурида ба иловаро мудаввар чанд сабзӣ, балки решаҳои карафс. Барои як карами бодиринг мувофиқи китоб, тавсия дода мешавад, ки чанд решаи horseradish дарозӣ бурида шавад. Онҳоро мустақиман ба зарф партофтан мумкин аст ё ҳангоми пур кардани баррел дар роҳ илова кардан мумкин аст.

Баъзе хонашинҳо инчунин лаблабу илова мекунанд, барои сояи бодиринги гулобиранги. Ё донаҳои ҷуворимакка барои тайёр кардани карами тиллоӣ.
Ҳар як карам рост аз қафо бурида мешавад ва сипас онро кофта бо намаки каме медиҳанд. Гузашта аз ин, карамҳо танҳо бо қафо нишаста, хуб пахш мекунанд. Дар болои он як грили чӯбӣ гузошта мешавад, аммо он инчунин вазн аст, то бодиринги ояндаро пахш кунад.

Карам дар зарфи пӯшида барои 2 рӯз пеш аз илова кардани намак гузошта мешавад

Чӣ тавр тайёр кардани намакоб

Зарфе, ки дар он карам гузошта шуда буд, дар давоми 2 рӯз чунин гузошта мешавад. Дар ин муддат занони хонагӣ намакобро омода хоҳанд кард, ки ба ҷуз об ва намаки ғафс иборат аст. Омехта бояд якхела бошад, бинобар ин шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки намак пурра гудохта шудааст.

Дар охири 2 рӯз намакобро ба болои карамҳои омодашуда резед ва сарпӯши махсусро дубора ислоҳ кунед. Дар рӯзҳои минбаъда, карам бояд назорат карда шавад ва аввал кафке, ки дар рӯи он ҳосил мешавад, гирифта шавад. Баъд аз ин, шлангҳои ғафсро аз карам гузарондан ва сахт бод додан лозим аст. Дар баъзе минтақаҳои кишвар, одамон мегӯянд, ки карами зимистона "притоцита" буд, ҳангоми ишора ба ин раванд, тибқи a1.ro.


Бузургтарин иштибоҳе, ки занони хонашин ҳангоми ҷамъоварии карам мекунанд! Ин як дорухои дуруст аст, ки шумо шикаст нахӯред!

Имрӯз мо ба шумо таълим медиҳем, ки чӣ тавр карамро дар баррелҳо намакин кунем. Карами бодиринг анбори воқеии витаминҳо ва минералҳо буда, таъми бебаҳо дорад, системаи масуниятро тақвият мебахшад ва дар раванди безараргардонӣ кумак мекунад, аз ин рӯ он як маҳсулоти идеалӣ дар парҳезҳост. Барои тайёр кардани карам ба шумо танҳо якчанд компонент лозим аст, сирри тамоми усул дар он аст. Карамро аз рӯи ин дорухат гиред ва шумо як газаки болаззат, хеле хушбӯй ва куфрӣ хоҳед гирифт, ки барои хӯрокҳои гӯшт, картошка ва лӯбиё беҳтарин аст.

Компонентҳо барои як баррели 100 л

-1 шланг пластикӣ бо дарозии 1,5 м

УСУЛИ ТАЙЁР

1. Карамро омода кунед: баргҳои болоиро хориҷ кунед, пояро тоза кунед, қисми поёниро дар салиб буред ва қисми буридашударо бо намак пошед.

2. Сарҳои карамро то ҳадди имкон дар як баррел ҷойгир кунед ва шлангро дар байни онҳо ҷойгир кунед, як канори шланг бояд дар поён бошад ва нӯги дигараш аз баррел берун барояд.

3. Шумо метавонед cobs аз ҷуворимакка хушк, решаи horseradish, пиёз дар нисфи бурида, биҳӣ, себ, дона лаблабу илова кунед. Намаки боқимондаро дар оби хунук ҳал карда, намакобро ба болои карам рехт. Натарсед, агар карам дар аввал каме болотар аз об бошад, пас аз чанд рӯз тарк хоҳад кард. Ба болои сарҳои карам вазн гузоред.

4. Пас аз 4-5 рӯз ба боддиҳӣ дар шланг оғоз кунед. Дар ин муддат ҳамаи сарҳои карам бояд гузошта шаванд ва танҳо вазн боқӣ мемонад. Вазнро хориҷ кунед ва 10 маротиба сахт дам кунед, то намакобро хуб омехта кунед. Ин тартибро 2 маротиба дар як рӯз барои 2-3 ҳафта такрор кунед.

5. Карами бодиринг пас аз 1,5-2 моҳ омода мешавад. Дар рӯи намакоб кафки сафед пайдо мешавад, ки ин муқаррарӣ аст. Шумо метавонед онро бо кафккунак бодиққат гиред ё бо дока тела диҳед.

Шарҳ:карамро дар ҷои хунук, дар анбор, таҳхона ё дар балкон бодиринг кунед.


Видео: Синфи 7. Зарф. Зарфи тарзи амал,замон (Май 2022).