Беҳтарин меъ-

Halibut Confit бо Лик, Кориандер ва Лимӯ

Halibut Confit бо Лик, Кориандер ва Лимӯ

Як порчаи ғафси халибутро барои маркази бурида бипурсед, ки барои муаррифии зебо медиҳад.

Компонентҳо

  • 1 tablespoon тухмии кориандр ва инчунин барои хизмат бештар бурида
  • 4 пӯст, танҳо қисмҳои сафед ва зарду сабз, бо дарозӣ ду баробар кӯр карда, ба таври ҷудогона ба 2 порча бурида шаванд
  • 8 sprigs cilantro, бурида ба 2 "дона ва илова барг барои хизмат
  • 1 лимӯ, лоғар иловаро, тухмиҳо бардошта шуданд
  • 1 3-фунт. филлети пӯсти халибут, бо дарозии нимдоқа

Омодасозии дорухат

  • Танӯрро то 375 ° гарм кунед. Coarsely маҷақ 1 Tbsp. тухмии кориандр дар осиёби тунд ё бо миномёт ва пестл. (Ғайр аз ин, шумо метавонед бо корд зарба занед.)

  • Пиёзи сабз, sprigs cilantro, равған, нисфи буридаи лимӯ ва 2 tsp. coriander замин дар як ШМШ калон бирён; мавсим бо намак. Куфратон, ҷасадҳоро баъзан, то пашшаҳо нарм бошанд ва ба қаҳваранг сар кунанд, 15-20 дақиқа. Шишаи бирёнро аз танӯр хориҷ кунед ва бодиққат равғанро ба як пиёлаи андозагирии гарм гузаред.

  • Ҳарорати танӯрро то 275 ° паст кунед. Мавсими халибутро бо намак омехта кунед ва пиёзи гулшударо дар панир бирён кунед. Болои бо иловаро боқимонда лимӯ ва coriander замин. Равғани равғанро бар болои моҳӣ рехт. Куфратон то halibut танҳо тавассути пухта ва сар карда ба варақ кунед, 30-35 дақиқа.

  • Ҳалибутро ба қисмҳои калон буред ва бо пиёзи лимӯ ва лимӯ бо тухмии решакан корианд ва баргҳои кашнич бирён кунед.

  • БИЁЕД: Галибутро 1 соат пеш аз бирён кардан мумкин аст. Бигзор сард ва сарпӯш.

, Суратҳо аз ҷониби Тю Лиллегравен

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 280 Равғанҳо (г) 20 Қабати фарбеҳ (г) 3 Холестирин (мг) 55 Карбогидратҳо (г) 5 Нахӯраи парҳезӣ (г) 1 Шакарҳои умумӣ (г) 1 Протеин (г) 22 Натрий (мг) 85Бисёрҳо


Видеоро тамошо кунед: Sous Vide Halibut with Soy Custard (Январ 2022).