Янги рецептлар

Роҳнамо ба помидорҳои Италия

Роҳнамо ба помидорҳои Италия


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Помидор барои бисёр хӯрокҳои классикии Италия ҷудонашаванда аст. Дар асл, таомҳои кишварро бе он тасаввур кардан душвор аст.

Ҳол он ки вазъ то асри шонздаҳ буд, вақте конкистадорҳои испанӣ меваи романро ҳамчун як қисми ғорати худ аз Амрикои ба қарибӣ кашфшуда баргардонданд. Он ба зудӣ ба Италия сафар кард. Аввалин тавсифе, ки мо дорем, аз соли 1544 аст, ки аз ҷониби духтур ва ботаники итолиёвӣ Матиоли навишта шудааст. Ӯ ба он ном гузошт помидор (себи тиллоӣ) ки то имрӯз боқӣ мондааст.

Он дар иқлими Итолиё хуб рушд кард ва тадриҷан маъмул шуд, гарчанде ки дар аввал танҳо бо сабаби шубҳа дар бораи заҳролудшавӣ ҳамчун ороишӣ, зеро он ба оилаи шабона тааллуқ дошт. Дар асл, ассимилятсия ба таомҳои маҳаллӣ якчанд сад сол тӯл кашид.

Бо гузашти вақт, навъҳои гуногуни помидор пайдо шуданд, ки ҳама хушбӯй ва ба шароити маҳаллӣ хуб мутобиқ шудаанд. Тавре ки дар Италия аст, инҳо бо минтақаҳои мушаххаси худ ва бо хӯрокҳои махсуси минтақавӣ алоқаманд буданд.

Ҷои пайдоиши помидор аксар вақт ба номи он дохил карда мешавад. Зиёда аз сесад навъ дар Италия парвариш карда мешавад - чанде аз онҳое, ки дар ин ҷо тавсиф карда шудаанд, танҳо онҳое мебошанд, ки тухмии онҳо дар Британияи Кабир дастрас аст.

Навъҳои гуногуни помидор - гелос, олу, бифштекс ва ғайра - истифодаи кулинарии гуногун доранд, зеро онҳо хусусиятҳои физикии гуногун доранд.

Помидорҳои олу (ё хамир) аввалин барои соусҳо мебошанд, зеро онҳо гӯшти ғафс, гӯштӣ, тухмиҳо камтар, афшура камтар ва пӯстҳои ғафс доранд, ки онҳоро тоза кардан нисбатан осон мекунад. Дар тиҷорат, онҳо одатан консерв карда мешаванд ё барои пассата истифода мешаванд. Маъруфтарин 'Сан Марзано' аст, ки аз водии Сарно дар наздикии Везувий сарчашма мегирад ва дар хоки вулкании он мерӯяд. Он ба мақоми PDO (нишони муҳофизатшудаи пайдоиш) дода шудааст. Он инчунин помидорест, ки барои пиццаи ҳақиқии Неаполитан лозим аст.

'Principe Borghese' олуи хурдтар ва мудаввар аз ҳамон қисми Кампания аст. Ин як дӯстдоштаи анъанавӣ барои хушк кардани офтоб аст (танӯрро дар Британияи Кабир истифода баред!) Ва барои овезон.

Ин яке аз якчанд навъҳоест, ки бо истилоҳи чатр маълум аст pomodorino del piennolo del Vesuvio (помидори хурди овезон аз Vesusius) ё танҳо помодорино Весувиано. Ангурҳои пурра бурида ва овезон карда мешаванд, дар ҷое пӯшонидашуда, вале хуб вентилятсия карда мешаванд, ки дар он ҷо моҳҳо тару тоза нигоҳ дошта мешаванд, ба шарофати пӯсти ғафс ва пайвастагии қавӣ ба пояҳояшон.

Помидорҳои гӯшти гов хеле калонтаранд, аммо пӯстҳояшон тунук аст ва дар натиҷа онҳо хуб ҳаракат намекунанд, аз ин рӯ онҳо одатан дар Британияи Кабир фурӯхта мешаванд, агар хеле пухта нарасида бошанд. Онҳо дар салатҳо, барои буридан ва ҳатто барои пур кардан хубанд.

'Cuor di Bue' (Ox Heart) як Тарбуз ва калон буда, аз Лигурия аст. Навъҳои хурдтар, вале ба ҳар ҳол калон ҳастанд костолуто навъҳои (қабурға), ба монанди 'Costoluto Genovese', 'C. Фиорентино ва C. ди Парма '. Онҳо аз ҷиҳати намуди зоҳирӣ ба помидорҳои замони Маттиоли хеле монанданд.

Пачино, як шаҳр дар ҷанубу шарқи Сицилия, маркази машҳури истеҳсоли помидор аст. Иқлим чунин аст, ки онҳо ҳадди аққал дар политунелҳо дар тӯли сол афзоиш хоҳанд ёфт. Як қатор навъҳои гуногун номида мешаванд помодори ди Пачино аз ҷумла ciliegini ва детерини, шакли онҳо мутаносибан ба гелос ва хурмоҳои шабеҳ монанд карда шудааст. Ҳардуи онҳо сазовори ҷустуҷӯ мебошанд.

Тавре ки ман дар бисёр мавридҳо гуфта будам, аз парвариши помидор пеш аз ҳама зироатҳои дигар лаззат мебарам, аммо ин дар Британияи Кабир кори душвор аст. Офтоб ва гармӣ ҳеҷ гоҳ кафолат дода намешавад ва ҳамеша хатар вуҷуд дорад, ки бадкорӣ растаниҳоро барвақт мекушад. Бо сабабҳои маълум, аксари деҳқонон (худам дохил шудам) мехоҳанд тобистонро дар Италия парвариш кунанд.


Навъҳои гуногуни помидор: Дастури ниҳоии навъҳои помидор

Барои бисёриҳо, агар аз шумо хоҳиш карда шавад, ки як мева ё сабзавотро номбар кунед, ки ба шумо як кишвари мушаххасро хотиррасон мекунад, помидори хоксор эҳтимолан ҳангоми баррасии кишвари Италия баҳои баланд хоҳад гирифт. Ранги сурхи бой ва ҷолибе, ки дар бисёр хӯрокҳои машҳури итолиёвӣ истифода мешавад, чошнии асоси анъанавии Pizza, Ragù alla Bolognese ва бисёр хӯрокҳои дигари марбут ба Италия, помидор ва Италия мебошанд.


Барои ин дорухат ягон намуди мушаххаси макарон лозим нест. Интихоб танҳо аз завқи шумо вобаста аст. Спагетти, лингвин, макчерони ё пенне ҳама барои чунин чошнии оддӣ (вале болаззат) комилан кор мекунанд. Барои муваффақ шудан ба ин табақ, ягона ҳилла макаронро як дақиқа пеш аз ба охир расидани вақти дар қуттии макарон нишондодашуда холӣ кардан аст. Макаронро бо помидор дар табақ омехта кунед, то чошн комилан омехта шавад ва крахмал ба помидор рехта шавад.

Компонентњо:

1 фунт макарон, 1 фунт помидори гелосӣ, равғани зайтуни бокира, 1 дона сирпиёз, райхон тару тоза, намак

Усул:

Дар як табақ, сирпиёзро дар равғани зайтуни каме бокира резед. Пас аз он, ки сирпиёз тиллоӣ-қаҳваранг аст, помидорро илова кунед (шуста ва ба ним бурида). Дар гармии баланд 6-7 дақиқа пухтан. Гармиро хомӯш кунед ва намак илова кунед. Дар ин миён, макаронро дар оби фаровони шӯр пазед. Онро пеш аз ба охир расидани дастурҳои пухтупаз дар қуттии макарон холӣ кунед. Макаронро ба табақ бо помидор бирезед ва як дақиқа пазед. Хуб омехта ва баргҳои тару райхон илова кунед. Дарҳол хизмат кунед.


Ба тарабхонаи Лас Вегас мо барои хӯроки хуби итолиёвӣ ташриф оред

Гарчанде ки помидор метавонад ба Италия бумӣ набошад, он худро дар маркази таомҳои анъанавии Италия ҷойгир кардааст ва он яке аз маззаҳое мебошад, ки мо аз Италия бештар медонем ва дӯст медорем. Дар Ферраро мо ба забт кардани мазза ва урфу одатҳои таомҳои анъанавии итолиёвӣ бахшида шудаем ва мо менюи болаззате пур аз хӯрокҳоеро офаридаем, ки аз дастурҳои аслии итолиёӣ бо печутоби муосир омехта мекунанд. Бӯйҳои ҷасуреро, ки анъанаи пухтупази итолиёӣ пешкаш мекунад, таҷриба кунед: имрӯз дар тарабхонаи итолиёии мо дар Лас Вегас брон кунед!


Помидор пухта бо гиёҳҳо як табақи канори Ле Марше ва инчунин баъзе дигар минтақаҳои ҷануби Италия мебошад. Тайёр кардан ва пурра кардани даҳҳо курсҳои асосии гӯшт, моҳӣ, панир ё гиёҳхорон оддӣ аст. Помидорҳои пухта аз дарун боллазату болаззат ва болаззат буда, консистенсияи хос доранд, ки он ҳам бо макарон хеле хуб меравад.

Дорухат чунин аст. Ин яке аз он хӯрокҳоест, ки “чашм” пухта мешавад, аз ин рӯ миқдор дода намешавад. Аммо нагузоред, ки ин шуморо рӯҳафтода кунад - ин хеле содда аст. Қадамҳо оддӣ ҳастанд ва табақ дар ниҳоят хуб ҷамъ мешавад.

Дорухат помидор пухта Le Marche-Style

Интихоби помидор хуб калиди муҳим аст. Онҳо бояд сурх, мудаввар, миёнаҳаҷм ва пухта бошанд-аммо на зиёдтар. Помидорҳои Сан Марзано хуб кор мекунанд, агар онҳо мулоим ва сурх бошанд, аммо аз помидорҳои гӯшти гов худдорӣ намоед.

Як дона сирпиёз сирпиёз, нонрезаҳо, як каф хокаи пармигиано, розмарин, майоран, петрушка, боридани равған ва як қошуқ намакро омехта кунед ва якҷоя омехта кунед.

Помидорро аз рӯи дарозӣ бурида, дар як табақи нонпазӣ бо тарафи бурида ба боло нигаред. Як каме намак илова кунед, сипас бо омехта мазза кунед. Барои мазза ва накҳати тобистона, шумо метавонед гиёҳҳои номбаршударо бо райхон ва наъно иваз кунед.

Ҳама чизро бо равғани зайтуни каме боқимонда пазед ва дар 400 ° F тақрибан 25-30 дақиқа пазед, то нонрезаҳо қаҳваранги тиллоӣ шаванд.

Аз табақи қаннодӣ то курси асосӣ

Барои табдил додани дорухат ба курси асосӣ, пеш аз пошидани нонрезаҳо ва дар танӯр гузоштани помидорро бо моцарелла, скаморза, панири фурӯши примо ё тунца пур кунед. Барои кӯдакон, панири гудохташударо ба мисли fontina интихоб кунед. Онро ба мукааб буред ва панирро пур кунед, то помидорро бо чанд просютто ё ветчина пур кунед.

Инчунин дар табақ

Шумо инчунин метавонед помидорро дар болои оташдон пазед. Пас аз он ки онҳо бо наботот ва нонрезаҳо таҷриба карда мешаванд, помидорро дар як табақи часпанда ҷойгир кунед. Тақрибан ½ ″ об ва каме равған дар поёни он илова кунед, пӯшед ва дар гармии пасти миёна тақрибан 30 дақиқа то бухор шудани ҳама моеъ пазед.


65 роҳи маъмултарини хӯрдани помидор

Мо ба шумо роҳҳои комилан аҷибе медиҳем, ки ҳамаи ин помидорҳои тобистонаро пеш аз ба охир расидани мавсим истифода баред. Ба он ворид шавед.

Ва агар ба шумо ғояҳои бештар лозим ояд, салатҳои помидорҳои аҷиби моро санҷед.

Моцарелла ва помидорҳои тару тоза нони асосии сирпиёзро такмил медиҳанд.

Оё он шакли бад аст, ки онро бевосита аз коса канда гиред? Сабаби ин газпачо ки хуб.

Ба онҳо дар як косаи fettuccine alfredo тавсия диҳед.

Инҳо зеботарин такоҳои кам-карб мебошанд, ки шумо ягон бор мебинед.

Шамшер моҳӣ ҳатто шаби оддитаринро махсус мегардонад.

Помидорҳое, ки дар сирко бальзамӣ пухта шудаанд, беҳтарин илтиҳоби ширин ва ширин ба ин мурғи ширин мебошанд.

Ин хӯриши дурахшон ва қаноатбахш дар тӯли 10 дақиқа якҷоя мешавад.

Croutons crunchy мебошанд ҳама чиз.

Ин хӯриш намунаи тобистон дар як коса аст.

Сабзавоти мурғ ва тобистонро барои хӯроки зуд ва бениҳоят тару тоза пазед.

Он ба боғи сайёр монанд аст.

Шумо тамоми тобистон ин макарони майгу қаноатбахшро омода хоҳед кард.

Давом диҳед ва ин тифлонро бо фетаи пошхӯрда боло кунед, шумо ба он сазоворед.

Дар он ҷо либоси Ранч мавҷуд аст.

Шумо ҳеҷ гоҳ чунин чошнӣ надоштед.

Ин роҳи дӯстдоштаи нави хӯрдани tortellini хоҳад буд.

Ҳама чиз бо нони бофтаи бекон беҳтар аст.

Чӣ қадаре ки хоҳед, ин қадар кӯдакони боллазатро ба даҳони худ ворид кунед ва онҳо пухта мешаванд!

Мо мехоҳем ҳама юнонӣ, ҳама вақт.

Бонус: Аз сафар ба Италия хеле арзонтар.

Осон ва солим? Моро ҳисоб кунед.

Мо ҳама аз хӯриши анъанавии Caprese бо моззарелла ва помидор, ишораи райхон ва винегрети бальзамӣ лаззат бурдем. Шояд шумо фикр кунед, ки такмили такмил вуҷуд надорад, аммо ин як чизи каме нав, гарм дар шакли косерол аст ва ба ман бовар кунед, вақте ки ман ба шумо мегӯям, ки барои ҳам анъанавӣ ва ҳам ин печутоб вақт ва макон вуҷуд дорад!


2. МАҲСУЛОТРО ИНТИХОБ КУНЕД.

Итолиёҳо роҳҳои зиёди нигоҳ доштанро такмил додаанд помодори, Пас шумо метавонед аз меваи бо офтоб гармшудаи Баҳри Миёназамин ҳатто дар зимистони Вайоминг лаззат баред. Дар Eataly, мо бо маҳсулоти лазизи помидор тамоми сол хӯрок мепазем.

Консентрат дар Помодоро: Хамираи помидор консентрати қавӣ аст, ки ба миқдори кам истифода мешавад. Вақте ки шумо аз як шефпир "компоненти махфии" онҳоро дар шӯрбо, макарон ва ғайра мепурсед, онҳо аксар вақт ба ин хамир ишора мекунанд, ки умқи бойи мазза мебахшад.

Passata di Pomodoro: Аз чошнӣ то шӯрбо-ҳар вақте ки ба шумо як матни ҳамвор лозим аст, ба авокадо помидори оддӣ ва баландсифат муроҷиат кунед.

Полпа ди Помодоро: Монанд ба пассата, ин "селлюлоза" помидор як варианти номатлуби авокадо помидор аст, ки тухмҳо то ҳол дохил карда шудаанд ва каме моеътаранд.

Помодори Пелати: Помидорҳои тозашуда комил карда мешаванд, то чошнии помидор пошида, ба шӯрбоҳо илова кунанд ва берун аз он.

Помодори Секчи: Помидорҳои болаззат ва болаззат, дар офтоб хушкшуда ва ним хушк дар равғани зайтун нигоҳ дошта мешаванд. Пас аз холӣ кардани онҳо, мо дӯст медорем, ки ба онҳо дар салатҳо, шӯрбоҳо ва макаронҳо майда карда диҳем ё ба песто барои амиқии иловагии мазза илова кунем.


57 Мазкрҳои помидор тару тоза ва#038 Шумо мехоҳед имшаб созед

Ҷенифер як хонаводаи пурравақт аст, ки сафари худро дар доманаи Каролинаи Шимолӣ соли 2010 оғоз кардааст. Айни замон вай рӯзҳои худро дар боғдорӣ, нигоҳубини боғу токзори худ, парвариши чӯҷа, мурғобӣ, буз ва занбӯри асал мегузаронад. Ҷенифер як консервабарори сарсахт аст, ки қариб ҳама хӯрокро барои эҳтиёҷоти оилаи худ таъмин мекунад. Вай аз кор дар лоиҳаҳои азнавсозии DIY лаззат мебарад, то дар вақти холӣ ба манзили худ зебоӣ орад.

Оё шумо помидорҳои пухтаи сабзро дӯст медоред?

Ман то чанд соли пеш ҳеҷ гоҳ помидори сабзро пухта надидаам. Ман филмро дар кӯдакӣ тамошо мекардам ва ҳеҷ гоҳ дарк намекардам, ки онҳо воқеӣ ҳастанд.

Сипас, як рӯз ман бо шавҳарам дар ин қаҳвахонаи хурди кишвар ба хӯроки нисфирӯзӣ будам ва онҳо дар меню буданд. Хуб, шавҳари ман дар ҳайрат буд, ки ман аз ҷануб ҳастам ва ҳеҷ гоҳ помидори сабз пухта надоштам. Ҳамин тариқ, мо ба онҳо фармоиш додем ва ман аз он вақт инҷониб ошиқ будам.

Аммо оё шумо медонистед, ки шумо бо помидори сабз аз пухтан хеле зиёд кор карда метавонед?

Хуб, дар акси ҳол, шумо ба ҳайрат омодагӣ мебинед, зеро ман мехоҳам бо шумо ҳама гуна ғояҳоро дар бораи чӣ гуна истифода бурдани помидори сабзии шумо мубодила кунам.

Ин аст маҷмӯи 57 рецепт помидори сабз, ки шумо бояд кӯшиш кунед:

1. Бодиринги помидори сабз

Агар шумо бодирингро дӯст доред, пас шумо эҳтимол мехоҳед, ки ин шарбатҳои помидори сабзро бисанҷед. Дорухат ба рецепти нон ва равған хеле монанд аст.

Ҳамин тавр, агар ба шумо каме бодиринги ширин ва серғизо маъқул бошад, пас эҳтимолан шумо инро ҳам дӯст медоред. Дафъаи дигар, ки шумо помидорҳои сабз доред, онҳоро танҳо дар як кӯза бо чанд компонентҳои дигар мепартоед ва онҳо ба зудӣ ба чизи гуногун ва лазиз табдил меёбанд.

2. Сэндвич помидор сабз Vegan бирён

Оё шумо вегетарианҳо ҳастед? Агар ин тавр бошад, пас шумо ин сандвичро дӯст медоред. Ҳатто агар шумо вегетариан набошед ҳам, ин сэндвич хеле солим ба назар мерасад, бинобарин шумо метавонед онро дар радаратон нигоҳ доред.

Асосан, ин сэндвичест, ки помидори сабз пухта дорад. Онҳо дигар ҳанут ва сабзавотро истифода мебаранд, то онро каме зинда кунанд.

3. Бодиринг ва помидор Газпачо

Ин як дорухои бениҳоят сабук аст, ки дар ҳама фасли сол олӣ хоҳад буд. Ногуфта намонад, ки он дар ҳақиқат хеле зуд сохта мешавад.

Тибқи дорухат, шумо бояд ин табақро дар тӯли каме бештар аз 20 дақиқа дар рӯи миз гузоред. Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи солим ва зуд бошед, пас шумо мехоҳед ин дорухатро санҷед.

4. Помидорҳои сабзии ферментатсияшудаи Lacto

Агар шумо дар интернет зиёд будед, пас ман мутмаинам, ки шумо дар бораи он, ки ғизои хуби ферментатсияшуда барои шумо чӣ гуна аст, шунидаед.

Хуб, агар шумо ҳама чизро дар ин бора донед, пас шумо ин дорухатро барои помидорҳои сабзаи fermented дӯст медоред. Он ба шумо имкон медиҳад, ки ҳосили худро солимона истифода баред.

5. Сэндвич аз бекон салат пухта сабз помидор

Ман як мухлиси ашадии бекон, салат ва сандвичҳои помидор ҳастам. Ҳамин ки ман ин сандвичро дидам, даҳонам фавран обшор шуд.

Агар шумо низ BLT -ро дӯст доред, пас шумо мехоҳед ин печутоби классикиро санҷед. Он лазиз менамояд ва сохтани он низ хеле содда менамояд.

6. Помидор сабз пухта ва майгу Po 'Бой

Агар шумо аллакай тасаввур накарда бошед, ман як сэндвиччии азим ҳастам ва бачаҳои По -ро дӯст медорам. Ман фикр мекунам, ки онҳо яке аз сандвичҳои лазизтаринанд.

Ҳамин тавр, вақте ки ман ин дорухатро барои писари помидори сабзӣ ва майгу По дидам, ҳаяҷоновар будам. Агар шумо писарони По -ро низ дӯст доред, пас шумо мехоҳед инро санҷед.

7. Барҳои помидор сабз

Пеш аз он ки шумо фикр кунед, ки ман чормағз ҳастам, ин дорухат яке аз бисёр рецептҳои помидори сабз аст, ки ман мехоҳам дар ин паём бо шумо мубодила кунам. Онҳо шояд роҳи анъанавии истифодаи помидорҳои сабз набошанд, аммо онҳо бешубҳа лазиз ба назар мерасанд.

Пас, агар шумо роҳи дигари истифодаи ҳосили помидори сабзро ҷустуҷӯ кунед, пас шумо мехоҳед ин дорухатро санҷед.

8. Чошнии помидори сабз Enchilada

Оё шумо энчиладаҳоро дӯст медоред? Писарам, мекунам! Ман як мухлиси ашадии таомҳои Мексика дар маҷмӯъ ҳастам. Аз ин рӯ, ин дорухат таваҷҷӯҳи маро ба вуҷуд овард.

Пас, агар шумо хоҳед, ки аз ҳосили помидори сабз чошнии худсохти энчилада тайёр кунед, пас шумо мехоҳед ин дорухатро санҷед.

9. Торт помидор сабз

Дар назари аввал ин торт ба ман торти сабзиро хотиррасон кард. Ин ба ман таваҷҷӯҳ зоҳир кард, зеро ман торти сабзиро дӯст медорам.

Ҳамин тавр, агар шумо як торти лазизро бо яхбандии гулобӣ дӯст доред (ва он шуморо беҳтар ҳис мекунад, зеро он сабзавотро дар бар мегирад), шумо мехоҳед ин дорухатро санҷед.

10. Нони помидори сабз

Ин нони помидори сабз боз як роҳи ғайрианъанавии истифодаи помидори сабз аст. Он метавонад сахт пухта нашавад, аммо нагузоред, ки ин шуморо боздорад.

Агар шумо нонҳои ширини болаззатро ба монанди нони банан дӯст доред, шумо бояд инро ба назар гиред. Компонентҳо соддаанд ва сохтани он ба назар осон менамояд.

11. Бойс Помидори сабзии пухта

Ман аллакай гуфта будам, ки чӣ гуна як мухлиси сэндвичҳои Po'boy ҳастам. Аз ин рӯ, ман маҷбур будам, ки ба шумо сайтеро диҳам, ки дар он шумо 9 дорухои гуногунро барои сэндвичҳои помидори сабз пухта дарёфт кунед.

Ба таври ҷиддӣ, 9 роҳи гуногун барои лаззат бурдан аз помидорҳои сабз дар намуди сэндвичҳои лазизи Po'boy. Ҳамин тавр, вақте ки шумо омода ҳастед ба ҷаҳиши ҷаҳиш оғоз кунед ва қарор диҳед, ки пагоҳ кадомашро хӯроки нисфирӯзӣ хоҳед гирифт.

12. Мармелад помидор сабз

Ҳар дафъае ки ман калимаи мармеладро мешунавам, ба ёдам Пэддингтон хирс меояд. Ман фикр мекунам, ки ӯ мармелади афлесунро лаззат мебурд, аммо пас аз дидани ин дорухат, мутмаинам, ки ӯ низ ин дорухатро маъқул медонист.

Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи мармелади беназир барои лаззат бурдан аз худ ё шояд ба дӯстон ҳадя кунед, пас шумо мехоҳед ин дорухатро ба назар гиред.

13. Хӯриш аз макарони сабз помидор

Вақте ки вақти тобистон дар атрофи яке аз қисмҳои дӯстдоштаи ман мегузарад, ҳама компонентҳои тару тоза мебошанд. Яке аз корҳои дӯстдоштаи ман бо ин компонентҳои тару тоза ин хӯриш аз макарон аст.

Пас шумо метавонед бифаҳмед, ки чаро ман хеле хушҳолам, ки бо шумо ин дорухатро барои хӯриши макарон мубодила кунам. Аммо ба ҷои хӯриш аз макарон бо помидорҳои сурхи муқаррарӣ, онҳо пошидани помидорҳои сабзро дар омехта мепечонанд.

14. Помидор сабз пухта ва бекон Grilled панир

Панири пухта дар хонаи ман чизи бузург аст. Ман се писар дорам ва ду нафари онҳо бениҳоят хӯрандаанд.

Ҳамин тавр гуфтан лозим аст, ки ман бояд роҳҳои "калонсолон" -и панири пухтаи худро ёбам, зеро нон ва панир пас аз муддате дилгиркунанда мешавад. Сипас ман ба ин дорухат пешпо хӯрдам ва аз он хеле хурсанд шудам, ки кудакони ман аз панирҳои пухта мепурсанд.

15. Помидор сабз торт Brownie

Помидор сабз торт Brownie

Ин торти браунӣ хеле хуб менамояд ва ман аз он қарздорам, ки онро ҳамеша офаридааст, "Ташаккур!" Чаро? Зеро ҳоло ман метавонам тавре рафтор кунам, ки гӯё солим ҳастам, вақте ки ман қаҳва мепазам.

Ғайр аз он, кӣ наметавонад як дорухатеро дӯст дорад, ки ба шоколад, мавиз ва чормағз даъват кунад. Дорухат низ хеле содда менамояд.

16. Помидори сабз Чутни

То он даме ки ман 6 сол пеш ба консервсозӣ шурӯъ кардам, ман ҳеҷ гоҳ дар бораи чутни нашунида будам. Вақте ки ман дар китоби консервабарории худ дучор шудам, фикр кардам: "Ин дар ҷаҳон чист?"

Ҳоло, ман чатниро кашф кардам ва фикр мекунам, ки ин аҷиб аст. Аз ин рӯ, ин чутни помидори сабз якеест, ки шумо бешубҳа бояд кӯшиш кунед.

17. Шӯрбо помидор сабз бо Country Ham

Ман хӯрок хӯрданро дӯст медорам, ки аҷиб ва маззаашон болаззат аст. Ин шояд мефаҳмонад, ки чаро ман ба помидорҳои сабз хеле шавқоварам.

Пас, агар шумо шӯрбои помидорро дӯст доред ва ветчинаро дӯст доред, пас шумо мехоҳед ин дорухатро барои худ санҷед. Аммо агар ба шумо низ эффекти "аҷиб" писанд ояд, пас шумо мехоҳед онро кӯшиш кунед, то шӯрбои сабз бихӯред.

18. Помидор сабз ҷолибу Apple Чутни

Ин chutney аҷиб садо медиҳад. Он дорои компонентҳо ба монанди помидори сабз (возеҳ), себ, мавиз, чормағз, шакар қаҳваранг ва сирко мебошад.

Оё ин ба танго дар даҳони шумо садо намедиҳад? Агар шумо чунин фикр кунед, пас шумо шояд мехоҳед ин рақсро ба зудӣ ба амал оред.

19. Нони помидори сабз

Шумо шояд ҳеҷ гоҳ нони помидори сабзро нашунидаед, аммо иҷозат диҳед шуморо огоҳ кунам, ки он лазиз менамояд. Онҳо инро дар ин ҷо бо шакар ориз нишон медиҳанд, ки барои ман хеле ҳаяҷоновар аст.

Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи як навъи нони зуд (ё нони шириниҳо) бошед, пас шумо бешубҳа мехоҳед ин дорухатро санҷед.

20. Ҷам помидор сабз

Истифодаи сабзавот дар желе ва мураббо кам нест. Яке аз желе дӯстдоштаи ман желе қаламфури сабз аст. Он бо крекерҳо ва панири мулоим хеле болаззат аст.

Хуб, мураббои помидори сабз яке аз он аст, ки ман кӯшиш мекунам, ки желе муқаррарии қаламфури худро ба ҳамон тарз иваз кунам.

21. Пири помидор сабз пухта

Агар шумо фикр мекардед, ки шумо помидорҳои сабзро дар ҳама шакл санҷидаед, пас аз дидани ин дорухат, ман гумон мекунам, ки шумо шояд ин тавр накардаед.

Ҳоло, ман қаблан пирожни помидорро санҷида будам (ва аслан мухлис набудам), аммо пас аз дидани ин дорухат, фикр мекунам, ки ман метавонам як мухлиси ашадии кулчаи помидори сабз пухта шавам.

22. Чили помидор сабз

Ман чилиро дар як рӯзи хунук дӯст медорам ва ман низ дӯст доштанро бо дорухои чилиам дӯст медорам, зеро пас аз муддате баъзе чизҳо оддӣ мешаванд.

Агар шумо дар ҳамон қаиқ бошед, пас шумо мехоҳед рецептҳои чили худро тағир диҳед ва инро санҷед. Ин бешубҳа фарқ мекунад ва лазиз менамояд.

23. Шӯрбо помидори сабзи бирён дар косаи Sourdough

Ман дар косаи нон хӯрдани шӯрбо дӯст медорам. Дар он чизе гарм ва тасаллибахш аст. Ғайр аз он, он нонро ба миқдори зарурӣ ботлоқ мекунад, ки аз он маззаи шӯрбо ба худ гирифтааст.

Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки бисёриҳо аз ин шӯрбо лаззат мебаранд. Он на танҳо дар як косаи нон аст, балки он инчунин компонентҳои тару тоза ба монанди помидори сабз ва райхонро дар бар мегирад.

24. Помидорҳои сабз пухта бо чошнии тар

Помидорҳои сабз пухта хеле ширин, каҷ ва ҳамаҷониба хубанд. Чунин ба назар мерасад, ки ин дорухат ба ҳамаи ин сифатҳо хеле мувофиқ аст.

Аммо он як ё се дараҷа боло меравад, зеро он як дорухатро барои чошнии ҷолибу лазиз пешкаш мекунад.

25. Ҷам ананас помидор сабз

Ин дорухат мураббо ба як паллети мураккаби мазза ба назар мерасад, аммо ман чизҳои ба ин монандро дӯст медорам. Ширинии ананас бояд воқеан он ширинии помидори сабзро таъриф кунад.

Ҳамин тавр, агар шумо инчунин маззаҳои мураккабро дӯст доред, пас шумо ба ин мураббо таваҷҷӯҳ хоҳед кард. Охир, кӣ хӯрдани хӯрокро дӯст намедорад ва идома медиҳад, ки "Пау! Бум! Расо!" рост дар даҳони ту?

26. Риштаи помидори сабз шакар надорад

Ин дорухат дар наздикии ман аст. Ман ба наздикӣ фаҳмидам, ки ман чӣ гуна мухлиси лаззатбахш ҳастам. Ман ашёро дӯст медорам! Он қариб дар ҳама табақҳо хуб меравад.

Ғайр аз он, ман ин чизро дӯст медорам, ки ин табақ шакар илова накардааст. Ман қариб як сол пеш аз шакар даст кашидам ва ҳоло нияти баргаштан ба он надорам.

27. Помидор сабз ва чошнии Tomatillo Enchilada

Аз ин рӯ, пӯшида нест, ки ман таомҳои Мексикаро дӯст медорам. Ман энчиладаҳоро дӯст медорам ва амалан ҳама чошниро дӯст медорам, ки дар сафари ошпазии худ аз таомҳои Мексика дучор омадаам.

Аммо ман фикр мекунам он чизе ки ман аз ҳама бештар дӯст медорам, ин аст, ки ғизои Мексика болаззат аст, аммо мураккаб нест. Аз ин рӯ, ман итминон дорам, ки гарчанде ки ин чошнӣ сохтани он хеле осон ба назар мерасад, он инчунин мураббо бо мазза аст.

28. Ҷам помидор малина сабз

Нагузоред, ки комбинатсияи мазза дар ин ҷо шуморо аз ҳалқа барорад. Эҳтимол, ин як роҳи олии истифода бурдани ҳама помидорҳои сабз аст.

Бо вуҷуди ин, он инчунин як зарбаи хеле хушбӯй дорад. Ғайр аз он, сохтани он хеле содда ба назар мерасад. Боз чӣ мехоҳӣ?

29. Хӯриш помидор сабз бодиринг

Агар шумо бо раванди пухтупаз шинос бошед, пас шумо аллакай нисфи ин дорухат ҳастед. Чунин ба назар мерасад, ки сохтан хеле осон аст.

Аммо ман дӯст медорам, ки он дар дорухат бо компонентҳои жалапено ва дигар ҳанут каме гармӣ илова мекунад. Чунин ба назар мерасад, ки дар даҳони шумо як зиёфат аст.

30. Танӯр пухта сабз помидор Caprese стеллажьо

Ин стеллажҳои caprese низ ғайриоддӣ ва лазиз ба назар мерасанд. Асосан, онҳо помидори сабз дар танӯр пухта месозанд. Сипас вай барои ҳамроҳӣ ба табақ глазурии балсамикии лазиз месозад.

Ниҳоят, вай помидорҳои сабз пухта, панири моцарелла ва баргҳои райхонро ҷамъ мекунад. Сипас ҳама чизро бо шишаи бальзамӣ мепӯшонад. Ба ман хуб садо медиҳад!

31. Помидор сабз Jalapeno Salsa

Ману шавҳарам одамони салса ҳастем. Газакҳои дӯстдоштаи мо микросхемаҳои тортилла (навъи худсохт) ва сальса болаззат мебошанд.

Аз ин рӯ, набояд касро ба ҳайрат орад, ки мо ҳар сол метавонем миқдори зиёди сальси худро ба даст орем. Ҳоло, ба назар чунин мерасад, ки мо дорухои нав дорем, то кӯшиш кунем, ки лазиз ва каме ҳанут дошта бошад!

32. Торт помидор сабз бо яхмос Браун

Пеш аз он ки шумо ба ман аз ҳад хандаовар нигоҳ кунед, дар хотир доред, ки одамони нобиға усулҳои воқеан гуногун, ҷолиб ва болаззатро барои истифодаи помидорҳои сабзашон ихтироъ кардаанд.

Пас, мо возеҳем, ки ин яке аз он замонҳост. Ин торт болаззат ба назар мерасад ва бо он шиша, хуб аст, ки ман оби равонам.

33. Помидорҳои бодиринги сабз

Мо ҳар сол помидори гелосӣ мекорем. Соли аввал он қасдан буд. Соли дуввум (ва ҳар сол баъд аз он) мо ихтиёриён доштем ва онҳо хеле хуб кор мекарданд.

Аз ин рӯ, ман ҳамеша аз ёфтани як дорухое шод ҳастам, ки ба ман имкон медиҳад, ки ин помидорро истифода барам, зеро ман ҳар сол як тонна мегирам!

34. Шӯрбо помидор сабз

Ин як дорухои дигари лазиз барои шӯрбо помидори сабз аст. Ман як мухлиси ашаддии рецептҳои шӯрбо ҳастам, хусусан намуди сарфакорона.

Ҳамин тавр, ин шӯрбо бисёр компонентҳои асосиро истифода мебарад ва ба назар намерасад, ки пухтупаз он қадар гарон аст. Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки ин як дорухат барои рафтан аст.

35. Фермаи итолиёии помидорҳои сабз бодиринг

Ман ин дорухатро дӯст медорам. Ин на танҳо хуб садо медиҳад, балки ба назар чунин менамояд, ки сохтан низ хеле содда аст. Ман дӯст медорам, ки он танҳо миқдори ками компонентҳоро талаб мекунад.

Пас, агар шумо роҳи сарфакоронаи нигоҳ доштани помидорҳои сабзро ҷустуҷӯ кунед, пас шумо метавонед ба ин дорухат нигоҳ кунед.

36. Пири помидор сабз

Ин дорухат ба ман бисёр кулчаи себро хотиррасон мекунад. Ягона фарқият дар он аст, ки онҳо себро ба помидори сабз иваз карданд.

Ҳамин тавр, азбаски яке аз шириниҳои дӯстдоштаи ман, ки пирожни хонагӣ аст, ин дорухат табиатан маро ба ҳаяҷон меорад ва ман интизори озмудани он нестам.

37. Sliders помидор сабз пухта

Кӣ медонист, ки роҳҳои гуногуни истифодаи помидори сабз вуҷуд дорад? Аммо ҳоло, ки ман медонам, бояд иқрор шавам, ки ман ошиқ шудаам!

Ман слайдерҳоро дӯст медорам. Ман фикр мекунам, ки онҳо сандвичҳои хурди тозаву озода ҳастанд, ки барои хӯроки шом ва хӯроки зуд низ хубанд. Аз ин рӯ, азбаски ман помидор ва слайдерҳои сабз пухтаро дӯст медорам, ин ба назари ман комбинатсияи ниҳоӣ аст.

38. Помидори сабз Hot Dog Relish

Оё шумо бовар мекунед, ки ман мухлиси сагҳои саг нестам? Медонам, ин девона аст! Аммо ман аслан не.

Бо вуҷуди ин, ман сагҳои сагро дӯст медорам, агар ман метавонам онҳоро бо компонентҳои босифат ба монанди ин лаззат пӯшонам. Табиист, ки ман як мухлиси ашаддии лаззатбахш ҳастам. Агар шумо лаззатро дӯст доред, пас ин дорухат метавонад ба шумо таваҷҷӯҳ дошта бошад.

39. Ҷам помидор сабз

Ин дорухат аз мураббо каме фарқ мекунад. Дар он ванил ва занҷабил низ мавҷуд аст. Ки бояд барои як комбинатсияи маззаи ҷолиб кунад.

Пас, агар шумо як мураббои ширини помидори сабзро мехоҳед, пас шумо метавонед ин дорухатро санҷед. Кӣ медонад? Он метавонад дӯстдоштаи нави шумо гардад.

40. Чоу Чоу

То он даме ки ман ба қисми шавҳарам дар кишвар кӯчидам, ман ҳеҷ гоҳ дар бораи chow chow нашунида будам. Ҳозир, ман як мухлиси ашаддӣ ҳастам. Ин ӯро хушбахт мекунад, зеро вай инро низ дӯст медорад.

Ҳамин тавр, chow chow на танҳо барои задани саг -дог муфидтар аст. Он инчунин бо як деги тару тоза пинто ва як буридаи нони ҷуворимакка низ хуб аст.

41. Кетчупи помидори сабз

Ман идеяи ашёи маъмулии хонаводаро, ки бо як печутоб хизмат мекунанд, дӯст медорам. Аз ин рӯ, ман идеяи кетчупи помидори сабзро дӯст медорам.

Ғайр аз он, ман идеяеро дӯст медорам, ки вай ба шумо нишон медиҳад, ки чӣ тавр шумо метавонед онро худатон созед ва метавонед. Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, шумо метавонед тамоми сол кетчупи помидори сабз дошта бошед.

42. Salsa помидор сабз бирён

Ман salsa сабзро дӯст медорам. Ман аслан истифода мебарам, ки онро тамоман дӯст намедорам. Пас аз он ман аз фарзанди хурдии худ ҳомиладор шудам ва ҳама чиз орзу кардам.

Ҳоло, ман барои ҳаёт банд ҳастам! Пас, вақте ки ман калимаҳои бирёншуда ва помидори сабзро дар ҳамон тавсиф мешунавам, ман фавран хеле ба ҳаяҷон меоям!

43. Помидорҳои сабзии панко бирён

Ман медонам, ки ман дар ин мақола помидорҳои сабз пухтаро номбар кардам. Сабаб дар он аст, ки яке аз маъмултарин корҳо бо помидори сабз аст.

Бо вуҷуди ин, ин дорухат каме печида аст. Он дар нонрезаҳои нони панко пухта шудааст, ки ба ин табақ сохтори дигареро медиҳад, ки ба назари ман лазиз хоҳад буд.

44. Ях кардани помидорҳои сабз

Биёед бигӯем, ки шумо фаровонии помидори сабз доред. Шумо бисёр консерва кардаед ва бо онҳо як тонна рецептҳои гуногун омода кардаед.

Аммо ҳоло, мавсим ба охир мерасад ва шумо тамом шудед! Ман ӯро дарёфт кардам. Ман он ҷо будам. Бо шарофати ин дастур, шумо метавонед боқимондаи онҳоро ях кунед ва помидорҳои сабз пухташударо дар давоми сол, ки мехоҳед, тайёр кунед.

45. Помидорҳои сабз пухташудаи бибӣ

Ин дорухат аз аввали солҳои 1900 -ум аст. Ман боварӣ надорам, ки шумо то ҳол пай бурдаед, аммо одатан тарзи сохтани ашёи бибӣ беҳтарин аст.

Ҳамин тавр, вақте дидам, ки ин дорухат чанд сола аст, ман фаҳмидам, ки ин арзишро ба хонандагони мо расонидан арзанда аст. Ба он гирдоб диҳед ва бубинед, ки оё ин дорухат аз озмоиши вақт гузаштааст.

46. ​​Нони помидори сабз

Оё шумо нонҳои зудро дӯст медоред? Оё шумо нонҳои зудтари ширинро дӯст медоред? Ман медонам, ки мекунам. Ман онҳоро дӯст медорам, зеро онҳо тару тоза ва арзон ҳастанд.

Рости гап, ман онҳоро ҳамчун шириниҳо дар атрофи хонаи худ бисёр истифода мекунам. Ғайр аз он, ман хӯрдани нони зудро ба оилаи худ ҳис намекунам, зеро онҳо каме солимтаранд. Пас, ин версияи нони тези ширинро, ки танҳо дар таркиби помидори сабз рӯй медиҳад, бисанҷед.

47. Макарони сабзии помидор

Чунин ба назар мерасад, ки ин дорухат як дорухои чошнии помидор аст. Он як дорухои асосии чошнии помидорро истифода мебарад, аммо печи помидорҳои сабзро зам мекунад.

Ҳамин тавр, агар шумо барои шаби спагеттиатон як варианти каме чошнии помидор ҷустуҷӯ кунед, пас шумо метавонед ин дорухатро баррасӣ кунед.

48. Помидор сабз пухта сандвич панир

Эй писар! Ин панирҳои пухта хеле болаззат ба назар мерасанд. Ин як варианти дигар барои панири гриллии 'калонсолон' аст.

Ҳамин тавр, агар шумо мисли ман бошед ва каме панири пухтаатонро хушбӯй кардан мехоҳед, пас шумо бешубҳа мехоҳед ба ин дорухат як назар кунед.

49. Помидорҳои сабз пошида

Ба воя расидан мо бисёр картошка пухта будем. Онҳо хеле болаззат буданд ва дар сарам хотираҳои нек мегузоштанд.

Ҳамин тавр, вақте ки ман ин дорухатро барои помидорҳои сабз пошида дидам, ман фавран ба он ҷалб шудам. Агар шумо як мухлиси сабзавоти пухта бошед, пас шумо метавонед ин дорухатро санҷед.

50. Salsa помидор сабз

Тавре ки қаблан зикр шуда буд, ман салсои помидори сабзро дӯст медорам. Ман инчунин дӯст медорам, ки тару тоза кардан осон аст. Ман фикр мекунам, ки аксарият розӣ хоҳанд шуд, чизи тоза беҳтар аст.

Ҳамин тавр, агар шумо барои сохтан ва консерв кардани сальси тару тозаи сабз омода бошед, пас шумо метавонед мехоҳед ба ин дорухат имконият диҳед.

51. Помидорҳои сабз бодиринг

Ман фикр мекунам, ки ҷамъоварии помидорҳои сабз чунин тамоюл аст, зеро иҷрои он хеле осон аст ва он помидорро нигоҳ медорад, ки онҳо беҳуда сарф намешаванд.

Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи як роҳи лазиз (дар ҳоле ки осон) барои нигоҳ доштани помидорҳои сабз, пас шумо метавонед ин дорухатро баррасӣ кунед.

52. Помидорҳои сабз пухта бо авокадо ва тухми пухта

Хуб, мо помидорҳои сабзро дидем, ки барои хӯрокхӯрӣ, шириниҳо ва хӯроки шом истифода мешаванд. Ҳоло мо ба субҳона мегузарем.

Пас, агар шумо помидорҳои сабз пухта, авокадо ва тухмро дӯст доред, пас шумо метавонед мехоҳед ба ин дорухат каме таваҷҷӯҳ кунед.

53. Ҷуворимакка ва пирожни помидор сабз

Ин пирожни ҷуворимакка аҷиб менамояд! Ба ҳар ҳол ман пирожни ҷуворимакка бирёнро дӯст медорам, аммо вақте ки шумо маззаи аҷиби помидорҳои сабзро илова мекунед, ман фурӯхта мешавам.

Пас, агар шумо хоҳед, ки дар пирожни муқаррарии ҷуворимакка дигаргунӣ дошта бошед, пас шумо бешубҳа инро бояд тафтиш кунед.

54. Амиш сабз помидор релиш

Ман мағозаи маҳаллии Амишро дӯст медорам. Шумо метавонед ба он ҷо равед ва хӯроки нисфирӯзии олиҷанобе, ки аз нонҳои тару тоза, гӯшти делӣ тайёр карда шудааст, бихӯред ва сипас онро бо пирожни худсохти яхмос, ки ба андозаи сари шумо мувофиқ аст, ба итмом расонед.

Ҳамин ки ман ин дорухатро барои лаззати помидори сабзии Амиш дидам, ман илоҷе надоштам, ки онро бо ҳама мубодила кунам. Агар он чизи дигаре бошад, ки Амиш месозад, шумо то сабз шуданатон мехӯред.

55. Casserole помидор сабз

Ман косеролҳоро дӯст медорам. Онҳо якҷоя партофтан осон аст, шумо метавонед онҳоро пеш гузоред ва онҳо инчунин одатан ба осонӣ яхкарда мешаванд.

Ҳамин тавр, агар шумо як мухлиси косерол бошед, пас шарм надоред аз ин помидори сабз помидорро санҷед. Ин як роҳи осони истифодаи помидор аст.

56. Маффинҳои сабз помидор бо панир

Ман маффинҳоро хеле зиёд дӯст медорам, ҳамон тавре ки ман косеролҳоро дӯст медорам. Онҳо якҷоя андохтан хеле осонанд ва дар роҳ бо худ бурдан низ осон аст.

Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи баъзе роҳҳои сайёр барои истифодаи помидорҳои сабз бошед, пас бешубҳа ин дорухатро ба назар гиред.

57. Танӯр помидор сабз пухта бо чошнии сирака ранч

Ҳамин тариқ, мо саёҳати помидори сабзамонро бо помидорҳои сабзи пухта хотима медиҳем. Инҳоро дар танӯр пухта мепазанд, ки боиси бетартибӣ камтар мегардад.

Аммо, бар замми он каме осонтар, дорухат инчунин бо иловаи бузурги як дорухати дуюм барои тар кардани чошнӣ меояд. Чӣ бонуси олӣ!

Хуб, дафъаи дигар, ки шумо худро бо помидорҳои сабз давидан эҳсос мекунед, танҳо ба ин паём баргардед ва бидонед, ки шумо ҳоло зиёда аз 50 роҳи истифодаи онҳоро доред.

Аммо ман мехостам бишнавам, ки шумо бо помидорҳои сабзатон чӣ кор мекунед. Оё шумо онҳоро мепазед? Онҳоро ба лаззат ё салса табдил диҳед? Бо онҳо пухтан? Оё шумо коре мекунед, ки дар ин ҷо зикр нашуда бошад?

Мо шунидани шуморо дӯст медорем, аз ин рӯ лутфан шарҳҳои худро дар фазои дар поён овардашуда гузоред.


ПОМИДОРИ СТИЛИ ИТАЛИЯ

Помидорҳои пухташудаи худсохт ба видои бостонии тобистона монанданд. Охирин мавсим помидорҳо барои консерв кардан омода карда шудаанд ва дар рӯзҳои хокистарин зимистон лаззат бурдан мумкин аст.

Ин дорухати пухташудаи помидор омехтаи помидор, қаламфури ва пиёз то пухта, ғафс ва болаззат пухта мешавад. Ин чошнии помидор бо сирпиёз ва лентаҳои райхон омехта шуда, ба бисёр рецептҳо иловаи олист!

Шавҳари ман онҳоро дӯст медорад ва онҳоро ба ҳама чиз мегузорад, аз он ҷумла ман Mac ва панири дӯстдошта… ки маро водор месозад, вақте ки онро якҷоя омезад, зеро Mac ва панир …it ’s. Ин ба чизи дигаре ниёз надорад, зеро он аллакай худ аз худ комилан аҷиб аст! Аммо ҳар касе, ки ин чизест, ки ба ӯ писанд аст ва аз ин рӯ ман ин дорухатро танҳо барои ӯ ва#8230 омода кардам.

Ч H ТАВР СОХТАНИ ОН

Ин дорухат осон помидор пухта пухтупази беҳтаринро месозад. Печонидани дорои мазза ва сохтани хеле содда, ин ҳамон чизест, ки шумо ҳангоми консерв кардани помидор истифода мебаред.

Дар ин ҷо чӣ гуна помидорро аз сифр пухтан мумкин аст:

  1. Як деги калони обро ҷӯшонед ва ваннаи ях омода кунед.
  2. Помидорро дар оби ҷӯшон барои 1 дақиқа холӣ кунед ва фавран ба ваннаи ях интиқол диҳед.
  3. Пӯстҳоро аз помидор хориҷ кунед ва помидорро буред (ё ба чоряк буред.)
  4. Равғанро дар як деги калон захира кунед.
  5. Қаламфури ва пиёз илова кунед. Пухтан то нарм шудан.
  6. Сирпиёз, помидор, орегано ва райхонро омехта кунед. Биёед.
  7. Шакар илова кунед ва каме дарозтар пазед.
  8. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем.
  9. Оё помидорҳои пухтаатонро бо усули консервшудаи дилхоҳи худ интиқол додан мумкин аст ё ба як контейнери герметикӣ интиқол дода, дар яхдон нигоҳ доред. Ё фавран лаззат баред.

Ман бо онҳо хидмат карданро дӯст медорам биринҷ ё зиёда макарони боқимонда барои хӯроки нисфирӯзии зуд ва осон дар як ҳафта.

Ин ба шумо помидор маъқул аст, шумо ин помидорҳои сабки итолиёвиро дӯст медоред. Ман чизҳои иловагиро партофтам, то маззае илова кунам, ки онҳоро ба шӯрбои хеле болаззат бичашонад. Аммо ман умуман шикоят намекунам, зеро дар тӯли тақрибан як соат аз як помидори пухта ба Дӯстдори помидори пухта рафтам.

Ин дорухат помидори солим пухта бо донаҳои бузурги сирпиёз кӯфта, баргҳои райхон тару тоза, ореганои тару тоза ва помидорҳои навҷамъовардашуда, ки бо пиёз пухта ва қаламфури сабз пухта шудаанд, бор карда шудааст. Тамоман ва комилан аҷиб …. ҷодугарӣ қариб.

Шумо метавонед онҳоро ҳамчун ивазкунандаи помидорҳои мукаррарӣ ё помидорҳои мазлумон дар бисёр дорухои монанди ин истифода баред Skillet мурғ Cacciatore ва ин оддӣ Чошнии Маринара. Ё танҳо як косаи калонро гарм кунед ва ба чанде тар кунед хӯришҳои пармезан…..занги шом даъват кунед, он комилан сард аст.

Ин ҳам дар баробари ин 10 дақиқа олӣ аст Рецепт Mac ва панир барои хӯроки нисфирӯзии якҳафтаинаи тез кӯдакон кудаконро дӯст медоранд!


Вақте ки актёр Стэнли Туччи пиаззаҳоро бо либоси Богги, Брунелло Кучинелли ва Феррагамо сайр намекунад - тарроҳони писандидаи итолиёвӣ, ки падари панҷ фарзанд мегӯяд, ки "қобилияти харидани он дорад" - вай аксар вақт дар пешдоман аст.

Агар муҳаббати интихобкардаи Туччи амалкунанда бошад, эҳтимол шавқи ӯ ба пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ ҳангоми таваллуд пайдо шуда бошад. Хӯрок ин музаи ӯст, хусусан хӯроки итолиёӣ, тавре ки дар филмҳо, дафтарҳои пухтупази оилавӣ ва як ёддошти ғизои дарпешистода дида мешавад. Дар ин рӯзҳо, роҳҳои зиёде барои дидани Туччи дар ошхона мавҷуданд. Ва чизе монанди дидани Туччи дар саҳнаҳои хӯрок нест. Пас, кадом хӯрокҳо ва дорухатҳо сазовори таваҷҷӯҳи мо ҳастанд?

Дар ҳуҷҷати силсилаи ҳуҷҷатҳои нави CNN Original, Стэнли Туччи: Ҷустуҷӯи Италия, актёр ҳадди аққал се эпизоди гуногун - Неапол, Ломбардия ва Флоренсия остин бармехӯрад, то моро бо репертуари пухтупази итолиёӣ ба ҳайрат орад. Ҳамчунин саҳнаҳои тарабхона дар он муҳиманд Шаби калон (1996), филме, ки ӯ ҳаммуаллифӣ кардааст, ҳам коргардон ва ҳам нақш бозидааст. Дар он ҷо, Туччи бо истифода аз услуб ва техникаи як ошпази воқеии итолиёвӣ Ҷанни Скаппин ҳамчун севоно, ресторатор-италиягӣ амал кардааст. барои якуним сол. Дар маҷмӯъ, актёр як спектакли хеле боварибахшеро вонамуд кард, ки худро итолиёӣ вонамуд мекунад.

Вақте ки ӯ филм намегирад, Туччи аксар вақт бо оилааш хӯрок мепазад. Ӯ мегӯяд, ки бо занаш Фелисити Блант (хоҳари Иблис Прадаро мепӯшад актриса Эмили Блант), дар бораи муҳокима дар бораи хӯрок ва пухтупаз. Ин як анъанаи доимист, ки банақшагирии муфассали хӯрок ва интихоби дақиқи компонентҳоро дар бар мегирад. Бисёре аз хӯрокҳои дар оилаи онҳо пухта саҳифаҳои "Ҷадвали Tucci: Пухтупаз бо оила ва дӯстон" -ро пур мекунанд, китоби пухтупази Tucci ва Blunt бо саҳми фарзандонашон.

"Вақте ки онҳо хурдтар буданд ва ҳама ба мактаби миёна мерафтанд, мо ҳар шаб якҷоя менишастем" мегӯяд Туччи ва илова мекунад, ки фарқияти синну соли байни фарзандонаш ҷадвали хӯрокхӯриро дар солҳои охир каме шикастааст. "Аммо ҳадаф то ҳадди имкон якҷоя нишастан ва хӯрок хӯрдан аст."

Аммо барои мақсадҳои мо ва барои таъми амал, комедия ва драма, дар ин ҷо хӯрокҳои беҳтарини итолиёӣ ҳастанд, ки аз лаҳзаҳои беҳтарини дуздии саҳнаи Tucci гирифта шудаанд.

Эзоҳ: барои Шаби калон меъ- нашуст, тавсия мо як ҷуфт шароб аз Chianti.

1. Макарони зимистонаи комил: Pizzoccheri аз Стэнли Туччи: Ҷустуҷӯи Италия эпизоди Ломбардия

Дар қисмати дарпешистодаи Ломбардия, Туччи ба Алпҳои Ороби сафар мекунад, то панири кӯҳии Паоло Сиаппареллиро бичашад. Туччи аз мазза ҳайрон шуда, тасмим мегирад, ки пиццочери як табақи минтақавии макарон аз Валтеллинаи Италияро барои ҳама пазад. «Угро аз гречка ва орди муқаррарӣ тайёр мекунанд. Он дорои карам, миқдори зиёди равған, сирпиёз, картошка ва панири вальталинӣ бо номи Bitto Storico Ribelle мебошад, ки ба Пармигиано шабеҳ аст, аммо метавонад дарозтар, то 18 сол пир шавад "мегӯяд ӯ. "Ин як табақи аҷиб аст ва он таомест, ки шумо онро танҳо дар он ҷое, ки воқеан хунук аст, мехӯред. & Quot

2. Хӯроки оилавӣ: Пенне алла "Salsa Maria Rosa" аз Стэнли Туччи: Ҷустуҷӯи Италия Эпизоди Тоскана

Дорухатҳои оилавии Туччи мероси амрикоии ҷанубию итолиёвӣ ва таъсири як солро дар Флоренси Италия инъикос мекунанд. Ҳангоми эпизоди Тоскана, Стэнли ва волидони ӯ ба Флоренсия бармегарданд, то чошнии помидори Тускани бо карафс ва сабзӣ ва каме равған пухташударо ба ёд оранд ва пазанд. Дар тӯли он сол дар хориҷа, Стэнли мегӯяд, ки модараш аз рӯҳияи Ренессанс илҳом гирифтааст ва ин комбинатсияи содда, вале лазизро аз ҳамсояаш омӯхтааст, ки аз он макарон номи худро гирифтааст.

3. Ризоттои нозуки баҳрӣ аз "Шаби калон"

Саҳнаи ифтитоҳи Шаби калон як муҷассамаи ҳамаи реставраторҳои итолиёвист, ки барои кушодани тарабхонае ба таомҳои минтақавии худ ба Амрико омадаанд, то танҳо барои фишор ба спагетти ва гӯшти кӯтоҳ фишор оранд. Вақте ки Secondo, ки онро Туччи бозӣ мекунад, як оши қаймоқии биринҷи арборио бо маҳсулоти баҳрӣ ва петрушки тарошида хизмат мекунад, муштарии ноумедшудаи ӯ биринҷ ва як тарафи спагетти мепурсад. Танишҳо афзоиш меёбанд, аммо муштарӣ ҳамеша ҳақ аст. Маҳсулоти баҳрӣ яке аз чизҳои дӯстдоштаи Tucci барои харид дар Лондон боқӣ мемонад, ки дар он ҷо зиндагӣ мекунад ва дар он ҷо устриҳо ва лангустинҳои бузург пайдо мекунад.

Тони Шалхуб (аз чап) ва Стэнли Туччи дар шаби калон.

4. Чӯҷаи алафи бирён бо ангур ва пиёз пухта аз "Шаби калон"

Дар Шаби калон, Secondo ба он бовар мекунад, ки агар ӯ барои сарояндаи афсонавӣ Луи Прима зиёфати азиме омода кунад, тиҷорати нокомаш баръакс хоҳад шуд. Дар саҳнаи сабки Феллини, мо табақро пас аз табақ аз ошхона парад мебинем, зеро сеҳри хӯрок меҳмононро девона мекунад. Дар ҷараёни курси дуюм, Туччи ва ситораи дигар Тони Шалхуб (ҳамчун Примо) чӯҷаҳои дар танӯр пухташудаи розмарин ва гиёҳҳоро омода мекунанд. Онҳо ба чанд тарафи сабзавот, аз ҷумла ангур ва пиёз пухта, картошка ва спаржа хизмат мекунанд.

Тарзи моро барои мурғи аз алаф пухта бо картошка ва артишок бисанҷед.

5. Рӯйхати махфӣ барои Тимбалло ди Маккерони аз "Шаби калон"

Ин макарони пухташудаи Итолиёи Ҷанубӣ, ки бо ҳасиб, тухм пухта ва раги болаззат пур карда шудааст, бояд барои дақиқ нигоҳ доштани мувофиқати зебои он дар дақиқаи дақиқ бурида шавад. Ва ҳангоме ки бурида мешавад, ин як аҷоиби табақ аст, бинобарин хуб он боиси шӯриши як меҳмон дар саҳнаи ниҳоии дастархони хӯроки шом мешавад, ки барои ситоиши истеъдоди худ аз ошпаз бармехезад. Tucci бори дигар табақро дар қисмати Сицилия боздид мекунад Ҷустуҷӯи Италия, ин дафъа барои санҷидани версияи аз ҷониби як шоҳдухтар сохташуда кӯшиш кунед.

6. Табобати Hangover: Субҳона Фриттата аз "Шаби калон"

Барои саҳнаи ниҳоии Шаби калон, мо ба ошхона бармегардем ва субҳ аст. Туччи, Тони Шалхуб ва сервери боэътимоди онҳо, ки Марк Энтони бозидааст, аз шаби сахти мубориза дар соҳил ва фароғат хашмгин нишон медиҳанд. Аз гуфтан хеле монда шуда, онҳо якҷоя нишаста хӯрок мехӯранд. Мувофиқи маълумоти филмҳо, ин саҳна дар як сурат гирифта шудааст ва ин маънои онро дошт, ки Туччи бояд таваққуф накарда фриттатаи пухтаро ба хубӣ чаппа кунад.


18 дорухои осон барои истифодаи бисёр помидор

Рӯйхати мо аз рецептҳои осоне, ки шумо метавонед бо миқдори зиёди помидор созед, ба дастурҳои шахсии помидор асос ёфтааст. Ба таври инфиродӣ ё ба таври дастаҷамъӣ, онҳо ба шумо кумак мекунанд, ки он помидори пухта аз болои тахтаи шумо нопадид шавад.

Барои беҳтар кӯмак расонидан ба шумо дар муайян кардани кадом дорухое, ки шумо мехоҳед омода созед, мо тамоми кори аз дастамон меомадаро карда аз онҳо фармоиш медиҳем осонтар аз мушкилтар.

Хӯрдани помидор ва#8230 ва нӯшидан!

1. Помидорҳои хушкшуда (дар дегидратор ё танӯр)

Помидорҳои хушкшуда ва хушкшудаи офтобӣ. Шумо дар ҳайрат хоҳед монд, ки помидор ҳангоми хушк шудан то чӣ андоза хурд мешавад, ки помидорро дар офтоб хушк карда метавонад ва шояд роҳи осонтарин ва беҳтарини нигаҳдорӣ ва истифодаи бисёр помидор гардад.

Ин метавонад танҳо як кори дӯстдоштаи мо бо як тӯдаи бузурги помидор бошад, зеро: а) сохтани он ба таври хандаовар содда аст ва б) мо дар тӯли сол ин қадар помидорро дар офтоб хушк мекунем.

Ба шумо танҳо як дегидратори хонагӣ лозим аст (мо Excalibur тавсия медиҳем) ё танӯр. Инро истифода баред дорухат помидор нарм ва amp chewy офтоб хушк аз фермаҳои Тирант.

2. Салса помидори классикӣ

Тарк кардани компонентҳо ба як кахвачушонак ва шумо анҷом додед. Оё аз ин соддатар чизе ба даст намеояд!

Аз ин рӯ, чаро ин дорухои оддии классикии салса як дорухатест барои мо дар тобистон. Танҳо BYOC (микросхемаҳои шахсии худро биёред) - албатта микросхемаҳои tortilla.

Барои ин дорухат, мо як помидори меросиро истифода бурдем, ки вазнаш каме бештар аз 1 фунт буд, то чор порция кунад. Бо вуҷуди ин, помидорҳои чошнии хушктар (ба монанди Ромас) маъмулан бартарӣ доранд, зеро онҳо сальси камтар обдор мекунанд.

Компонентњо:

*Каме бештар аз 2 пиёла салса ё чор порция месозад.

Ҳама компонентҳоро омехта кунед, то он даме ки ҳамоҳангӣ пайдо шавад ва сипас дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед. Ё аввал хунук кунед, пас хизмат кунед, агар шумо сальси хунукро афзалтар донед.

3. Пико де Галло

Пико де Галло ҳамчун як табақи мустақил бо микросхемаҳои tortilla ё ба тако, квададилла ё дигар таомҳои Амрикои Лотинӣ илова карда мешавад.

Пико де Галло аслан бе блендер аст. Ҳамон компонентҳо, ҳамон маззаи олӣ. Бисёре аз помидор хуб истифода мешаванд.

Дигар чизи хуб дар бораи пико де галло дар он аст, ки он тако, квадзадилла, энчилада ва дигар таомҳои Амрикои Лотинро ба таври комил фароҳам меорад, дар ҳоле ки салсаи омехта метавонад аз ҳад зиёд обдор бошад.

Барои тайёр кардани пико де галло, ҳамон компонентҳо ва таносубҳоро аз дорухои salsa мо истифода баред (дар боло), аммо ба ҷои гузоштани онҳо дар блендер онҳоро бо корд буред.

Шумо инчунин метавонед барои таваҷҷӯҳи визуалӣ помидорҳои рангаи гуногунро истифода баред. (Тасвири пико де Галлои мо дар боло бо помидори зард/норанҷӣ ва ананас ’ сохта шудааст).

4. Хӯриш бодиринг помидор-сабки юнонӣ

Хӯриши бодиринги помидор ба тарзи юнонӣ як табақи хеле маъмул дар мизи дастархони тобистонаи мост.

Хӯриши бодиринги помидори сабки юнонӣ хӯриши дӯстдоштаи тобистонаи мост. Барои тайёр кардан тақрибан 5 дақиқа вақт лозим аст ва инчунин баъзе аз он бодирингҳои зиёдатиро аз боғи шумо истифода мебаранд.

Илова бар ин, панири фета. Ҳар чизе, ки дар он панири фета мавҷуд бошад, таъми хуш дорад.

Компонентњо:

  • 2 пиёла помидор бурида
  • 1 пиёла бодиринг, лоғар ва ба қисмҳои хурди газида бурида мешавад
  • 1/4 коса пиёз сурхи бурида
  • 1/2 пиёла панири фета, ки аз блок навҷамъоварда шудааст
  • 2 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • 1 қошуқ сирко шароби сурх
  • намаки баҳрӣ мечашонем

Дастурҳо:

Компонентҳоро якҷоя кунед. Хунук кунед ё дар ҳарорати хонагӣ тару тоза хизмат кунед. Мағозаҳо барои

12 соат дар яхдон пеш аз он ки помидор таркиби помидорашро гум кунад.

5. Кабобҳои розмари помидор

Кабоби помидори розмари барои гӯшзад омода аст! Розмари ҳангоми пухтан ба помидор маззаи аҷибе мебахшад.

Ин як дорухатест барои истифода бурдани як помидор гелос. Ягона огоҳӣ дар он аст, ки шумо бояд ба растании розмарии баркамол дастрасӣ дошта бошед, то шумо тамоми буттаҳоро ҷамъоварӣ кунед, то онҳоро ҳамчун чӯбчаи кабоб истифода баред.

Дастурҳо: Асои кабоби розмариатонро ба дарозии дилхоҳ буред, чӯбҳоро аз помидор зер кунед ва то росташ гӯшзад кунед.

Кабоби помидорро бо намаки калони баҳрӣ пеш аз хизмат пошед ва лаззат баред!

6. Розмари помидор бодиринг

Розмари бодиринг помидор гелос. Помидор дар буридани розмари шӯр карда мешавад.

Бодиринг як раванд аст, на дорухат - ва на ҳама дорухатҳои бодиринг набояд бодирингро дар бар гиранд. Шумо метавонед инро дар қисмати шарбатдор дар мағозаи хӯроквории худ бо овози баланд фарёд занед, ки ба назар чунин мерасад, ки ин як сӯиқасд аст, то мардумро водор созад, ки "бодиринги бодиринг" ва#8220

1) Ин дорухат беҳтар аст бо помидорҳои гелосӣ, на бурида помидорҳои калон. Барои таваҷҷӯҳи визуалӣ, мо инчунин тавсия медиҳем, ки на ҳама помидорҳои сурх, омехтаи рангоранги помидорро истифода барем.

2) Мо тавсия медиҳем, ки пошидани розмари барои найза (услуби кабоб) помидорҳои шуморо истифода барад, ба монанди дар дорухои кабоб помидор розмари. Ин ду чизро иҷро мекунад: а) имкон медиҳад, ки намакоб ба пӯсти помидор ворид шавад ва б) ба помидорҳои бодиринги шумо маззаи аҷиби розмарин илова мекунад.

Оё розмарин надоред? Танҳо бо ҳар як помидор бо дандонхӯрак ё шиша сӯрох кунед.

*Вақте ки шумо бо помидорҳои бодиринги худ анҷом медиҳед, каме аз намакобро ба чошнии помидор ё хунини Марис илова кунед (дастурҳои дар зер)!

Компонентњо:

*Барои як кӯзаи кварт помидор бодиринг.

  • 6 буридани бунёди розмарин
  • 1 1/2 пиёла сирко сидри себ
  • 1 1/2 пиёла об
  • 3 пиёла помидор гелос
  • 2 дона сирпиёз барои мазза
  • 1 қошуқи ҷуворимакка қаламфури
  • қошуқи асал ё шакар (ихтиёрӣ)

Дастурҳо:

  • Бо истифода аз кӯзаи болои оташдон намак ва (ихтиёрӣ) шакарро дар об пароканда кунед.
  • Дар поёни кӯзаи чоряк дона сирпиёз ва қаламфури пиёз гузоред.
  • Шохаҳои розмаринро ба баландии 1/2 ва#8243 дар зери қабати кварти буред. Шохаҳои розмаринро тавассути помидор шуста, сипас дар кӯза ҷойгир кунед. Ба болои помидор сирко ва оби шӯр омехта резед ва сипас дар яхдон гузоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки помидор пӯшонида шудааст ва агар барои пурра пӯшонидан лозим бошад, об ва сирко дар таносуби 1: 1 илова кунед.
  • Пеш аз хӯрок ҳадди аққал як ҳафта интизор шавед, аммо онро дар яхдон барои моҳҳо нигоҳ доштан мумкин аст.

7. Газпачо

Gazpacho – шӯрбо классикии сард аз сабзавоти хом.

Gazpacho як шӯрбо сабзавоти сард аст, ки дар Португалия ва Испания пайдо шудааст.

Аз моҳи июл то охири мавсими помидор, хеле кам аст, ки яхдонамонро мекушоем ва дар дохили он кӯзаи калони газпачоро намебинем. Ягон дорухои ягонаи газпачо вуҷуд надорад ва шумо метавонед хеле зиёд ҳама компонентҳоро аз боғи худ (аз ҷумла гиёҳҳои мулоим баргҳои наъно ва райхон) ба блендери худ илова кунед, то газпачои аслии худро созед.

Дар хоҷагиҳои золим мо як дорухои газпачои худро мубодила мекунем, ки нисбат ба помидор тарбузи бештарро истифода мебарад, аммо шумо метавонед ба осонӣ ин дорухои асосиро ҷобаҷо кунед, то ба ҷои он помидор пеш равед.

Маслиҳат: дар боло газпачоро бо лӯлаи сметана ё кефири ширӣ хизмат кунед.

8. Шӯрбо помидор болаззат

Сэндвич панири пухта, ки барои ғӯтондан ба шӯрбо помидори худсохт бурида шудааст, мисли кӯдакӣ таъми хуш дорад. Ба ҷои истифодаи компонентҳои пастсифат, шумо метавонед бозии калонсолони худро бо истифода аз гандуми худсохти 5-дақиқаӣ, панири чедари алаф ва шӯрбо помидор, ки аз помидорҳои боғи худ сохта шудааст, боло бардоред.

Компонентњо:

  • 2 кило помидор тару тоза
  • 1 пиёз калон
  • 1 пиёла гӯшти мурғ ё сабзавот
  • 4 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • намаки баҳрӣ мечашонем

Дастурҳо:

  • Пас аз пиёз мукаабҳоро дар равған бо равғани зайтун то қаҳваранги сабук пазед. Пиёзро дар блендер бо помидори бурида гузоред ва то ҳамвор омехта кунед. Пӯстҳоро дар помидор нигоҳ доред – каме нахи иловагӣ барои шумо хуб аст!
  • Омехтаи пиёз-помидорро дар табақча гузоред ва омехта илова кунед. Напазед, ҷӯшонед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шӯрбо часпида намешавад ’t. Сипас ба сатҳи паст баргардед ва бигзоред ҷӯшонед, то он даме ки оби кофӣ бухор шавад, то шӯрбо ғафсии дилхоҳ бошад. (Ин вобаста ба мазмуни оби навъҳои помидор фарқ мекунад.)

9. Хамираи помидор

Хамираи помидор роҳи хеле муассири истифода ва нигоҳдории миқдори зиёди помидор мебошад. Ин аз он сабаб аст, ки помидор 94% об аст ва тақрибан ҳама об барои тайёр кардани хамираи помидор пухта мешавад.

Ғайр аз он, хамираи помидор як ҷузъи асосии бисёр соусҳо ва хӯрокҳо мебошад.

Дигар хабари хуш: хамираи помидор асосан шӯрбои помидор аст, ки боз ҳам пухта шудааст. Шумо метавонед аз дорухои шӯрбои помидори мо (ба боло нигаред) барои хамираи помидори худ истифода баред. Танҳо пухтупазро дар оҳиста нигоҳ доред, то даме ки помидор ба як консентратсияи хамир расад.

Агар шумо аз раванди консерв кардани хамираи помидори худ нороҳат бошед, шумо ҳамеша метавонед онро дар халтаҳои почтаи қулфдор барои истифодаи баъдӣ ях кунед.

10. Буттаи помидор

Буттаҳои кориандри помидор худ ба худ ҳамчун нӯшокиҳои спиртӣ лазизанд ё бо спиртҳо бой карда шудаанд.

Дар сурате ки шумо ҳеҷ гоҳ дар бораи онҳо нашунидаед, "буттаҳо"#8221 нӯшокиҳои кӯҳнаи ғайри спиртӣ мебошанд, ки имрӯз ба категорияи “mocktail ” дохил мешаванд. Онҳо то андозае ба комбуча монанданд.

Дорухатҳо ва компонентҳои буттаҳо мисли рецептҳои нӯшокиҳои спиртӣ гуногунанд. Онҳо асосан таркиби ҷолиби меваҳо, сабзавотҳо, гиёҳҳо, шакар ва сирко мебошанд. (Сирко инчунин аз ҷиҳати мазза ва компонентҳо мисли спирт гуногун аст.)

Чанд сол пеш, занам китобро гирифт Буттаҳо: Нӯшокиҳои кӯҳна барои замони муосир. Яке аз дорухатҳои дӯстдоштаи мо дар ин китоб помидор, кашантро, буттаи кориандр аст, ки мо онро аз лаҳзаи ба афзалиятҳои маззаамон танзим кардан …

Компонентњо:

  • 2 фунт помидор
  • 1 қошуқи намаки баҳр
  • 1 пиёла шакар қамиш ё асал
  • 1 пиёла сирко сидри себ
  • 2 қошуқи тухми кашнизи сабз пошида (тухми ҷавони беқувват)
  • 1 қошуқи тухми хушкшудаи кориандр (тухми баркамол)
  • 2 tablespoons дуддодашуда flakes ќаламфури сурх

Дастурҳо:

  • Помидорро ба 1 ва#8243 бурида буред. Дар коса ҷойгир кунед, сипас шакар ва намакро омехта кунед. Пӯшед ва дар яхдон барои 48 соат гузоред.
  • Дар айни замон, тухми кашнидари кабуди сиёҳ, тухми пухтаи кашнидаро пошида ва қошуқи мурчро ба коса бо сирко гузоред. Пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ барои 48 соат тарк кунед. (*Барои “тост кардан)
  • Пас аз 48 соат, компонентҳоро ба як кӯзаи ягона пайваст кунед ва пеш аз истифода ҳадди аққал як ҳафта дар яхдон гузоред. Буттаи лозимиро барои миқдори зарурии нӯшокӣ пур кунед. Ба ҳар як пиёла чанд помидор ва тухми кориандр илова кунед, то ба ҳар нӯшокӣ ҷолиб бошад.

11. Чошнии помидор дар оташ (ё дар танӯр пухта)

Помидорҳои худро дар танӯр ё оташ бирезед, то ба чошнии помидор маззаи ҷолибтаре диҳед. Эзоҳи тараф: агар шумо дар яхдонатон як помидор бирён карда бошед, онҳо ба омлетҳо, фриттатаҳо, пиццаҳо ва дигар хӯрокҳо иловаи комил медиҳанд.

Чошнии помидор дар танӯр пухта нисбат ба чошнии помидор маззаи нозуктаре дорад, ки онро танҳо дар болои оташдон пухтаанд. Ва он бисёр помидорро истифода мебарад!

Барои ин дорухат шумо метавонед помидорҳои худро дар танӯрҳои муқаррарӣ ё болои грилл бирён кунед.

Компонентњо:

  • 5 фунт помидор тару тоза
  • 2 пиёз калони зард ё сафед, бурида
  • 10 дона сирпиёз, бурида
  • 1/4 коса равғани зайтуни бокира
  • 5 tablespoons розмари тарошидашудаи тару тоза
  • 5 tablespoons thyme тару тоза
  • 3 қошуқи ореганои тару тоза
  • 3 tablespoons basil тару тоза
  • 1 қошуқи намаки баҳрӣ ё мечашонем

Дастурҳо:

  • Танӯрро то 350F пешакӣ гарм кунед. (Ё грили худро гарм кунед, агар шумо бо помидор бирён кунед.)
  • Помидорро ба ду қисм буред ва сипас онҳоро дар варақи куки пӯшида пӯшед. Бо намаки баҳр пошед. Агар бо истифода аз гӯшзад помидорро рӯ ба рӯ ба боло гузоред.
  • То он даме, ки пӯстҳо ва бомҳо ба қаҳваранг/карамелиз шудан сар кунанд. Аз танӯр хориҷ кунед ва сипас хунук кунед.
  • Дар табақ чошнӣ, пиёзро дар равғани зайтун то шаффоф пазед ва сипас сирпиёзро реза кунед (сирпиёз нисбат ба пиёз хеле зудтар пухта мешавад, бинобар ин дар як вақт илова накунед). Пухтан то каме қаҳваранг шудан.
  • Омехтаи сирпиёз/пиёз ва помидори бирёншударо ба блендер гузоред ва то ҳамвор омехта кунед. Резед ба saucepan ва илова наботот diced.
  • Напазед, сипас то ҳадди аққал фурӯзон кунед ва 30 дақиқа тобистонед. Иловагӣ метавонад ях кунад ё ях кунад.

12. Микросхемаҳои помидор бирён

Ҳамон дастурҳои помидор дар оташдон ё бирёнро аз дорухат дар боло пайравӣ кунед, аммо пеш аз ба танӯр ё грилл гузоштан ба набототи тару тоза (ё ҳанутҳои хушкшудаи итолиёвӣ) пошед.

Вақте ки онҳо аз танӯр берун меоянд ва хунук мешаванд, онҳоро ба дегидратори худ дар давоми 125 соат дар давоми 24 соат ё то қаҳваранг гузоред (вақт вобаста ба андозаи помидор фарқ мекунад). Воила, микросхемаҳои помидор, ки онҳоро дар як моҳ дар ziploc нигоҳ доштан мумкин аст!

Агар онҳо бо мурури замон ширинии худро аз даст диҳанд, онҳоро танҳо ба мисли помидори хушккарда дар офтобҳои дигар истифода баред.

13. Кетчупи лакто-ферментшуда

Хӯроки зуд маъмул дар хонаи мо: картошка бирён бо кетчупи лакто-ферментшуда ва омлети тухми мурғобӣ (албатта бо помидори бирёншуда дар дохили).

We love fermented foods. They taste better and their probiotic properties offer a wide range of health benefits.

Instead of same ol’ same ol’ ketchup, why not make your own lacto-fermented ketchup instead? Here’s how to make one pint of homemade lacto-fermented ketchup:

Компонентњо:

  • 2 cups tomato paste (use the tomato paste recipe above!)
  • 1/4 cup brine (best to use living brine from another ferment, like sauerkraut or pickled tomatoes)
  • 2 tablespoons honey or brown sugar
  • 3 tablespoons vinegar (recommend using raw apple cider vinegar or homemade vinegar)
  • 1 қошуқи хокаи сирпиёз
  • 1/4 tsp (optional) dash of cayenne pepper if you like a little heat
  • 1/4 tsp cinnamon for additional body and depth
  • 1/4 tsp mustard powder

Instructions:

  • Mix all ingredients together, then transfer to jar. Place breathable cloth (linen or paper towel) over lid, held in place by rubber band or tie.
  • Stir twice daily for four days, then place lid on jar and store in fridge.

14. Roasted tomato & feta cheese stuffed savory garden green crepes

Feta or other sharp white cheeses add the perfect amount of tang and color contrast to this recipe.

One of our favorite things to do with garden-fresh or foraged greens is make them into savory green crepes. Savory crepes are very versatile and can be used from breakfast to dinner, unlike sweet crepes which tend to be a breakfast-only affair.

Then oven roast your tomatoes (using the recipe above) with a sprinkle of salt plus some of your favorite spices/seasoning sprinkled on top: Italian seasonings, garlic powder, etc. Once done, let them cool down a bit.

Then add a generous heap of oven roasted tomatoes, fresh basil (we used purple basil in the photo), feta cheese, and balsamic vinegar glaze. Wrap up your crepe and enjoy!

15. Duck egg shakshuka

We first heard about shakshuka in Chef Yotam Ottolenghi’s fantastic cookbook Jerusalem. Shakshuka is a North African dish with a tomato-based sauce as the foundation and fresh eggs on top as the protein. (We prefer duck eggs.)

If you have backyard ducks or chickens plus garden-fresh tomatoes, you’ll LOVE this dinner recipe. Here’s Chef Ottolenghi’s original shakshuka recipe.

16. Tomato “Pies”

Wood-fired pizzas from our cob oven. There’s no right or wrong ingredient on pizza, but these ones used lots of tomato sauce.

Ok, this “recipe” is intended to stimulate your imagination more so than to give you a single recipe. “Pie” is a broad term that can mean different things depending on the culture, region, or person.

For instance, tomato pie can include any of the following:

    , which is sort of like a cold focaccia slathered with tomato sauce and other toppings. which is pretty much what you’d expect from us southerners, right down to the addition of mayonnaise.
  • Classic pizza-pies, which everyone knows and loves (and fights over about favorite toppings).
  • There’s also tomato (or sun-dried tomato) quiches and frittatas which are arguably pies as well.

Each tomato pie recipe you can find or dream up will help put tomatoes to their highest and best use. And if you want to take your pizza game to the next level, make your pies in your own wood-fired cob oven.

17. Bloody Mary

The classic breakfast or brunch adult beverage that’s healthy enough not to induce guilt. Yes, you can choose to нӯшидан your extra tomatoes if you’re into Bloody Marys.

Here’s how to make two glasses of Bloody Marys using garden-fresh tomatoes:

Place the following ingredients in your blender and blend until smooth:

  • 1 pound of tomatoes (drier sauce tomatoes like San Marzano work best),
  • 1/4 cup diced sweet Vidalia onion,
  • 2 teaspoons fresh squeezed lemon juice (preferably Meyer lemons, which you can use skin and all).

Then add the following ingredients to taste:

  • sea salt,
  • ground pepper,
  • hot pepper flakes (or a hot pepper from your garden),
  • horseradish.

Pour in glasses, then add one shot (or be more aggressive) of your favorite gin or vodka. Garnish glasses with celery or miscellaneous pickled veggies (like your pickled tomatoes from higher up this list!).

18. Homemade V8®

V-8, one of the most popular drinks ever created, is tomato-based. It’s a registered trademark of Campbells and nobody knows the exact recipe.

However, people have come pretty close to replicating V8 in their own kitchens. It’s actually somewhat difficult to make a good homemade V8, but this recipe will help you make a go of it.

Still have too many tomatoes and don’t want to become a farm?

Trade with your neighbors. For instance, maybe you have a beekeeping or home-brewing neighbor who’d be willing to trade a few jars of honey, beer, or mead for a basket of your beautiful tomatoes.

How much honey or home-brewed beer is this pineapple tomato worth? If you have interesting neighbors, start bartering!

Share with your poultry children. If you have backyard poultry like we do, share the tomato abundance with them. Our backyard/pet ducks absolutely LOVE tomatoes.

Got a giant pile of unripe GREEN tomatoes? You’ll love this green tomato marmalade recipe from Tyrant Farms.


Видеоро тамошо кунед: VTC14. Cách bảo quản cà chua để dùng quanh năm (Май 2022).