Янги рецептлар

Дорухати пахлавони асал

Дорухати пахлавони асал

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Пирожни ва торт
  • Қаннодӣ
  • Қаннодӣ Фило

Ин беҳтарин дорухои баклава аст, ки ман бо он омадаам. Ҷойгиркунӣ метавонад каме вақт гирад, аммо ин воқеан меарзад. Бо қаҳваи юнонӣ барои лаззати олиҷаноб хизмат кунед.

18 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоМиқдори: 36 дона

  • Шарбат
  • 175 мл об
  • 150 г шакар қошуқ
  • 4 tablespoons шарбати афлесун
  • 350 мл асал
  • 1 қошуқи дорчини заминӣ
  • Қаннодӣ
  • 150 г шакар қошуқ
  • 1/2 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1/8 қошуқи чормағзи заминӣ
  • 160 грамм чормағз, дар як протсессори хӯрокворӣ бурида шудааст
  • 450 грамм қаннодӣ фило
  • 340г равғани бе намак, гудохта ва хунукшуда

УсулОмода: 45 дақиқа ›Пухтупаз: 1 соат 15 дақиқа› Омодагӣ дар: 2 соат

  1. Шарбатро бо овардани об, 150г шакар, афшураи афлесун, асал ва 1 қошуқ дорчин дар як дег дар гармии миёна баланд кунед. Гармиро то миёна паст кунед ва 10 дақиқа тобистонед. Аз гармо дур кунед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
  2. Танӯрро то 170 С / Газ пешакӣ гарм кунед. Табаки нонпазии 25х38см ё ба андозаи якхеларо равған кунед.
  3. 150г шакар, 1/2 қошуқ дорчин, чормағз ва чормағзи омехтаро то ҳамвор омехта кунед; ҷудо кардан.
  4. Ба табақи омодашуда 2 варақи фило пахш кунед ва бо равғани гудохта шӯед. Илова кардани варақаҳои фило, ки бо равған молида шудаанд, якбора идома диҳед, то даме ки шумо 12 варақ дошта бошед. 1/3 омехтаи чормағзро ба фило баробар пошед ва сипас 6 варақи дигар илова кунед, ки дар байни ҳар дуи онҳо равған молед. 1/2 омехтаи чормағзи боқимондаро ба болои фило баробар пошед; боло бо 6 варақи фило равғаншудаи дигар. Ниҳоят, омехтаи боқимондаи чормағзро ба фило пошед. Филои боқимонда дар болои пахлава ҷойгир кунед ва ҳар ду варақро равған молед. Равғани боқимондаро ба болои пахлава резед.
  5. Дар танӯр пешакӣ тафсонда пазед, то фило қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг бошад, тақрибан 1 соат. Аз танӯр хориҷ кунед; шарбати хунукшударо ба болои пахлавои гарм бирезед. Пеш аз буридан ба хиёбонҳо ё алмосҳои 2,5 см барои хизмат ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Ёддошти Кук

Ҳангоми кор бо қаннодӣ фило, қисмҳои истифоданашударо печонда/пӯшед. Агар шумо қаннодӣ аз фило гузоред, он хушк мешавад ва хеле шикаста мешавад.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(19)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (14)

Инро барои як чорабинии калисо омода кардем, вақте ки мо хӯрокҳои туркиро барои пухтан интихоб кардем ва ин дорухат воқеан ҷолиб ва осон буд. Ман ба компонентҳо чанд тағирот ворид кардам. Ман бо истифода аз 400 грамм чормағзҳои омехта ба охир расидам. Ман дида будам, ки якчанд дорухои дигар қариб 500 грамм чормағз доранд, аз ин рӯ ман бештар дар канори бехатар харидаам. Бо истифода аз ҳама равған тамом нашуд. Ман танҳо 250 грамм равғанро гудохта будам ва метавонистам бо 200 грамм ва ҳатто 175 грамм равған халос шавам, зеро каме монда буд. Инчунин ман танҳо як бастаи қаннодӣ аз фило истифода кардам! Ман як бастаи пурра дорам! Аммо ин метавонад ба андозаи табақе, ки ман истифода кардам, вобаста бошад. Он бешубҳа аз андозаи номбаршуда хурдтар буд. Ман инчунин илова мекунам, ки ман аз пошидани чормағзҳо канорагирӣ карда наметавонистам, аммо чормағзҳои майда/хока ҳама хуб кор мекарданд. дар ҳақиқат зебо менамуд ва ба онҳое, ки онро мехӯранд, писанд омад. Аз 3 ҷузъи ин дорухат маҳрум нашавед. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз оғоз кардани осон кардани худ ҳама чизҳои лозимаро доред. Ман онҳоро ба хиёбонҳои хурд буридам, то даврзанӣ кофӣ бошад. Фикр кунед, ки ман бо 40+ дона хотима додам _ _ ^-06 ноябри 2016

аз ҷониби Анн

Ин олӣ шуд !! Тайёр кардан вақти зиёдро мегирад, аммо ба маблағи он меарзад. Ман тавсия медиҳам, ки пеш аз пухтан пахлаваро буред. Ҳамин тавр, ҳангоми рехтани шарбат, он ҳар як пораро мепӯшонад. Инчунин, барои наҷот додани вақт, вақте ки пахлава пухта мешавад, шарбат тайёр кунед.-16 Август 2009

аз ҷониби Тина

Монанди қаҳвахонаҳое, ки ман дар қаҳвахонаи юнонӣ доштам, вақте ки ман барои гирифтани коғази саҳарии юнонии падарам дар Гректтаун, Чикаго Ил ба поён фаромадам, афшураи афлесун ба он таъми аслӣ мебахшад ва он ҳамеша бо чормағз тайёр карда мешуд, ман ҳеҷ чормағзро дӯст намедорам ва бештар дорчин-11 ноябри соли 2009


Танӯрро то 180С/160С Фан/Газ пешакӣ гарм кунед.

Барои пур кардан, 150г/5½oz чормағзро майда майда кунед, аммо на он қадар ба хока - шумо мехоҳед сохтори ба бодоми бодӣ монанд дошта бошед. Чормағзи боқимондаро майда кунед ва бо чормағзи заминӣ омехта кунед. Дорчин, пӯсти афлесун ва як решаи саховатмандро илова кунед. Равғани гудохташударо омехта кунед ва ҷудо кунед.

Як табақи калони нонпазиро, ки тақрибан 30х25см/12х10ин аст, бо ду дона коғази нонпазӣ гузоред, ки аз якдигар убур кунанд, то он дар ҳар тараф афтад. Ин барои нест кардани пахлава дертар кумак мекунад.

Барои қаннодӣ, коғазро бо равған молед. Хамирро аз фило гиред ва оро диҳед, то ба поёни табақ мувофиқат кунед - барои пӯшидани табақ ба шумо эҳтимол ду варақ лозим мешавад. Пойгоҳи табақро бо фило пӯшед ва бо равғани бештар шӯед. То он даме ки шумо шаш қабат доред, такрор кунед.

Пур кардани чормағзро ба фило то ҳадди имкон баробар пошед, аммо аз ҳад зиёд фишор надиҳед - он набояд аз ҳад зиёд фишурда шавад. Бо фило ва равғани бештар пур кунед ва то он даме, ки шаш қабати дигар дар боло вуҷуд дошта бошад, такрор кунед.

Баклаваро ба алмосҳои хурд гузоред, то буридан то пур кардани хатҳои параллелӣ. Тақрибан 35 дақиқа оҷур кунед, то қабати болоии қаннодӣ қаҳваранги тиллоӣ бошад. Баклаваро аз танӯр ҷудо кунед ва барои хунук шудан гузоред.

Дар ҳамин ҳол, шарбат тайёр кунед. Шакар, асал ва афлесуни афлесунро дар як чошнӣ бо оби 150мл/5 флз гузоред. То он даме ки шакар ва асал гудохта шаванд, оҳиста гарм кунед ва сипас тақрибан 10 дақиқа пазед, то даме ки консентрат шарбат шавад. Шарбатро ба қаннодӣ баробар рехт. Агар имконпазир бошад, ҳадди аққал як соат хунук кунед ва беҳтараш барои якчанд соат.

Барои қаймоқи афлесун, яхмосро дар як косаи калон бо болишти афлесун гузоред. Бо дастӣ ё бо зарбаи барқ ​​зарба занед, то яхмос мулоим ва ширин бошад. Шакарро бо хокаи кардамон омехта кунед ва онро тавассути яхмос омехта кунед.

Баклаваро аз тунука хориҷ кунед ва хатҳои кашидашударо буред ва ин дафъа ба пойгоҳ буред. Скрепери хамираи металлӣ ё корди дарозро истифода баред, то шумо метавонед ба ҷои кашидани он поён пахш кунед. Бо қаймоқи афлесун хизмат кунед ё дар як контейнери герметикӣ нигоҳ доред.


Баклаваро чӣ тавр бояд кард

Ягон миксер вуҷуд надорад ва агар шумо кӯшиш накунед, ки хамири филлои худро тайёр кунед, он дар ҳақиқат танҳо як раванди қабати қабати аст. Чормағзҳо, дорчин ва шакарро омехта кунед, ки шумо дар байни 5 қабати хамири равғани филло пошидаед. Сипас иловаро бо корд қайд кунед, оҷур кунед ва ба асали гарм бирезед! Бубинед, ман ба шумо гуфтам, ки ин як дорухои осон барои пахлава аст.

Ман пеш аз таваллуди фарзанд ин дорухои осони пахлаваро зуд -зуд месохтам. Пас аз таваллуди духтарам, ман ба тайёр кардани пахлава идома додам, то фаҳмидам, ки вай ба чормағзи дарахт сахт аллергия дорад. Азбаски ӯ ҳоло дар Сент Эндрюс таҳсил мекунад, вай аз хона хеле дур аст, то ман дубора ин корро кунам!

Он чунон аҷиб шуд, ки ман дар ёд дорам. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки чормағзҳои хушсифат ва хушсифатро истифода баред. Агар хоҳед, шумо метавонед чормағзро каме омехта кунед. Ман 4 унсия як фунт чормағз кам будам, аз ин рӯ ман pecans илова кардам. Агар шумо фикр кунед, ки кор бо хамири филло (хамири фило) кори душворест, он воқеан нест ’t. Танҳо хамирро ба андозаи табақ буред ва онро бо матои намӣ пӯшонед.



Хулосаи дорухат

  • Шарбат:
  • 1 ½ пиёла асали гули ёбоӣ
  • ½ пиёла об
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
  • 3 дона дона
  • 1 (3-дюймаи) чӯбчаи дорчин
  • Пуркунӣ:
  • ⅔ пиёла пистаи бе намак, coarsely бурида
  • ½ пиёла бодоми намакношудаи сафедшуда, дағалона бурида
  • ⅓ коса чормағз, coarsely бурида
  • ¼ пиёла шакар
  • ¾ қошуқи дорчини хоки
  • ¼ қошуқи кардамон хоки
  • ⅛ қошуқи намак
  • Компонентҳои боқимонда:
  • Пошидани дорупошӣ
  • 24 (14 x 9-дюйм) варақҳои хамир филлои яхкардашуда, гудохта
  • 1 қошуқ об

Барои тайёр кардани шарбат, асал, 1/2 пиёла об, афшура, донаҳо ва дорчинро дар як косаи миёна дар оташи паст омехта кунед, то асал пурра пароканда шавад (тақрибан 2 дақиқа). Гармиро то пухтупази миёна бидуни омезиш зиёд кунед, то он даме, ки термометрҳои конфет 230 дараҷа (тақрибан 10 дақиқа) сабт карда шаванд. Аз гармо дур кунед, гарм нигоҳ доред. Қисмҳои сахтро бо қошуқи сӯрохшуда партоед.

Барои тайёр кардани пур кардан, писта ва 6 компоненти навбатиро (тавассути намак) ҷудо кунед.

Табақи нонпазии 13 x 9-дюймаи бо дорупошии пухтупаз сабук пӯшед. Дар як вақт бо 1 варақи филлоӣ кор кунед (хамираи боқимондаро барои пешгирӣ кардани хушкӣ пӯшонед), 1 варақи филлоро дар дарозии поёни табаи омодашуда ҷойгир кунед, ки имкон медиҳад, ки охири варақ дар канори табақ сабук пошида шавад. Тартибро бо 5 варақи филло ва дорупошии пухтупаз дар маҷмӯъ 6 қабат такрор кунед. Филоро бо сеяки омехтаи чормағз (тақрибан 2/3 пиёла) пошед. Тартибро бо филло, дорупошии пухтупаз ва омехтаи чормағз 2 маротиба такрор кунед. Қабати охирини омехтаи чормағз бо 6 варақи филлои боқимонда, ки ҳар кадоме бо дорупошии пухтупаз пӯшонида шудааст. Варақаи болоии филлоро бо пошидани дорупошии пахлава ба таври мулоим ба табақ пӯшед. Ба рӯи пахлава бо 1 қошуқ об пошед.

Бо истифода аз корди тез 3 қисм дар баробари дарозӣ ва 7 буриши ҳамвор буред, то 32 порцияро ташкил кунед. Дар 350 дараҷа дар давоми 30 дақиқа ё то қаҳваранг шудани филло пухтан. Аз танӯр хориҷ кунед. Ба пахлава омехтаи асалро бирезед. Дар ШМШ дар болои сутуни сим сард кунед. Дар ҳарорати хонагӣ пӯшед.


Қадамҳо

Шарбати асал созед

Ин шарбат ҳангоми пухтани Баклаваи шумо метавонад хунук шавад. Асал, об ва шакарро ба як коса илова кунед ва ҳангоми омезиши пайваста ба напазед биёред. Пас аз он ки шакар гудохта мешавад, 5 дақиқа дар оташи миёна напазед ва сипас ба як тараф ҳаракат кунед, то хунук шавад.

Пур кунед

Чормағзи заминӣ ва дорчинро омехта кунед ва як тараф гузоред.

Пирожни тайёр кунед

Пирожни филоатонро барои оятҳои Баклава андозаи табақи нонпазиро чен кунед - ба шумо андозаи тақрибан 30см x 20см ва 6см чуқурӣ лозим аст, қаннодӣ фило то андозае буред ва бо дастмоле чойи тар пӯшед, то қаннодӣ тар шавад .

Баклава эҷод кунед

Якчанд равғани гудохташударо ба паҳлӯҳои болои табақи нонпазӣ молед. Дар як вақт як варақ қаннодӣ фило гузоред, ки ҳар яки онҳоро ҳангоми равған молидан, қабати 8 варақаро молед. Чормағзи заминӣ ва дорчинро омехта кунед ва 1/4 аз болои қаннодӣ пошед.

Ҳангоми рафтан 4 варақи дигарро равған молед ва сипас 1/4 қисми омехтаи чормағзро илова кунед - такрор кунед, то шумо дар омехтаи чормағз 4 қабат дошта бошед. 8 варақи охирини қаннодӣ фило - бори дигар равған молед, вақте ки шумо қабати болоии каннодиро бо як қабати равған ба итмом мерасонед.

Шумо метавонед баклаваро бо ҳар роҳе ки мехоҳед, буред, анъанавӣ алмос аст. 3 сатрро буред, ки 4 қатори дарозии табақро созед. Сипас диагональро бурида буред, то алмос созед.

Пухтани Баклава

Дар танӯр дар 160 дараҷа ҷойгир кунед ва 1 соату 15 дақиқа пазед. Ҳар 5 дақиқа пас аз 1 соат тафтиш кунед, то пухта шавад, агар лозим бошад, каме дарозтар гузоред ва вақте ки тиллоӣ ва қаҳваранг будани қаннодӣ хориҷ кунед.

Баклаваро пӯшед ва хунук кунед

Шарбатро фавран ба болои Баклава бирезед, дар ҳоле ки он ҳанӯз гарм аст - шумо бояд дар ин ҷо ғурронед. Барои 4 соат гузоштан тарк кунед - имкон медиҳад, ки шарбат пеш аз хизмат тавассути қаннодӣ тар шавад.


Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед.

Аввалан, чормағзро ба протсессори хӯрокворӣ илова кунед. Пулс то даме ки чормағз биносту бурида шавад, аммо ба хока нагирад. Ба як коса интиқол диҳед ва дорчин, кардамон ва асал илова кунед. Барои омехта кардан омехта кунед.

Минбаъд хамирро омода кунед. Рӯйхати хамири филлоро аз бастаи худ бодиққат бардоред ва эҳтиёт кунед, ки варақҳоро канда нагиред. Хамирро кушоед ва рӯймолчаи болоии намӣ ё дастмоле аз коғазро гузоред, то хамир хушк нашавад.

Косаи равған ё равғани гудохташуда ва косаи чормағзҳои буридашударо дар назди анбори хамири филло гузоред. Шишаи нонпазии худро (9 дюйм 12 дюйм 2 дюйм) дар наздикӣ ҷойгир кунед.

Бо истифода аз хасу каннодӣ поёни ва паҳлӯҳои табақро равған молед. Сипас бодиққат варақи болоии хамири филлоро хориҷ кунед ва дар табақ ҷойгир кунед. Равғанро дар болои тамоми ин варақ каме молед. Ба болои варақи аввал як варақи дигари хамири филло гузоред, равған молед ва варақи дигар илова кунед. Қабати хамири филло ва равғанро идома диҳед, то даме ки шумо як варақаи 10 варақ дошта бошед.

Дар варақи навбатӣ, 1/2 дастаи чормағзро бо дастҳои худ пошед. Кӯшиш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки чормағз тамоми варақро пӯшонидааст.

Чормағзҳоро бо қабати дигари филло пӯшонед ва дар боло равған молед. Қабати филло ва равғанро идома диҳед, то даме ки шумо 5 варақи дигар дошта бошед. Дар болои варақи 6, боқимондаи чормағзро илова кунед.

10 қабати дигари хамири равғани филло илова кунед. Равғанро дар варақи боло низ молед.

Бо корди ошпаз ва rsquos дар паҳлӯи дарозии табақ 6 қатори дароз созед. Сипас аз як кунҷ ба кунҷи дигар ба таври диагоналӣ бурида, буриш кунед ва дар хати боқимондаи табақ параллел ба он хати диагоналӣ буред. Танӯрро дар танӯр гузоред ва дар давоми 35-45 дақиқа оҷур кунед, то болояш ҷолиб ва тиллоӣ шавад.

Дар ҳамин ҳол, шарбат тайёр кунед. Ҳама компонентҳои шарбатро ба истиснои оби гулоб дар як чошнӣ омехта кунед ва 10 дақиқа напазед, зуд -зуд омехта кунед. Оташро хомӯш кунед ва оби гули садбаргро шӯр кунед. Бигзор ҳадди аққал 10 дақиқа хунук шавад, сипас фишурда шавад.

Вақте ки пахлава пухта мешавад, онро ҳадди аққал 30 дақиқа хунук кунед. Пахлава қабатҳои тунуки худро беҳтар нигоҳ медорад, агар шумо пеш аз илова кардани шарбат онро каме хунук кунед. Вақте ки ҳам шарбат ва ҳам пахлава хунук мешаванд, шарбатро болои пахлава пошед. Аз истифода бурдани он натарсед! Як соат пеш аз хизмат дар яхдон гузоред. Баклаваро аз он рӯз лаззат бурдан мумкин аст, аммо маззаҳои он воқеан пас аз як рӯз ғарқ мешаванд. Шумо метавонед онро дар яхдон то 1 ҳафта нигоҳ доред.


Асал Баклава

Ман бо як дорухат дӯст надоштам, ба мисли ман дар ин муддат. Зеро вақте ки шумо бо пахлава сарукор доред, шумо намехоҳед дар атроф бесарусомонӣ кунед. Агар шумо ягон бор кӯшиш кардаед, ки онро худатон созед, шумо хуб медонед, ки раванди омода кардани пахлава каме вақт ва дақиқро талаб мекунад. Ҳамин тавр, вақте ки шумо як дорухатро пайдо мекунед, шумо мехоҳед онро то ҳадди имкон сахт нигоҳ доред ва ҳеҷ гоҳ дигар дорухатро санҷед. Ин асосан хулоса мекунад, ки ман нисбати ин гавҳар чӣ ҳис мекунам.

Гарчанде ки ин дуруст аст, ки пахлава барои тозиёна кардан чанд дақиқа тӯл мекашад, ин ба қадри кофӣ саъй аст. Агар шумо инро қаблан доштед, шумо эҳтимол ҳоло сари худро ишора мекунед. Ва шумо низ медонед, ки ҳеҷ чиз ба версияи худсохт муқоиса намекунад – чун ҳамеша.

Оё шумо барои каме хубиҳои Баклава омодаед ??

Чизи аз ҳама муҳиме, ки ман худам аз пухтани пахлава омӯхтам, сабр кардан ва кӯшиши шитоб накардан аст. Пас, агар шумо пеш аз кӯшиши ин дастурҳоро хонед ва вақти худро бигиред, шумо муваффақ хоҳед шуд. Ман комилан шубҳа надорам.

Инчунин, он воқеан барои пешакӣ омода кардани ҳама чиз кӯмак мекунад, ба монанди буридани чормағз, пухтани шарбати асал, гудохтани равған ва омода кардани варақаҳои филло. Вақте ки сухан дар бораи кор бо варақаҳои филло меравад, муҳимтар аз ҳама он аст, ки онҳоро ҳамеша бо дастмолҳои намии ошхона пӯшонед. Ман одатан як сачоқи намии ошхонаро ба рӯи корам паҳн мекунам, варақаҳои буридашудаи филлоро дар боло мегузорам ва бо дастмоле дуюм мепӯшонам. Ҳар дафъае, ки шумо як варақро аз нурӣ хориҷ мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки қабати боқимондаро дубора пӯшонед (ҳатто агар барои илова кардани варақ ба табақи нонпазӣ ва равған кардани он 15 сония лозим шавад).

Санъати тайёр кардани пахлава қабатҳои зиёдеро дар бар мегирад ва яке аз беҳтарин чизҳои равған аст, ки аслан маънои онро дорад, ки ин чизи афсонавӣ буда наметавонад. Ба ғайр аз варақаҳои филло ва равған, ба шумо чормағз, асал, дорчин ва шакар лозим мешавад. Компонентҳои хеле оддӣ, ки барои шириниҳои ширинтарин омода мекунанд.

Воқеан, варақаҳои филлоро дар аксари мағозаҳои хӯрокворӣ ёфтан мумкин аст. Ман аз Target аз бахши яхдон гирифтаам). Онҳо дар ҳақиқат варақаҳои тунуки аз хамир сохташуда мебошанд, ки аксар вақт дар шириниҳои юнонӣ ё туркӣ истифода мешаванд.

Қабатҳои зебо ҳар дафъа маро ба даст меоранд. Каме ширин, лоғар ва танҳо миқдори дурусти чормағз. Агар шумо одатан чормағзро дӯст намедоред, хавотир нашавед. Ман ҳам бузургтарин мухлиси чормағз нестам, аммо илова комилан дар ин шириниҳо кор мекунад. Он онро аз ширинии аз ҳад зиёд нигоҳ медорад (вақте ки шумо шарбати асал илова мекунед) ва ба ҳар луқма матни комил ва умуман нармӣ медиҳад!


Дорухати баклаваи Ҷоанна Гейнс кори зиёдест, аммо қасам мехӯрам, ки ҳар дақиқа ба ин меарзад

Ман пухтанро дӯст медорам ва хоҳ ин дорухат куки шоколад-чипи вирусӣ бошад, хоҳ озуқавории TikTok, ман озмоишро бо рецептҳои нав ва беназир дӯст медорам. Ҳамин тавр, вақте ман фаҳмидам, ки Ҷоанна Гейнс дорухате барои пухтупази хонагӣ дорад, ман медонистам, ки ман бояд онро санҷам.

Пас аз санҷидани дорухат Гейнс, ман зуд фаҳмидам, ки чаро ман пеш аз ин ҳеҷ гоҳ печи пухта намедидам - ​​ин а бисёр аз кор! Дар ҳоле ки дорухат танҳо як миқдори ками компонентҳоро истифода мебарад (ки ин дорухат дӯстдоштаи ман аст), он тақрибан 30 варақ хамири филлоро талаб мекунад ва ҳар яки онҳо алоҳида бо равғани гудохта шуста мешаванд. Вақте ки ман ин корро мекардам, ман боварӣ надоштам, ки оё ин ҳама саъю кӯшиш ба маблағи он буд, аммо то ба охир расидани он ман як оҳанги тамоман дигареро месурудам, аз ин рӯ натарсед, ки онро худатон санҷед.

Ин пахлава аз ҳама шириниҳое, ки қаблан доштам, фарқ мекунад: он ширин, чормағз, часпак, зич, болаззат ва ба ҳар сонияе, ки дар ошхона мегузарад, арзиш дорад. Ман инчунин пистаҳои пешакӣ гирифтаам, ки ман тавсия медиҳам! Гарчанде ки онҳо каме арзиши иловагӣ доранд, онҳо ба шумо вақт ва баъзе ангуштони дардро сарфа мекунанд.


Гарчанде ки вақти зиёд сарф мешавад, ин дорухатро риоя кардан осон аст. Гейнс тавсия медиҳад, ки варақаҳои филлоро мувофиқ кунед, то ба табақаи 9x13 мувофиқат кунед, ман иқрор мешавам, ки ман кунҷҳоро танҳо печондам, зеро филло барои кор кардан нозук аст ва ман як каннодияи экстрафлакиро дӯст медорам! Ва дар бораи нозук сухан ронда, маслиҳати ӯро дар бораи пӯшидани филло бо печи пластикӣ ва дастмоле тарӣ ҳангоми истифода нашудан нодида нагиред. Ин хусусан дар охири гардиши хамири қаннодӣ муҳим аст, зеро он зудтар хушк мешавад ва кор кардан душвортар мегардад. Ва агар шумо метавонед варақҳоро бо равған молед, зуд кор кунед! Ман, тавре ки аз дорухат бармеояд, саховатмандона шуста будам ва ба ҷои дувуним дона се чӯбчаи пурраи равғанро истифода бурдам. Ва ниҳоят, барои шарбати шакар-асал, тақрибан ду буридаи афлесун ба шумо як қошуқ шарбати афлесун тару тоза медиҳад. Сипас, танҳо як бурида гӯштро ҷудо кунед ва пӯстро барои асал истифода баред.

Диагонал буридани пахлава метавонад кори зиёде ба назар расад, аммо ман ваъда медиҳам, ки ин меарзад, зеро он имкон медиҳад, ки шарбати асал ба тарқишҳо афтад. Ин аст он чизе, ки ман пеш аз нонпазӣ, пас аз нонпазӣ ва пас аз шарбат ба назар мерасид.



Пас аз хунук шудани пахлава, он барои хӯрдан омода аст! Ман иҷозат додам, ки як шаб нишинам, то хунук шавад ва субҳи дигар онро пӯшонам. Ин болаззат сард аст ва ман инчунин тавсия медиҳам, ки онро дар печи печи тақрибан 15 сония пазам. Баҳра баред!


Баклаваи бофтаи кам-карб

Ин косаи камвазни Баклава дорои маззаҳои ширини асал-чормағз ва хушбӯйи Баклава мебошад. Аммо, ин дорухат дар карбогидратҳо ба қадри кофӣ кам аст, ки он метавонад як қисми парҳези карбогидратҳои паст, кето, диабетикӣ, бидуни глютен, ғалладона ё Бантинг бошад.

Радди масъулият: Баъзе аз истинодҳо дар ин сайт истинодҳои шарикӣ мебошанд, ки маънои онро дорад, ки мо аз ҳама гуна фурӯш комиссияи хурд месозем, то дар пеш гирифтани рецептҳо кумак кунем! Шумо дигар пардохт намекунед. Ташаккур барои дастгирии шумо!

Ман зиёда аз як сол кор карда истодаам, ки ин дорухатро барои камволи карбогии пасти карбогӣ ба ҳамаи шумо биёрам. Ман пахлаваро дӯст медорам, аммо ман медонистам, ки сохтани пахлавони воқеии камвазн имконнопазир хоҳад буд. Баклаваи воқеӣ аз қабатҳои хеле тунуки хамири филло сохта шудааст. Варақаҳои ин хамир бо чормағзҳои хушбӯй ва шарбати афшурдаи асал пӯшонида шудаанд.

Масъалаи тайёр кардани пахлавони воқеии карбогидрат дуҷониба аст. Аввалан, ман фикр намекунам, ки хамири камвазни филло имконпазир бошад. Дуюм, асали дорои карбогидрат қисми ҷудонашавандаи таркиби мазза мебошад.

Ман тасмим гирифтам, ки ҳангоми сохтани пахлаваи карбогидрат ғайриимкон бошад ҳам, ман метавонистам ҳама маззаҳои шириниҳои юнониро дар шакли як каннодӣ аз хамири моцарелла, ки ман дар дорухои чӯбини часпаки камвазн истифода мекардам, дошта бошам. Мушкилоти рақами як – ҳал шуд!

Масъалаи дуввум, асали карбогидратро ҳал кардан чандон осон набуд. Тирамоҳи соли гузашта ман бо истифода аз омехтаи тиҷоратии асал-стевия якчанд прототипи ин дорухатро сохтам. Дар ҳоле ки он таъми аҷиб дошт, ман натавонистам миқдори карбогидратҳоро дар як порсия ба қадри кофӣ ба даст орам, ки барои аксари тарзи зиндагии пайравони ман кор кунанд.

Ман дар бораи истифодаи яке аз шарбатҳои хушбӯйи асали дорои шакар фикр мекардам, аммо аксарияти онҳо дорои малтитол ё дигар намудҳои спиртҳои шакар мебошанд, ки барои ба вуҷуд овардани мушкилоти GI дар баъзе одамон (аз ҷумла худам) маъруфанд. Дар ҳоле ки баъзе одамон бо инҳо хуб кор мекунанд, ман танҳо бо истифода аз компонентҳое, ки маро бадбахт мекунанд, як дорухат таҳия карда наметавонам.

Чанд ҳафта пеш, ман ниҳоят роҳи ҳалли мушкилоти асалро ёфтам! Ман дар Амазонка ҳама маззаи асали табииро ёфтам. Ман ин дорухои ширини молокаи ин ширкатро дар дорухои ман барои кукиҳои паст-карбоги молок истифода кардам ва аз натиҷаҳо хушнуд шудам, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам, ки маззаи асал ба маблағи як кӯшиш бошад. Он комилан кор кард!

Маҳсулоти ниҳоӣ як каннодии бофтаи бофтаи пур аз чормағз бо маззаҳои экзотикии дорчин, кардамон ва дона мебошад. Пуркунӣ бо гили асал тар карда шудааст, ки бо лимӯ ва дона хушбӯй аст. Шишаи бештар дар боло як шукӯҳи зебо илова мекунад. Мазза ба монанди пахлава аст, аммо ин табобат каме карбогидратҳо дорад.

Ин бофтаи камвазни Баклава муаррифии зебо дорад, аммо дар ҳақиқат барои сохтан қулай аст. Ман аксҳои қадам ба қадам гирифтам, то ин корро осонтар кунад. Ба шумо ҳатто лозим нест, ки тарзи бофтанро бидонед!

Ин ороиши камвазни Баклава як ороиши зебои идона мекунад. Ин барои субҳона ё хӯроки нисфирӯзӣ аҷиб хоҳад буд. Он инчунин метавонад ҳамчун шириниҳо хизмат кунад. Баҳра баред!


Чӣ тавр ба асал Баклава Тарт хизмат кардан мумкин аст

Яке аз чизҳои воқеан ҷолиб дар бораи ин торт он аст, ки он метавонад гарм, ҳарорати хонагӣ ё хунук хизмат карда шавад ва он чунон лазиз аст. Бо шарбати боқимонда ба иловаро хизмат кунед, то меҳмонони шумо шириниҳоро бо хоҳиши худ танзим кунанд. Барои он, ки онро хеле декадентатсия кунед, шумо метавонед дар паҳлӯи он яхмос диҳед.

Ин торт метавонад як рӯз пеш анҷом дода шавад ва дар як контейнери герметикӣ дар яхдон 4-5 рӯз хуб нигоҳ дошта мешавад.

Омодагирӣ ба муносибат бо дӯстон ва оилаи худ ба тӯҳфаи экзотикӣ. Онҳо аз ин торти ҳайратангези ширин ва чормағз ноумед намешаванд.