Янги рецептлар

Рӯйхати гурда risotto

Рӯйхати гурда risotto

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Курси асосӣ
  • Рисотто

Он чандон хуб садо намедиҳад, аммо ин як табақи серғизои буҷети донишҷӯён аст, ки ман онро то ҳол дар тӯли 30 сол мепазам! Гурдаҳои хук ба таъми ҳама (ё бӯй) мувофиқ нестанд, аммо ман онҳоро дӯст медорам!


Сассекс, Англия, Британияи Кабир

6 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат мекунад: 2

  • 2 гурдаи хук
  • пошидани равғани растанӣ
  • 1 (400г) помидор решакан карда мешавад
  • 1 тир чошнии Вустер
  • 1 қошуқи турмерик
  • 1 қошуқи гарам масала
  • намак ва ќаламфури сиёҳ, мечашонем
  • 110 г биринҷи дарозмӯҳлат

УсулОмода: 10 дақиқа ›Кук: 20 дақиқа› Омодагӣ дар: 30 дақиқа

  1. Гурдаҳоро тоза кунед ва гурдаҳоро буред (каме бетартибона!) Ва саховатманд бошед - шумо битҳои чайбро намехоҳед! Ман мефаҳмам, ки гурдаҳои қассоб нисбат ба он супермаркет камтар об доранд.
  2. Як табақчаи поёни вазнин, ки инчунин барои ҷойгир кардани биринҷ кофӣ калон аст, беҳтарин кор мекунад. Қисмҳои гурдаро дар каме равған то бухор шудани об бирён кунед, сипас помидор, ҳанут ва ҳанут илова кунед.
  3. Дар ин миён, биринҷро ҷӯшонед-ман биринҷи 15-дақиқагии дарозрӯяро афзалтар медонам ва биринҷро якчанд дақиқа пухта намерасонам. Хушкро хуб холӣ кунед ва бо оби хунук бишӯед.
  4. Биринҷро ба гурдаҳо илова кунед - ба чошнӣ лозим нест, ки зиёда аз якчанд дақиқа ҷӯшад. Вақте ки омехта дар байни оби равон ва хушк ҷойгир аст, хизмат кунед!

Маслиҳат

Ин як табақест, ки ман одатан ҳангоми пухтани он барои худам мепазам (дар байни аҳли оила маъмул нест), аммо ду гурда то ду нафар хизмат мекунанд. Инчунин рӯзи дигар хунукии хеле хуб бо тире аз чошнии лубиж, агар каме монда бошад. Ва ман баъзан тухмии арчаҳои майдакардашударо илова мекунам. Агар шумо вақтро дуруст ба даст оред, онро дар давоми 20 дақиқа зада метавонед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Ғизои санги гурда

Аҳолии ИМА калтсийро хеле кам мехӯранд саломатии идеалии устухонҳо. Аз сабаби гиперкальциурияи идиопатикӣ ва эҳтимолан омилҳои дигаре, ки чандон хуб ба роҳ монда нашудаанд, ташаккулдиҳандагони санг дорои хатари фавқулоддаи баланд мебошанд талафоти минералҳои устухон ва шикастагӣ . Аз ин рӯ, калтсийи парҳезӣ махсусан муҳим аст, аз 1000 мг дар як рӯз ё бештар.

Аксари сангҳои гурда дорои оксалат калсий ва азхудкунии калсий азхудкунии оксалат кам мешавад. Таъсири пурқуввати калтсийи парҳези баланд барои паст кардани оксалат пешоб ва пешгирии сангҳои гурда оксалати калсий дар як озмоиши пешгирии санг дар асоси парҳез .


Арзиши ошпазии арча

Пеш аз ҳама чизи дигар, шумо бояд донед, ки арча асосан ба ҷои сабзавот ҳамчун алаф истифода мешавад. Сабаб дар он аст, ки саҳми асосии он дар хӯрокҳо хусусиятҳои хушбӯйи он мебошад. Қисмҳои гуногуни растании арғувон қобили истеъмоланд ва метавонанд барои пухтупаз истифода шаванд. Дар байни онҳо баргҳо, пояҳо, тухмҳо ва лампаҳо ҳастанд.

Ва fennel бӯйи чӣ дорад? Мисли аксари онҳое, ки мурғобиро чашидаанд, он бӯи мисли тухми анис ё ширинбия дорад, аммо маззааш каме ширин ва каме ҷолиб аст. Он ҳатто барои шириниҳои Италия ба монанди taralli ва ciambella истифода шудааст. Баъзеҳо инчунин онро ҳамчун ҷияни мулоими карафс тавсиф кардаанд, танҳо камтар печида.

Як ҷузъи хеле гуногунҷабҳа ҳисобида мешавад, онро метавон ба салатҳои боғи тару тоза ё пухта илова кард. Ҳоло беҳтарин роҳи хидмат ба онҳо ҳангоми хом ин буридани онҳоро ба мукаабҳои воқеан борик ва пӯшидани онҳо бо шарбати лимӯ, равғани зайтун ва як қошуқ намак аст. Ин хӯриш бодиринги хушбӯй бо баъзе панирҳои мулоим ва инчунин маҳсулоти баҳрии пухта олиҷаноб хоҳад буд.

Аммо, ҳангоми пухтупаз, fennel ба як табақ маззаи тамоман нав мебахшад ва ба ком як саёҳати нави аҷиб меорад.

Ширинӣ гузашт, маззаи он, аз тарафи дигар, хеле беҳтар мешавад. Дарвоқеъ, агар арча бо услуби хоси итолиёӣ пухта шавад, он ба яке аз табақҳои болаззаттарини болаззат табдил меёбад, ки шумо ҳамеша чашида метавонед. Чӣ тавр онро ба тарзи итолиёвӣ пухтан мумкин аст?

Аввалан, шумо бояд онҳоро дар оби шӯр каме кӯтоҳ кунед, холӣ кунед ва онҳоро дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури, бо панир Parmesan пӯшед, ва оҷур барои ним соат. Ва агар шумо пеш аз гузоштани панири Пармезан ва пухтани он ба чошнии бесциамелла, ба монанди оне, ки шумо барои ласагна месозед, илова кунед, шумо каме беназири Fennel Gratin мегиред.


Шўрбои мурғи оддӣ

Натрий: Ҳама дастурҳои мо натрий доранд, зеро он ба гурда сахт аст ва фишори хунро баланд мекунад. Аксар одамон бояд натрийро бо 1500 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунанд.

Калий: Агар шумо дар гемодиализ бошед, калийро низ то 2000 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунед. Агар шумо дар диализи перитонеалӣ ё диализи кӯтоҳмуддат бошед, калийро то 3,500 миллиграм дар як рӯз маҳдуд кунед.

Фосфор: Агар шумо дар диализ бошед, фосфорро то 1000 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунед.

Протеин: Агар шумо дар диализ набошед, аммо бемории гурда дошта бошед, шумо метавонед аз парҳези ками сафеда манфиат гиред. Барои роҳнамо бо духтури гурда ё диетолог муроҷиат кунед.

Компонентҳо

Дар асоси порсияи tbd дар як дорухат.

  • 3 кило болҳои мурғ ё тамоми мурғ
  • 2 пиёз, нисфи
  • 1 қабурғаи карафс, нисфаш
  • 2 сабзӣ, нисфи
  • 8 дона пиёз, пурра
  • 2 қошуқи димоғи хушк
  • 2 барги халиҷ

Тайёрӣ

Далелҳои ғизо

Дар асоси порсияи tbd дар як дорухат.

Калорияҳо20
Карбогидратҳо9 гр
Протеин1 гр
Натрий67 мг
Калий196 мг
Фосфор55 мг

Натрий: Ҳама дастурҳои мо натрий доранд, зеро он ба гурда сахт аст ва фишори хунро баланд мекунад. Аксар одамон бояд натрийро бо 1500 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунанд.

Калий: Агар шумо дар гемодиализ бошед, калийро низ то 2000 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунед. Агар шумо дар диализи перитонеалӣ ё диализи кӯтоҳмуддат бошед, калийро то 3,500 миллиграм дар як рӯз маҳдуд кунед.

Фосфор: Агар шумо дар диализ бошед, фосфорро то 1000 миллиграмм дар як рӯз маҳдуд кунед.

Протеин: Агар шумо дар диализ набошед, аммо бемории гурда дошта бошед, шумо метавонед аз парҳези ками сафеда манфиат гиред. Барои роҳнамо бо духтури гурда ё диетолог муроҷиат кунед.

Дар бораи ин дорухат

Шўрбои мурғи шахсии худро барои маззаҳои бойтаре созед, ки барои хушбӯй кардани базаи шӯрбо ё чошнӣ намак лозим нест.


Тағир додани рецептҳо ба сафедаи поёнӣ

Инҳоянд чанд мисол дар бораи он, ки чӣ тавр шумо метавонед як дорухои маъмулиро гиред ва онро тағир диҳед, то мазмуни сафедаро паст кунед:

(Либоси фаронсавии Cranberry)
1/4 пиёла чошнии cranberry jellied
1/8 қошуқ. намак
1/8 қошуқ. паприка
1/8 қошуқ. хардали хушк
1/8 қошуқ. филфил
1 қошуқ сирко
2 қошуқ. равғани растанӣ

Ҳосилнокӣ: 4 порция як пиёла бо 2 қошуқ. либос дар ҳар як порция

(Либоси фаронсавии Cranberry)
1/2 пиёла чошнии cranberry jellied
1/8 қошуқ. паприка
1/8 қошуқ. хардали хушк
1/8 қошуқ. филфил
1 қошуқ сирко
2 қошуқ. равғани растанӣ

Ҳосилнокӣ: 6 порция як пиёла бо 2 қошуқ. либос дар ҳар як порция


ЧИ ГУНА РИЗОТИ ЧУЧА МЕШАВАД

  • чӯҷа: аввал, маринад мурғ барои 30-60 дақиқа то якшаба – ҳар чӣ барои шумо мувофиқтар аст! Вақте ки вақти пухтани рисотто мурғ аст, мурғро дар танӯр дар Ҳолланд пазед ва мурғро бе тоза кардани деги худ хориҷ кунед. Боқимонда маззаҳои мурғии боқимонда боқӣ мемонанд ва аз ин рӯ рисотто ман ранги қаҳваранг дорад ва аз маринад боқимондаи бальзамӣ мемонад ва ин ранг мазза дорад!
  • биринҷи тост: Минбаъд, пиёз сурхи худро бо равғани зайтун ва равған пазед ва пас аз он биринҷи Арборио барои ду дақиқа лутфан қадами тост кардани биринҷро нагузаронед. Ин як чормағзии гуворо мекушояд ва дар атрофи ҳар як дона монеаи муҳофизатӣ ба вуҷуд меорад, ки ба донаҳо суст тар кардани маводи моеъ мусоидат мекунад.
  • шўрбо илова кунед: Иловаи 4 & frac12 пиёла шўрбои мурғ ва ҳанутҳои захирашуда. Лутфан шўрбои мурғи натрийро истифода баред, то рисотти мурғи шумо аз ҳад шӯр набошад. Бо истифода аз шўрбои камкардашудаи мурғ натрий ҳуҷраҳоро тарк мекунад, то шумо бичашед.
  • пухтан: Ҳоло, дигар мурғ Рисотторо ба шӯр намеоваред! Пӯшед ва 20 дақиқа оҷур кунед ё то даме ки биринҷи шумо дар тарафи тендери Ал денте бошад. Агар шумо сарпӯши маҳкам надошта бошед, пас шумо метавонед фолгаи истифода баред, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки он зич аст, вагарна шӯрбо пеш аз пухтани биринҷ бухор мешавад ва шуморо бо биринҷи қирмиз мегузорад.
  • таҳрик кардан: Пас аз он ки биринҷи шумо ба қаймоқии лазиз пухта мешавад, шумо аз танӯр хориҷ мекунед ва ба таври ҷиддӣ дар пармезан ва фета ва & frac12 пиёла шўрбои мурғ меҷӯшонед. Мо на танҳо барои гудохтани панир, балки муҳимтар аз он, омехта кардан барои озод кардани крахмал, ки рисотторо таркиби ба худ хос қаймоқ ва бой медиҳад, кӯмак мекунад. Сипас ҳама корҳое, ки ба анҷом мерасанд, ин аст, ки мо мурғи моро таҳрик диҳем ва гарм кунем ва бо фаровонии помидорҳои тару тоза бурида ва бихӯрем!
  • ороиш: Биноҳои бо помидор навҷамъовардашудаи бурида, Feta иловагӣ, панир Parmesan навҷамъовардашудаи ва parsley тару тоза агар дилхоҳ. Шумо ҳатто метавонед бо лӯхтаки тзатзики боло равед!


Маҳсулоти баҳрӣ Risotto

Ин рисотто маҳсулоти баҳрӣ осон аст ва як табақи олӣ барои хӯроки махсус. Дар дорухат низ мутобиқ аст. Шумо метавонед як комбинатсияи оддии пӯст, майгу ва мидияро истифода баред ё ҳар комбинатсияи маҳсулоти баҳрии ба шумо писандро истифода баред. Моллюскҳо, каламарӣ ва пораҳои моҳии сафедпӯст чанд имконоти дигар мебошанд. Шумо ҳатто метавонед пеш аз адои хизмат каме гӯшти харчанг пухта илова кунед ё дар табақ танҳо як намуди маҳсулоти баҳриро истифода баред.

Захираи хушсифати баҳрӣ беҳтарин аст, аммо шумо метавонед захираи моҳӣ ё шўрбои сабзавотро истифода баред, агар он чизе ки дар даст доред. Захираҳои тиҷоратӣ ва шўрбоиҳо метавонанд шӯр бошанд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз мавсим рисоттои тайёрро бичашед. Барои беҳтарин, кремитарин рисотто, биринҷи ғалладонаи арбори итолиёвӣ ё биринҷи ғалладонаи карнароли истифода баред.

Ин рисотторо бо нони пӯст ва хӯриши сабз ё сабзавоти пухта, ба монанди нахӯд, спаржа ё лӯбиёи сабз хизмат кунед. Барои ҷуфт кардан бо рисотто маҳсулоти баҳрӣ, ба монанди chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio ё vinho verde сабук шароби сафедро интихоб кунед. Кислотаи баландтари Chenin blanc интихоби хубест.


20 Мазкрҳои афсонавии осон Risotto

Ҳар як ошпази хонагӣ бояд тарзи пухтани рисотторо омӯзад. Худи ном бисёр одамонро метарсонад, аммо сохтани рисотто он қадар душвор нест, зеро ҳамаи намоишҳои пухтупази дӯстдоштаи шумо ба назар чунин менамояд. Барои ин танҳо як табақчаи вазнин, сӯзондан, қошуқ ва каме биринҷ ва шӯрбо лозим аст. Оғоз ба анҷом, як рисотто комил барои тайёр кардан ҳамагӣ 30 дақиқа вақт мегирад.

Сирри рисотто бузург дар асл хеле содда аст: ба шӯр кардан идома диҳед. Амали таҳрикдиҳанда ба рехтани крахмал ҳангоми пухтупаз кӯмак мекунад, ки рисотторо қаймоқ мекунад. Райс майл дорад ба поёни омехта ғарқ шавад ва ба поёни табақ часпад - бинобарин онро ҳаракат диҳед.

Шоли Арборио анъанавӣ аст, аммо шумо метавонед биринҷи сафеди дарозрӯяро истифода баред, ки натиҷаи ниҳоӣ он қадар қаймоқ нахоҳад буд. Инҳоянд чанд дорухои афсонавии ризотто, аз ҷумла яке барои рисотто пухта, ва дигаре, ки агар шумо нахоҳед дар болои оташдон истед, танҳо ду маротиба ҷунбонида мешавад.

Пас аз он ки шумо медонед, ки чӣ тавр рисотто созед, компонентҳои дӯстдоштаи худро истифода баред ва шоҳасари шахсии худро созед.


Ин рисотто, ки аз биринҷи гулкарам тайёр карда шудааст, ҳоло ҳам зебо ва қаймоқ аст, аммо шумо бешубҳа намехоҳед, ки дар болои Пармезан гузаред.

Пас аз он ки шумо 've як (ё якчанд) аз ин дорухатҳои рисотто тайёр кардед, шумо шояд ҳайрон шавед, ки бо ҳама боқимондаҳо чӣ кор кардан лозим аст. Ин аранчини ҷолиб ҷавоб аст - танҳо ба он ҷое, ки биринҷ сард мешавад, биравед.

Аз соли 1995 инҷониб, Epicurious манбаи ниҳоии ғизо барои ошпази хонагӣ буда, дорои маслиҳатҳои ҳаррӯзаи ошхона, видеоҳои ҷолиб дар бораи пухтупаз ва, ҳа, беш аз 33,000 дорухат мебошад.

© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст. Истифодаи ин сайт маънои қабули Созишномаи корбар ва сиёсати махфият ва Изҳороти куки ва ҳуқуқҳои махфияти Калифорнияи шуморо ташкил медиҳад. Эпикурӣ метавонад як қисми фурӯшро аз маҳсулоте, ки тавассути сайти мо ҳамчун як қисми шарикии шарикии мо бо фурӯшандагон харида мешаванд, ба даст орад. Мавод дар ин сайт наметавонад дубора нашр, паҳн, интиқол, кэш ё ба таври дигар истифода шавад, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast. Интихоби реклама


Осон Quinoa Skillet - Дорухат барои хӯроки нисфирӯзии солим

Осон Quinoa Risotto! Як дорухои 20-дақиқагии квиноа, ки солим, вегетативӣ, бидуни глютен ва бениҳоят лазиз аст! Ин дорухат барои тайёр кардани хӯроки вегетарианӣ инчунин ба шумо кӯмак мекунад, ки аз баъзе сабзавоти кӯҳна халос шавед.

Компонентҳо

  • 1/2 пиёла zucchini, бурида
  • 1/2 коса бодинҷон, бурида
  • 2 помидор миёна
  • 1 пиёла квиноа, пухта
  • 1/3 коса лӯбиё
  • 1/3 коса ҷуворимакка
  • 1 пиёла кабудӣ, бурида
  • 2 дона сирпиёз
  • 3-4 барг аз райхон
  • 1-2 қошуқ равғани зайтун
  • Ихтиёрӣ: пораҳои чили

Дастурҳо

  1. Помидор, бодинҷон, цуккини, кабудӣ, лӯбиё ва ҷуворимакка бишӯед ва холӣ кунед.
  2. Дар як табақи калон дар помидорҳои миёна-баланд бо равғани зайтун барои 2-3 дақиқа бирён кунед. Иловаи бодинҷон, zucchini ва quinoa. 4-5 дақиқа пухтан. Лӯбиё, ҷуворимакка, пораҳои чили илова кунед, ҳама чизро хуб омехта кунед ва 1-2 дақиқа пазед.
  3. Сабзаҳои худро илова кунед (ман рукола ва исфаноҷ доштам), райхон ва сирпиёз. Боз омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед. Ба ин монанд ё бо пармезан ё авокадо лаззат баред.

Эзоҳҳо

Агар шумо квиноаи пухтупазро истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки каме об илова кунед (танҳо барои пӯшонидани квиноа) ва то пухтани квиноа пеш аз илова кардани боқимондаи компонентҳо интизор шавед.

Хуб, як чизи дигар пеш аз рафтан! Азбаски он қариб Мавлуди Исо аст, ман мехоҳам ба ҳама идҳо муборак, фароғати зиёде дошта бошам, бо одамони дӯстдоштаам вақт гузаронам, тамоми душвориҳои худро фаромӯш кунам ва дар ҳақиқат як лаҳза вақт сарф кунам, то аз ин вақти сол лаззат барам. Ман инчунин аз интишори ин ҷо каме танаффус мегирам, ба ман каме лозим аст, аммо ман дар соли 2019 бо чизҳои нав ва ҷолиб бармегардам.


Видеоро тамошо кунед: ТАШХИСИ САНГИ АЛОМАТ ДАР ШУМО БОШАД ГУРДАИ ШУМО САНГ علامت های سنگ کلیه (Январ 2022).