Янги рецептлар

Дорухат Croque Madam

Дорухат Croque Madam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ҷои дӯстдоштаи ман барои хӯрдани Croque Madame ё Monsieur (фарқият дар он аст, ки монсёр сандвич пӯшида аст, дар ҳоле ки мода кушода аст) дар Кафе де Флораи Сент ҷойгир аст. нависандагони Париж барои мубодилаи афкор меомаданд.

Барои дидани 11 сандвичҳои кушода барои тобистон ин ҷо клик кунед.

Компонентҳо

  • 4 буридаи нони сафед хамиртуруш
  • 1 қошуқи равған
  • 2 буридаи ветчинаи пухта
  • 1 қошуқи хардал Дижон
  • 6 tablespoons grated Gruyère
  • Намаки баҳр ва қаламфури тозашудаи сиёҳ

Самтҳо

Нони буридашударо дар зери бройлер гузоред ва як тарафашро тост кунед. Аз бройлер ва равғани тарафи нонпазӣ хориҷ кунед. Ба ҳар як буридаи нон ним буридаи ветчина ва доғи хардали Дижон гузоред. Бо миқдори баробари Грюйер решакан кунед, сипас бо намак ва қаламфури пошед. То он даме ки панир гудохта нашавад, онро дар зери бройлер гузоред.


Хонум Крокко

Нисфи буридаи нонро дар табақча ё табақи оҳанин як тараф пӯшида гузоред ва ҳар якашро бо буридаи панир пӯшонед. Дар болои панир 3 ё 4 буридаи ветчина гузоред ва буридаи болоии нонро болои ветчина, аз тарафи равған молида гузоред. Табақ ё табақро дар гармии миёна гарм кунед. Сандвичҳоро то поёни қаҳваранги тиллоӣ ва панир гудохта мешавад, тақрибан 3 дақиқа дар як тараф. Сандвичҳоро хориҷ кунед ва ба табақ гузоред. Дар болои ҳар як сандвич як қабати тунуки майонез пошед ва сипас дар болои он буридаи панир гузоред. Сандвичҳоро дубора ба табақча ё табақча гузоред ва баъд дар танӯр гузоред, то гудохтани қаҳваранги тиллоӣ ва панир тақрибан 5 дақиқа пухта бимонед.

1 қошуқи равғанро дар табақ дар гармии баланд гудохта. Ҳар як тухмро ба тарафи офтобӣ пухтан. Тухмро чаппа кунед ва барои тухми мулоим пухта 3 дақиқа ё барои тухми сахт 5 дақиқа дарозтар пазед. Бо равған ва тухми боқимонда такрор кунед.

Дар болои ҳар як сандвич як тухм пухта гузоред. Мавсими тухмро мечашонем бо намак ва ќаламфури. Дарҳол ба сандвич хизмат кунед.


Хонум Крокко

Мадам Кроко як сэндвичи болаззат аст, ба монанди як панири пухта, ки аз Фаронса сарчашма гирифтааст. Истеҳсоли он бениҳоят осон аст ва аз солҳои 1960 -ум дар қаҳвахонаҳои фаронсавӣ ва дар саросари ҷаҳон маҳсулоти асосӣ буд.

Инҳо компонентҳои асосии дар ин сэндвич истифодашаванда мебошанд:

Ҳамчунин якчанд намудҳои гуногуни панир мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро низ истифода баред. Ман бартарӣ медиҳам, ки як панири фаронсавиро ба мисли Comte истифода барам, дар ҳоле ки бисёр дорухатҳои дигаре, ки шумо метавонед gruyere истифода баред. Ё дар ин кор хуб кор мекунад. Ман инчунин мехоҳам Диджон ё хардали ғалладонаро ба сандвич илова кунам, то ламс ба танам ва лаззат ба мадами Кроко шомил шавад.


Дар як кӯзаи миёна ва поёни вазн, ширро дар гармии миёна то он даме, ки футурҳо дар канор пайдо шаванд, гарм кунед. Гармиро кам кунед ва ширро дар оташи хеле паст гарм нигоҳ доред.

Дар ҳамин ҳол, дар як кӯзаи калони вазнин, равғанро дар оташи паст гудохта. Вақте ки он ҳубобӣ мешавад, ордро ҷӯшонед ва пухтанро давом диҳед, то омехта рукси тиллоӣ аз 3 то 4 дақиқа ба вуҷуд ояд.

Доимо whisking, шири гарм дар ҷараёни устувор илова кунед. Омехтаро ба оташи мулоим расонед ва то ғафс шудани чошнӣ тақрибан 10 дақиқа латукӯбро идома диҳед. Мавсими мечашонем бо як ним қошуқи намак ва чанд маҷақ қаламфури сиёҳ дар якҷоягӣ бо мускат, ё мечашонем. Аз гармӣ дур кунед ва то хунук шудан ҷудо кунед. Ин тақрибан 2 пиёла чошнӣ месозад.


Дастурҳои қадам ба қадам

Барои соуси Бехамел:

1 Дар як косаи хурд, 2 қошуқ равғанро дар гармии миёна гудохта гиред. Дар орд омехта кунед ва то тиллоӣ сабук пазед.

2 Шир ва намакро илова кунед ва то даме ки ғафс шудани омехта тақрибан 2 дақиқа омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед. Ба бичашед як қошуқ намак ва қаламфури илова кунед. Ба чошнӣ чормағз ва нисфи панирро омехта кунед. Як тараф гузоред.

Сандвичро омода кунед:

3 Бройлерро бо rack дар ҳолати болоӣ пешакӣ гарм кунед.

4 Буридаи нонро ба варақаи нонпазӣ гузоред. Дижонро байни 2 бурида ҷудо кунед ва бо ветчина боло кунед.

5 Чошнии Бечамелро дар байни 2 буридаи нон ва боло бо панир гузоред. Сандвичҳоро пӯшед.

6 2 tablespoons равғанро дар як табақи калон дар оташи миёна гудохта.
7 Сандвичҳоро ҷойгир кунед ва ҳар ду ҷонибро то қаҳваранги тиллоӣ ва гудохтани панир тақрибан 3-4 дақиқа пазед.

Сандвичҳоро ба варақаи нонпазӣ бармегардонед, дар болои бечамели боқимонда гузоред ва дар зери бройлер то дами пухта (тақрибан 1-2 дақиқа) гузоред.
9 Дар ҳамин ҳол, боқимондаи 1 қошуқ равғанро дар ҳамон як табақ дар гармии миёна гудохта гиред. Тухмро, тарафи офтобӣ боло, тақрибан 2 дақиқа ё то пухтан бирён кунед.
10 Сандвичҳои боло бо тухм бирён, бо қаламфури сиёҳ пазед ва фавран хизмат кунед.


Хонум Крок

Ин дорухати croque madame як сэндвич классикӣ аст, як ҷашни ҳақиқии панир барои дӯстдори тостии боақл. Бисёриҳо версияи тухмнашудаи ин табақро дӯст медоранд - монсиери croque - аммо кадом тухмҳоро бо тухм пухта дар боло такмил додан мумкин нест?

Мазкрҳои марбут

Мазкрҳои марбут

Пинҳон кардани ҳикоя намоиши ҳикоя

А. Хонум Крокко як намуди хеле махсуси сандвич аст. Сандвич барои гирифтани вақт. Як сандвич барои мубодила.

Онҳо дигар онҳоро ба ин монанд намекунанд.

Барои як хонуми крокӣ қабатҳои болаззат зиёданд. Яке аз ин қабатҳои он метавонад барои як сандвич ҳаррӯза кофӣ бошад, аммо ин ид танҳо идома медиҳад.

Он аз сандвичҳои ветчина ва панир оғоз мешавад - қабатҳои ветчинаи пухташудаи фаронсавӣ, панири чормағзии Gruyere ва каме хардали Дижон, ки ҳама бениҳоят болаззатанд. Сипас, сандвич дар равған то пухта, тиллоӣ ва хеле гудохта бирён карда мешавад. Аммо мо ҳанӯз ба охир нарасидаем.

Бечамели ғафс, қаймоқ, ширдор, ки бо он боз Грюйер ва шояд каме пармезан хушбӯй аст, бо саховатмандӣ дар боло пошида мешавад. Ин, албатта, бо панири бештар пошида мешавад, пеш аз он ки то карамелизатсия ва пуфак пазед, грилл карда шавад.


Кӯдак Мадам Голландия Бэйби

Агар ба мо се хоҳиш дода мешуд, мо сулҳу осоиштагӣ, миллион доллар ва кулчақандро барои ҳар хӯрок мепурсем. Ду нафари аввал ҳеҷ гоҳ рӯй дода наметавонанд, аммо ба туфайли ин кӯдаки болаззати croque madame Dutch, pancakes барои хӯроки шом қариб ба як ҳафта табдил меёбад.

Чошнии B & eacutechamel

4 tablespoons равған unsalted

3 tablespoons орди ҳамаҷониба

& frac14 қошуқи чормағз навҷамъовардашудаи grated

Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

& frac12 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ

6 қошуқ равғани намакношуда

Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

2 tablespoons пиёз тару тоза бурида

1. Чошнии B & eacutechamel -ро созед: Дар деги миёна равғанро дар оташи миёна гудохта. Ордро омехта кунед ва то он даме, ки ранги сабзи тиллоӣ дошта бошад, аз 2 то 3 дақиқа пазед.

2. Дар шир куфта, сипас омехтаро дар оташи пасти миёна ба ҷӯш оварда, пайваста омехта кунед. То ғафсии чошнӣ пазед, аз 2 то 3 дақиқа. Мавсими бо чормағз, намак ва ќаламфури. Гарм нигоҳ доред.

3. Кӯдаки Голландия созед: Танӯрро то 450 дараҷа гарм кунед.

4. Дар як косаи калон тухмҳоро бо шир, орд, намак ва қаламфури омехта кунед.

5. Равғанро дар як табақи калони аз танӯр бехатар дар гармии миёна баланд гарм кунед. Вақте ки равған гудохта шуд, онро ба гирду атроф печонед, то зарф ба таври баробар пӯшонида шавад.

6. Хамирро ба табақи омодашуда резед ва фавран табақро ба танӯр интиқол диҳед. Оҷур кунед, то даме ки pancake баланд шавад ва дар кунҷҳо хеле тиллоӣ бошад, аз 20 то 25 дақиқа.

7. Тугмаҳо созед: Дар ҳамин ҳол (тақрибан 10 дақиқа пас аз гузоштани кӯдаки Ҳолландӣ дар танӯр), як табақчаи миёнаро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Бо дорупошии пухтупаз пошед. Тухмро ба табақ резед ва сипас гармиро то ҳадди ақал кам кунед. То он даме, ки сафедаҳо пухта шаванд, бирён кунед, аммо зардии онҳо ҳанӯз ҳам хунук аст, аз 3 то 4 дақиқа. Мавсими бо намак, ќаламфури ва пиёз.

8. Пас аз он ки кӯдаки голландӣ аз танӯр берун меояд, онро ба чор қисм ҷудо кунед. Ҳар як пораро бо 2 буридаи ветчина, як тухми бирён ва & косаи frac14 коса ва чошнии eacutechamel боло кунед. Дарҳол хизмат кунед.


Самтҳо

Ҳарду панирро дар як косаи миёна омехта кунед ва ҷудо кунед.
Чошнии Бечамел созед. Дар як косаи хурд, ширро дар оташи паст гарм кунед. Дар як чошнии алоҳида, 2 tablespoons равған гудохта. Вақте ки равған ба кафкшавӣ сар мекунад, ордро илова кунед ва то ғафс омехта кунед. Омезишро идома диҳед ва оҳиста шири гармро илова кунед, то омехта шуданро латукӯб кунед. Намак, қаламфури, хокаи сирпиёз ва мускатро илова кунед. Пухтупазро барои 3 дақиқаи дигар ё то ғафс шудан идома диҳед. Аз гармӣ дур кунед ва як тараф гузоред.
Ба 1 тарафи ҳар як буридаи нон 1 қошуқ равғани мулоим пошед. Иловаро аз тарафи поён ба тахтаи бурида гузоред. Ба ҳар як буридаи нон ½ қошуқи хардали Дижон пошед. Ба 2 бурида ¼ пиёла панир пошед ва болои онро бо ветчина, як пиёла панири дигар ва буридаи боқимондаи нон, ба тарафи поён хардал пошед.
Як табақи калонро дар гармии миёна гарм кунед. Сандвичҳоро дар табақча гузоред ва пухтан гиред, то нон аз қаҳваранги тиллоӣ дар ду тараф ва гудохтани панир.
Бройлерҳои танӯрро даргиронед. Сандвичҳоро ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед. Бо чошнии Бечамел дар болои сандвичҳо пошед ва бо панири боқимонда реза кунед. Дар танӯр тақрибан 3-5 дақиқа ҷойгир кунед, ё то қаҳваранг шудани тиллоҳо (бодиққат нигоҳ кунед, зеро онҳо хеле зуд пухта мешаванд)
Сандвичҳоро аз танӯр хориҷ кунед ва ба ҳар яки он тухми офтобӣ ва пошидани пиёз пошед.


Дорухат Croque Madame Muffins

Ҳеҷ чиз монанди хӯрокҳои оддии фаронсавӣ, ки дар як ошхонаи хурди Париж пухта мешаванд, вуҷуд надорад, аз ин рӯ, мо бо пухтупази худ тавассути Рэйчел Ху ба таври дуруст ошхонаи Little Paris Kitchen ном дорем. Танҳо аз он сабаб, ки фаронсавӣ ба мисли мо хӯроки нисфирӯзӣ нахӯред ва ин маънои онро надорад, ки субҳонаи хуби истироҳат метавонад каме орзуе ба даст наорад. Минбаъд, Croque Madam Muffins.

Croque Monsieur аслан як панир пухта ва сандвичҳои ветчина аст. Ба болои он тухми пухта гузоред ва шумо як Кроке Мадам доред (тухм бояд ба кулоҳи занона монанд бошад). Фарқи байни панири пухта ва сэндвичҳои ветчина ва Croque Monsieur панир аст - дар як Croque Monsieur он дар шакли чошнии панири қаймоқ меояд. Ва писар, оё ин фарқият дорад!

Версияи ман аз Croque Madame нонро ҳамчун косаи маффин истифода мебарад, ки дорои чошнии болаззат ва тухм аст. Беҳтарин ҳамчун газак, ё онро бо хӯриши сабз ва картошка дошта бошед, зеро онҳо дар қаҳвахонаҳои фаронсавӣ хизмат мекунанд.


Мадами Крокко чист?

Барои касоне аз шумо, ки намедонед, ки Croque Madame чӯҷаи мурғ / ветчина ё ветчина ва сэндвичҳои панир аст, ки бо як тарафи офтобии тухмаш боло гузошта шудаанд. Агар шумо тухмро дар дорухат истисно кунед, шумо асосан Croque Monsieur хоҳед дошт.

Версияи ман аз дорухат дорои алангаи алангаи “Американӣ ва#8230 Ба ҷои Панири Груйер, ман тасмим гирифтам, ки ман аз панири чеддар истифода барам. Ман медонам, шарм медоред, аммо ман ягон Gruyere надоштам, бинобарин ман созиш кардам. Ман нусхаи дорухатро худам сохтам ва бояд бигӯям, ки он лаззат бурд!