Янги рецептлар

Гарам Масала чист?

Гарам Масала чист?

Сирри таомҳои Ҳиндустон

Новобаста аз менюи хӯрокхӯрӣ, дар супермаркети маҳаллӣ ё дар тарабхонаи дӯстдоштаи Ҳиндустон, мо ҳама ба "гарам масала" нигоҳ карда, ҳайрон шудем: "Ин ҷузъи пурасрорест, ки карриро ин қадар хуб мекунад?" Оддӣ карда гӯем, ин омехтаи ҳанут аст.

Аз калимаи урду барои "ҳанутҳои гарм" гирифта шудааст, гарам масала омехтаи ҳанутҳои бирёншуда аст. Дар тамоми Ҳиндустон истифода бурда мешавад, ин омехта маззаи мулоим ва бӯи гармро ба вуҷуд меорад, ки моро дар як рӯзи вазнин ба хӯрокҳои Ҳиндустон тасаллӣ мебахшад. (Акс аз Ҷесс Кападия гирифта шудааст)

Ин мавсими мураккаб метавонад то 12 ҳанутҳои гуногун дошта бошад ва таркибҳо аз минтақа ба минтақа фарқ мекунанд. Дар байни омехта ба осонӣ қаламфури сиёҳ, дорчин, мускат, дона, чили ва кориандр пайдо кардан мумкин аст. Сарфи назар аз маззаи мураккаб, ки аз гарам масала меояд, дар хона сохтан осон аст. Ҳар як ҳанутро оҳиста тост кунед, якҷоя маҷақ кунед ва дар ҷои хушк нигоҳ доред. Оё фикр намекунед, ки шумо барои омезиш кардан вақт доред? Парво накунед, онро ба осонӣ дар мағозаҳои махсуси ҳанут ё ҳатто супермаркетҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст.

Гарам масаларо бо чойи масала (чойи хушбӯй) омехта накунед, беҳтараш дар замимаҳои болаззат истифода мешавад - дар молидани ҳанут барои гӯшт ё омехта бо чошнӣ, ва он инчунин як иловаи хуб ба биринҷ ё наск аст. Кӯшиш кунед, ки якбора як даста истифода набаред. Каме пошидани дар охир ба ҳар як табақ ороиши хушбӯй ва экзотикӣ зам мекунад.

Барои дидани карри картошкаи ширин бо дорухои чошнии йогурт, ин ҷо клик кунед.

Ҳамин тавр, дафъаи дигар, ки шумо як масалаи мурғро орзу мекунед, аз ин компоненти пурасрор омехтаи худро созед ва дар бароҳати ошхонаи худ ба Ҳиндустон сафари экзотикӣ кунед.


Гарам масала як омехтаи ҳанутҳои заминист, ки дар таомҳои Ҳиндустон васеъ истифода мешаванд. Занҷабилҳо барои гарам масала одатан тост карда мешаванд, то мазза ва накҳати бештарро ба вуҷуд оранд ва сипас орд кунанд. Калима масала танҳо маънои "ҳанут" ва гарам маънои "гарм" -ро дорад. Аммо, гарам масала ҳатман омехтаи махсусан ҷолибро ташкил намекунад. Шакли хока одатан бе глютен, вегетариан ва гиёҳхорӣ аст, дар ҳоле ки ба шумо лозим аст, ки тамғаи хамираи гарам масаларо тафтиш кунед, то он чиро дар бар мегирад.

Ягон дорухои ягонаи масалаи гарам вуҷуд надорад. Компонентҳо вобаста ба минтақа ва инчунин афзалиятҳои инфиродии ҳар як ошпаз фарқ мекунанд. Гарам масала аз шимоли Ҳиндустон, аз ҷумла минтақаи Панҷоб, аксар вақт танҳо як унсури гарм қаламфури сиёҳ дорад ва асосан ба ҳанутҳои хушбӯй ва ширин тамаркуз мекунад. Ин масал гарам хеле мулоим хоҳад буд ва ҳама гуна гармӣ дар табақ аз илова кардани қаламфури гарм ба амал меояд.

Чӣ қадар дуртар ба ҷануби шумо дар Ҳиндустон равед, гарам масала гармтар хоҳад буд, зеро чилиҳои сурх эҳтимолан як ҷузъе бошанд. Дар асоси он чизе, ки дар маҳал маъмултар аст, ҳанут низ тағйир меёбад.

Дорухатҳо на танҳо минтақавӣ, балки тавассути оилаҳо низ мегузаранд. Омӯзиши омехта кардани ҳанут (будан масалчи) ифтихори Ҳиндустон аст ва ҳар як ошпаз мекӯшад, ки беҳтарин омехтаи гарам масаларо омода созад.


  • 6 то 8 қуттиҳои кардамон сабз, пӯстҳои сабз хориҷ ва партофта мешаванд
  • 2 tablespoons (20г) тамоми тухми кориандр
  • 1 қошуқ (10 г) тухми пурраи зира
  • 1 tablespoon (12g) тамоми қаламфури қаламфури сиёҳ
  • 1 қошуқи (4г) дона дона
  • 1 қошуқи (4г) тухми арча
  • 1 (3-дюйм) чӯбчаи дорчин (6г)
  • 1 қошуқи анис (1 г)
  • 1/2 қошуқи (2г) чормағз ё мака

Кардамон, кориандр, зира, қаламфури қаламфури, дона, арча, дорчин ва анисро дар як табақчаи миёна дар гармии миёна ҷойгир кунед. Пухтан, зуд-зуд партофтан, то бӯи хушбӯй ва тост, тақрибан 2 дақиқа. Интиқол ба суфтакунандаи ҳанут ё миномет ва зараррасон. Нутқи заминро илова кунед. Ба як хокаи хуб майда кунед. Гарам масаларо дар як контейнери герметикӣ ва рӯшноӣ то 6 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.


Қисме аз вақтҳо ҳатто ошпазҳои ботаҷриба метавонанд дар байни онҳо парешон шаванд Гарам Масала рӯ ба рӯи Хокаи карри. Дар партави ҳама чиз, ҳарду дар он истифода мешаванд Пухтупази Ҳиндустон ва онҳо тасаввуроте медиҳанд, ки дар хӯрокҳои гуногун устуворкунанда мебошанд. Чӣ гуна аҷиб аст, ки модда дар партави ҳама чиз аст?

Шояд шумо ҳайрон шавед, ки онҳо ҳанутҳои хеле гуногунанд, ки дорои компонентҳои гуногун мебошанд. Хокаи карри маъмулан дар он истифода намешавад Ошхонаҳои Ҳиндустон. Аслан як консепсияи Бритониё буд, ки ба хӯрокҳои худ маззаи ҳиндӣ диҳад.

Гарам Масала ва хокаи Curry -ро муқоиса кунед

  • Компонентҳо - Гарам масала ҳамчун компонентҳои асосӣ кардамон, дорчин ё кассия, донаҳо, паприка, калисо, мускатро дар бар мегирад. Омехтаҳои гуногун дорои барги халиҷ, тухми кориандр, зира, аниси ситора, тухми арча, тухми кӯкнор, кунҷит ва намудҳои омехтаи минтақавӣ хоҳанд буд, ба тавре ки дар он ҳанут метавонад дигар ҳанутҳо ба монанди тухми хардал ва зироат бошад.
  • Хокаи карри одатан дорои баъзе ҳанутҳо ба монанди кардамон, дорчин, дона, кориандр, зира, балки турмерика, занҷабил, тухмиҳои зироат, чили сурх, асафетида, занҷабил, сирпиёз, тухми хардал мебошад. Он одатан дар вариантҳои гуногуни гармӣ, мулоим, миёна ё гарм хоҳад буд. Ҳарду омехтаи ҳанут вобаста ба формулаи барои тайёр кардани омехта ва минтақаи аз он гирифташуда, доираи васеи компонентҳоро истифода хоҳанд бурд.

  • Истифодабарӣ - Ба туфайли ҳанутҳои гарм ва шадиди он, он дар охири раванди пухтупаз истифода мешавад. Онро ба хӯрок дохил кардан мумкин аст, ё ҳатто ба он мисли гарнир пошидан мумкин аст. Гармии хӯрок равғани эфириро дар ҳанут ҷудо мекунад ва ба хӯрок зарба мезанад. Аз тарафи дигар, дар оғози раванди пухтупаз хокаи кадӣ илова карда мешавад, зеро пухтани бисёр компонентҳо ба монанди турмерик ва хардал лозим аст.
  • Ранг - Гарам Масала одатан Браун аст, дар ҳоле ки хокаи карри одатан зард аст.
  • Зарфҳо - Хокаи карри дар Ҳиндустон дар кишварҳои дигар ба истиснои хӯрокҳои 'Бритониёи Ҳиндустон' маъмулан истифода намешавад, аммо дар дигар кишварҳо қобили қабул аст. Баъзан, он метавонад ягона ҳанут бошад, ба ҷуз намак. Гарам масала дар бисёр ошхонаҳои Ҳиндустон ва инчунин дигар ҳанутҳо барои додани мазза ва гармӣ ба хӯрокҳо истифода мешавад. Он кам истифода мешавад.

Гарам масала ва хокаи карри, вобаста аз бренди шумо истифодашаванда (ё агар шумо онро худатон созед), профилҳои гуногуни мазза доранд ва ба таври беҳтарин истифода намешаванд, зеро маззаи хӯрок гуногун хоҳад буд. Манфиатҳои гарам масала барои саломатӣ

Тамоми ҳанутҳое, ки гарам масаларо месозанд, ба саломатии шумо таъсири мусбат мерасонад. Баъзе фоидаҳо дар бар мегиранд:

  • Ҳазми беҳтаршуда - Кардамон ва қаламфури сиёҳ дар Гарам Масала истеҳсоли кислотаи меъдаро дар бадан зиёд мекунад ва донаҳо ва зира инчунин аломатҳо ба монанди варамкунӣ ва метеоризмро коҳиш медиҳанд.
  • Нафаскашӣ - Хока, кардамон, арча ва дорчин тару тозаи даҳон мебошанд ва бӯи бадро коҳиш медиҳанд.
  • Аз антиоксидантҳо бой - Ҳама ҳанутҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд ва онҳо бо радикалҳои озоди бадан мубориза мебаранд. Онҳо ба беҳтар шудан мусоидат мекунанд Тандурустии дил ва сактаи мағзиро кам мекунад. Онҳо инчунин Метаболизмро тақвият диҳед, кумак кунед Талафоти вазн.
  • Афзоиши азхудкунии маводи ғизоӣ - Пиперин дар қаламфури сиёҳ, дар якҷоягӣ бо дигар ҳанутҳо, мавҷудияти ғизоии ҳамаи хӯрокҳои бо он хӯрдашударо зиёд мекунад.

Шумо метавонед ҳамаи инҳоро дарав кунед Манфиатҳои саломатӣ вақте ки шумо мунтазам ин хӯрокҳоро ба хӯрокҳои худ дохил мекунед. Хокаи карри аз сабаби ҳанутҳои мухталифе, ки дар маҳсулот истифода мешаванд, баъзе бартариҳои шабеҳ доранд ва баъзеи онҳо комилан фарқ мекунанд. Истифодаи garam masala чист?

Гарам масала як омехтаи хеле сершумори ҳанут аст. Гарчанде ки профили мазза гуногун хоҳад буд ва аз миқдор ва миқдори ҳар як компоненти омехта вобаста хоҳад буд - ва формулаи аниқи он вуҷуд надорад - шумо одатан онро дар чунин хӯрокҳо истифода бурда метавонед:

Хӯрокҳои Ҳиндустон:

  • Хӯрокҳои танурӣ
  • Тикка масала
  • Хӯрокҳои Махани ё Махан
  • Хӯрокҳои шоҳона
  • Biryani ва Casserole
  • Бодиринг ё гӯшти майда
  • Қариб ҳамаи нахӯдҳо, нахӯдҳо ва лӯбиёҳо
  • Равишҳои сабзавоти хушк, мурғ ва гӯшт
  • Ротис ва паратҳо

Хӯроки дигар s: Гарчанде ки ҳарду ҳанут ҳиндӣ ҳастанд, ҳеҷ сабабе нест, ки шумо онҳоро ба таомҳои ғарбӣ дохил карда наметавонед. Шумо метавонед ин омехтаи ҳанутро дар хӯрок истифода баред

  • Шӯрбо
  • Маринадҳо
  • Руб
  • Омлет
  • Coleslaw ва дигар салатҳои
  • либосҳои салат
  • Шӯрбо
  • Чошнии

Шумо инчунин метавонед озмоиш кунед ва онро ба нон ва кукиҳои болаззат илова кунед. Илова кардани ламси гарам ба масала Зарфҳои ширин, аз ҷумла тортҳо ва тӯҳфаҳои бойи чормағз, маззаи онҳоро беҳтар мекунад, агар шумо як варианти гарми масаларо истифода набаред. Тавре ки возеҳ аст, ин ду мазза дорои шуғли сершумор мебошанд. Ҳангоме ки шумо метавонед дар омехтаҳои гуногун кушоед, харидани як масалаи гарам ба шумо таъми беҳтар ва манфиатҳои клиникӣ медиҳад. Вақте ки шумо ба нозукиҳои беҳтари ин ду мазза нигоҳ мекунед, шумо мефаҳмед, ки онҳо аз ҷиҳати таъми, таъми, бӯй ва натиҷаҳо ба куллӣ тағир меёбанд.

Меъёрҳои табдили ҳайратангези баланд ва Aov бо ин пешниҳоди талафоти вазн


Рӯйхати ҳанутҳое, ки ҳангоми сохтани гарам масалаи модарӣ истифода мешаванд:

  • asafetida – ҳамчун кӯмаки ҳозима истифода мешавад, asafetida бӯи қавӣ дорад, ки ба маззаи сирпиёз-пиёз меафтад
  • баргҳои халиҷ ва#8211 баргҳои хушбӯйи халиҷ бо фоидаҳои таъсирбахши саломатӣ, ки детоксикацияи баданро дар бар мегирад
  • ќаламфури сиёҳ – ҷолибу тез
  • кардамони сиёҳ –, ки аксар вақт онро маликаи ҳанут меноманд, кардамони сиёҳ ба карри маззаи дуд мебахшад
  • кардамон – ҳанутҳои ширин ва рӯҳбаландкунанда, кардамони сабз ба бисёр дорухат маззаи тоза мебахшад
  • тухмии зира – бо хокистарии худ, мушки тухми зира яке аз ҳанутҳои маъмултарин аст
  • тухми зираи сиёҳ – каме талхтар аз тухми зира тухми зираи сиёҳ манбаи ғании нахи парҳезӣ мебошад
  • дорчин ва#8211 чӯбҳои дорчини хушбӯй-ҷолибу хушбӯй маззаҳои бисёр хӯрокҳоро такмил медиҳанд
  • дона – бо гармии возеҳ ва раднашаванда, донаҳо яке аз ҳанутҳои пурқувват бо маззаҳои шадид мебошанд
  • тухми кориандр ва#8211 тухмиҳои кориандр бо ситрусии хушбӯй илова маззаҳои гарм ва чормағз
  • чилиҳои хушкшудаи сурх – бо маззаи бойи хокӣ, чилиҳо ба хӯрок гармӣ ва ранги комил зам мекунанд
  • тухмии арча ва#8211 сабукфикрона ширин ва ширинбия, тухми арчаҳо як кӯмаки хуби ҳозима мебошанд
  • тухмиҳои fenugreek – тухмиҳои таъми талх меандешанд, дар назорати диабет кӯмак мекунанд ва барои пӯст, мӯй ва саломатӣ манфиатҳои гуногун доранд
  • mace – mace як қабати болоии мускат аст, ки маззаҳои нозук ва нозук илова мекунад
  • чормағз – чормағзи ширин ва тез ба хӯрокҳои болаззат ёддошти гарм зам мекунад
  • тухми кӯкнор – маззаҳои чормағз илова мекунад ва хусхус низ манбаи хуби маъданҳост
  • анис ситора – анис ситора ба карри мазза-ширинбия меафзояд
  • гули сангин – бо накҳати қавии заминӣ ин ҳанут бар зидди илтиҳобии калпаси низ дар таомҳои Chettinad Ҳиндустон бартарӣ дорад
  • турмерик – бо маззаи мулоими ҳезумӣ, куркума як хӯроки олии дорои хосиятҳои табиии зидди илтиҳобӣ мебошад

Агар ба шумо пухтупаз маъқул бошад, шумо бояд кӯшиш кунед, ки омехтаҳои ҳанут дар хона созед, ки маззаҳои ҳар як табақи шуморо баланд мебардорад. Агар шумо онҳоро бо ҳанутҳои дар мағоза харидашуда муқоиса кунед, шумо аз таъми он ва сифат ҳайрон мешавед. Аз масалаи гарамии 5-компонентам то рецепти хонагии chana masala, дар ин дастур оид ба пухтупаз 101 дар бораи ҳанутҳои гуногун ва омехтаҳои ҳанут маълумоти бештар гиред.

★ Оё шумо ин дорухатро санҷидаед? Мо фикру мулоҳизаҳои шуморо дӯст медорем, Лутфан ситораҳоро дар корти дорухат дар зер клик кунед, то баҳо диҳед.

Оё шумо ин дорухатро санҷидаед? Мо фикру мулоҳизаҳои шуморо дӯст медорем. Лутфан ситораҳоро дар корти дорухат дар зер клик кунед


Худро худатон созед

Бисёре аз ошпазҳои Ҳиндустон афзалият медиҳанд, ки худашон аз ҳанутҳои инфиродӣ ҷамъ кунанд. Интихоб, тост кардан ва суфтакунии ҳанутҳои худ ба шумо имкон медиҳад, ки дар омехтаи гарам масалаи худ тозатарин ва хушбӯйтарин ҳанутҳоро ба даст оред. Тост кардан барои баровардани маззаҳои ҳанутҳои гарам масала муҳим аст. Гарам масала аслан ба ҳанутҳои гарм тарҷума мешавад, аммо гармӣ на ба гармии қаҳваранг, ба тост кардан ишора мекунад.

Омехтаҳои гарам масала одатан ба маънои доштани бисёр қаламфури чили ё гарм нестанд ќаламфури сиёҳ. Зираворҳои маъмулӣ, ки шумо ҳангоми якҷоя кардани омехтаи гарам масала истифода хоҳед бурд кардамон, дорчин, ва кориандр. Пас аз тост кардан, шумо бояд ҳанутҳоро то ҳадди имкон бо суфтакунандаи ҳанут ё миномет ва пестле майда кунед.


Гарам Масала чист?

Гарам масала як аст омехтаи хушбӯйи Ҳиндустон ки маъмулан ҳанутҳоро дар бар мегирад, ки бояд баданро гарм кунанд. "Гарам" маънои гарм ва "масала" маънои омехтаи ҳанутро дорад.

Ба ҳанутҳои истеҳсоли гармӣ одатан кардамон, дорчин, дона, зира сиёҳ, қаламфури сиёҳ, мускат ва ғайра дохил мешаванд. Одатан, барои мазза кардани табақ танҳо миқдори ками омехтаи ҳанут истифода мешуданд.

Тиҷоратикунонӣ ва муроҷиати оммавӣ ба ҷамоаҳои ғайри Ҳиндустон боиси эволютсияи масалаи гарама гардид, ки бештари онҳо ҳанутҳои сабук, ба монанди кориандр ва зира. Хӯрокҳои охирин арзонтаранд ва аз ин рӯ барои миқдори зиёди омехтаи гарам масала истифода мешаванд ва онҳоро нисбат ба версияҳои худсохт камтар дилхоҳ мекунанд.

Ҳатто агар шумо дар кори омехтаи худӣ бештар кориандр, зира ва ғайраҳоро истифода баред, он комилан лазизтар хоҳад буд назар ба аксари омехтаҳои ҳанутҳои тиҷоратӣ.

Дар ин ҷо, ман бо шумо як дорухои аслиро мубодила мекунам, ки ба шумо писанд хоҳад омад. Омехтаи ҷолибу нармтаре, ки метавонад ба шумо таваҷҷӯҳ зоҳир кунад, Advieh (омехтаи ҳанутҳои форсӣ) мебошад.


Дар Гарам Масала чӣ ҳаст?

Бифаҳмед, ки дар гарам масала чӣ мавҷуд аст ва аз дорухои оддии мо барои сохтани худ кӯшиш кунед!

Гарам масала зуд -зуд дар пухтупази Ҳиндустон истифода мешавад, омехтаи ҳанутҳои заминӣ аст, аммо барои он доруи стандартӣ мавҷуд нест. Ин одатан саволро ба миён меорад - танҳо он чизе ки дар гарам масала аст?

Биёед пеш аз ҳама аниқ бифаҳмем, ки гарам масала чист.

'Гарам' маънои гарм ва 'масала' маънои ҳанутро дорад, гарчанде ки истилоҳи гарам ҳатман ба гарм ҳамчун ҷолибу тунд ишора намекунад. Ба ҷои ин, он гармии бой аст, ки аз ҷониби омехтаи ҳанут таъмин карда шудааст.

Шимол ва Ҷануб

Дар Ҳиндустони Шимолӣ шумо одатан гарам масаларо ҳамчун хока истифода хоҳед кард, дар ҳоле ки дар Ҳиндустони Ҷанубӣ он бештар хамирест, ки дар он ҳанутҳо бо шири кокос, сирко ё об омехта шудаанд.

Ғайр аз он, гарам масала, ки шумо дар қисмҳои шимолии Ҳиндустон хоҳед ёфт, одатан танҳо қаламфури сиёҳро ҳамчун ҷузъи ягонаи ҷолиб истифода мебарад, ва ҳанутҳои дигар хушбӯйтар ва ширинтаранд. Ба ҷанубе, ки шумо меравед, хоҳед дид, ки аксар вақт қаламфури сурхи хушк илова карда мешавад, ки он назар ба гарам масалае, ки шумо дар шимол хоҳед ёфт, ҷолибтар мекунад.

Чаро garam masala -ро истифода баред

Истифодаи гарам масала барои мувозинати мазза дар табақатон кӯмак мекунад ва метавонад ниёз ба намаки аз ҳад зиёдро коҳиш диҳад.

На танҳо он як омехтаи хушбӯйи лазиз аст, ки ба хӯрокҳои шумо илова карда мешавад, балки он дорои як қатор манфиатҳои саломатӣ ба монанди баланд бардоштани ҳозима ва мубодилаи моддаҳо мебошад. Бисёре аз ҳанутҳое, ки дар гарам масала мавҷуданд, пур аз антиоксидантҳо мебошанд ва метавонанд ба паст кардани илтиҳоб мусоидат кунанд. Он инчунин барои кам кардани варам ва газ кӯмак мекунад ва ҳатто метавонад бо бӯи бад мубориза барад!

Дар Гарам Масала чӣ ҳаст

Ба ҳанутҳои маъмулӣ, ки дар гарам масала истифода мешаванд, инҳо дохил мешаванд:

Бо вуҷуди ин, шумо инчунин метавонед баъзе дорухатҳоро пайдо кунед, ки дар бар мегиранд:

Азбаски сухан дар бораи гарам масала вуҷуд надорад, шумо метавонед онро ба қадре ҷолибу гарм созед. Мо бештар масалаи гарами гармро бартарӣ медиҳем ва сипас ҳангоми рафтан табақи худро бо илова кардани қаламфури гарм хушбӯй мекунем.

Ин аст дорухои мо барои гарам масалаи гармшаванда ва хушбӯй:

3 tablespoons тухми кориандр

2 tablespoons тухми зира

2 қошуқи тухми кардамон

2 tablespoons қаламфури сиёҳ

1 қошуқи чормағз тару тоза, зављааш

1. Бо тост кардани кориандр, зира, кардамон ва мурч дар як табақ дар гармии миёна оғоз кунед. Табақро ларзонед ва гоҳ -гоҳ омехта кунед, то ҳанутро баробар бирён кунед.

2. Пас аз он ки ҳанутҳо тост карда мешаванд ва бӯи хушбӯй бароварда мешаванд, онҳоро хориҷ кунед ва ҷудо кунед.

3. Дар миномет ва пестл ё суфтакунандаи қаҳва, ҳанутҳои хунукшударо майда кунед.

4. Ба чормағзи завҷааш илова кунед.

5. Дар як контейнери герметикӣ дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред.

Инҳоянд чанд дорухатҳои дӯстдоштаи мо, ки шумо ҳоло метавонед масалаи гарами тозашударо истифода баред!


  • 2 қошуқ (30 мл) тухми кардамон
  • 2 tablespoons (30 мл) тухми зира
  • 2 қошуқ (30 мл) тухми кориандр
  • 2 tablespoons (30 мл) қаламфури сиёҳ
  • 1 дорчин чӯбдаст (тақрибан се дюйм дарозӣ)
  • 1 қошуқи (5 мл) донаҳои пурра
  • 1 қошуқи (5 мл) чормағзи хушк
  • 1 қошуқи (5 мл) турмерик

Чӯби дорчинро ба қисмҳои хурди шикастед.

Якҷоя бо тухмиҳои кардамон, зира, кориандр, қаламфури ва донаҳо дар як табақчаи табақи хушк дар оташи миёна баланд кунед.

Нигоҳ доштани ҳанут, тост, то бӯи онҳоро бӯед ва тухмҳо қаҳваранг шаванд.

Аз гармӣ хориҷ кунед ва ба як протсессори хӯрокворӣ ё суфтакунандаи ҳанут бирезед ва ба хокаи хуб маҷақ кунед. Нутк ва турмерик илова кунед.


Vegan Garam Masala Brown Gravy

Обуна шавед ва ба даст оред Туркия Шмурки, eCookbook ҷашни дар асоси растанӣ будаам, РОЙГОН!

Ҳамин тавр? Ин ҷо Бештар:

Ман дар ҳақиқат мехостам интизор шавам, то даме ки ман аксҳои беҳтаре дошта бошам, то бо шумо мубодила кунам, аммо ин дорухои ҷолибу веганӣ? Он наметавонад интизор шавад. Ин хеле хуб аст. Ман бояд ҳоло онро мубодила кунам.

Ман як муддат як дорухои ҷолибе доштам ва ҳа – Ман онро комилан дӯст медорам. Ман медонам, ки грави дорои эътибори мураккаб ва душвор аст, аммо вақте ки шумо дренажҳо ва тахминҳоро нест мекунед, он дар ҳақиқат танҳо чизи осонтарини сохтан аст.

Аммо ба ҷои он ки ба мақоми кво нигоҳ кунам, ман ҳис кардам, ки вақти шоха шудан аст. Ман мехостам як варианти комилан ҷолиб, пур аз мазза ва веганӣ дошта бошам, ки даҳони карнвораҳоро низ тарк кунад.

Ин дар он кӯзаи хурде, ки дар боло аксбардорӣ шудааст, ’s аст. Омехтаи ҳанутҳои Garam Masala, омехтаи ягонаи мавсимии Ҳиндустон бо дорчин, зира, кориандр, кардамон, қаламфури мурч, дона ва#8230 ҳамаи ин маззаҳои аҷибе, ки мизи анъанавии Шукрро як чизи шадидро пурра мекунанд.

Грави Браун Грави Ҳиндустонӣ ғафс, бой, гарм ҷолибу комил аст ва дар муқоиса бо як қисми картошка пухтаи турмерикӣ (дорухат ба қарибӣ меояд)! Гарчанде ки ман онро аз картошкаи анъанавии пухта баробар дӯст медорам.

Гиёҳи веганӣ барои пирӯзӣ! Дур шавед, ҷонварон. Ин киштии ҷолиб ҳама ALL MINE аст.


Гарам Масала чист?

ГАРАМ МАСАЛА, як омехтаи хушбӯйи хушк аст, ки дар таомҳои Ҳиндустон ба таври васеъ истифода мешавад, дар ҳама чиз аз карри ва хӯрокҳои наск то шӯрбо истифода мешавад.

Он аз тамоми ҳанутҳои дорчин, мака, мурч, қаламфури кориандр, тухми зира ва қуттиҳои кардамон сохта шудааст. Тухмҳо дар як табақ хушк бирён карда мешаванд, то маззаҳои хушбӯйи худро раҳо кунанд ва сипас ба хокаи хушк реза кунанд.

Фарқи байни Garam Masala ва хокаи Curry чист?

Яке аз фарқиятҳои калидӣ байни ин ду омехтаи ҳанут дар он аст, ки гарам масала ба турмерика асос наёфтааст, ки яке аз компонентҳои асосии бисёр вариантҳои хокаи карри мебошад.

Гарам Масала дар муқоиса бо хокаи карри таъми ширинтар дорад ва одатан дорчин, мускат ва кардамон дар якҷоягӣ бо дигар ҳанутҳои дигарро дар бар мегирад.

Манфиатҳои Garam Masala

Гарам масала пур аз антиоксидантҳост, ки дар пешгирии мушкилоти пӯст ва инчунин дар мубориза бо илтиҳоб кӯмак мекунанд. Ба гуфтаи доктор Рупали Дутта, гарам масала хосиятҳои карминативӣ дорад (метеоризмро сабук мекунад) ва ба ғайр аз баланд шудани ҳозима, он инчунин дар мубориза бо варамкунӣ, метеоризм ва ҳатто дилбеҳузурӣ кӯмак мекунад.

Оё шумо Гарам Масаларо дар наздикии оғози пухтупазатон илова мекунед, ё наздик ба охир?

Ҳоло ин чизест, ки комилан ба шумо вобаста аст, ошпази карри.

Мо чанде пеш дар Facebook дар гурӯҳи дӯстдорони Curry -и худ як пурсиш гузаронидем ва тақрибан 1/6 аз пурсидашудагон овоз доданд, ки онҳо қариб дар охир Гарам Масалаи худро илова мекунанд ва 4/6 овоз доданд, ки онҳо дар оғози ошпаз Гарам Масалаи худро илова мекунанд ва 1/6 гуфт, ки онҳо дар карри худ Гарам Масаларо истифода намебаранд.

Агар ман аз ҳад зиёд Гармам Масаларо илова кунам, чӣ мешавад?

Агар шумо аз ҳад зиёд Гарам масала илова кунед, он ғизои шуморо талх мекунад, асосан аз ҳисоби кардамон ва зира.
Роҳи беҳтарини озмоиш ва наҷот додани табақатон илова кардани як навъ ширинкунанда аст. Ман гумон мекунам, ки Африқои Ҷанубӣ чанд хонуми Болс Чутниро илова хоҳад кард, ки ганҷи миллии хеле дӯстдошта аст.

Чӣ тавр ман метавонам Garam Masala -и худамро дар хона созам?

Видеои дар поёнбударо тамошо кунед, то бифаҳмед, ки чӣ гуна худатон Garam Masala дар хона созед.


Видеоро тамошо кунед: Гарам масала - готовим индийскую специю сами (Январ 2022).