Янги рецептлар

Қаламфури бодиринг

Қаламфури бодиринг

Шумо метавонед қаламфури шахсии худро дар хона бодиринг кунед! Акс аз ҷониби корбари Flickr cjmartin.БЕШТАР+КАМТАР-

2

қошуқи намак бодиринг

2

қошуқи шакар (ихтиёрӣ)

Пинҳон кардани тасвирҳо

  • 1

    Қаламфури худро бо шуста ва бо дастмоле тоза хушк кунед.

  • 2

    Сипас, онҳоро ба тасмаҳои паҳнои дюйм буред, тухмҳо ва ҳама гуна ашёи ҷисмониро нест кунед.

  • 3

    Қаламфури бодиринг метавонад пӯсти сахт ва пӯстро инкишоф диҳад, агар шумо эҳтиёт накунед. Агар қаламфури шумо аллакай хеле мулоим бошад, шумо метавонед онҳоро бо пӯсти пухта боқӣ монед. Дар акси ҳол, пӯстро хориҷ кунед. Беҳтарин роҳи ин кор ин аст, ки қаламфури пӯстро дар паҳлӯяш дар як табақча дар оташи миёна гузоред ва мунтазир шавед, ки пӯстҳо пӯст шаванд. Ин танҳо чанд дақиқа мегирад. Вақте ки пӯст ба блистер оғоз мекунад, аз гармӣ дур кунед. Он гоҳ шумо метавонед пӯстро ба осонӣ тоза кунед. Шумо инчунин метавонед онҳоро дар танӯратон дар зери бройлер блистер кунед.

  • 4

    Бройлерро ба 400 ° то 450 ° F фурӯзон кунед. Қаламфурро бо ангуштон гардонед, то даме ки пӯст дар боло бимонад ва ҳама пӯст тост шавад ва каме пӯст шавад (тақрибан аз 6 то 8 дақиқа). Қаламфури бройлерро бо ангуштон хориҷ кунед ва пеш аз коркард хунук кунед.

  • 5

    Пас аз он ки қаламфури омода барои бодиринг шудан аст, онҳоро дар яке аз кӯзаҳои тозашудаи стерилизатсияшуда ҷойгир кунед. Дар болои зарф холии 1/2 дюйм гузоштан муҳим аст, то барои васеъ кардани қаламфури бодиринг имкон фароҳам оварад.

  • 6

    Ҳалли тозакунии худро омода кунед. Вобаста ба завқи шахсии худ, дар ин ҷо аслан ҳазорҳо рецептҳои гуногун мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро истифода баред. Сирко, об ва намакро омехта кунед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед дорухатро бо партофтани дигар наботот ва ҳанут танзим кунед. Масалан, илова кардани 2 қошуқ шакар ба қаламфури шумо таъми ширинтар мебахшад.

  • 7

    Пас аз якҷоя кардани компонентҳо дар як кӯза, напазед.

  • 8

    Ниҳоят, кӯзаҳои худро ба табақча гузоред ва қаламфури худро бо маҳлули гармкардашудаи худ боло кунед. Табақ ҳама рехтаро гирифта, тозакуниро насими тоза мекунад. Пас аз рехтани сирко ба зарфҳо, оҳиста сарпӯшҳоро ба боло гузоред. Мунтазир бошед, ки кӯзаҳо хунук шаванд ва сипас сарпӯшҳоро ба ҷои худ мустаҳкам кунед. Қаламфури бодирингро дар яхдонатон ҷойгир кунед - онҳо тақрибан чор моҳ нигоҳ дошта мешаванд.

Маълумоти ғизоӣ барои ин дорухат дастрас нест


Дорухат қаламфури бодиринг

Қаламфури ширини худсохти бо қаламфури бурида, пиёз, сирко, шакар ва ҳанутҳои оддӣ сохтан осон аст. Дорухати зуд ва осон барои пухтани қаламфури булғорӣ, ки шумо бешубҳа дар давоми сол аз он лаззат мебаред.

Қаламфури бодиринги бодиринг ба сандвичҳои дӯстдоштаи худ, пиццаи худсохт, омлетҳо, панир ва крекерҳо. Ин як роҳи олии нигоҳ доштани қаламфури ҳар вақти сол аст.

Мо ҳамеша як боғи калони сабзавот парвариш мекардем ва мекӯшидем, ки ҳама чизи имконпазирамонро нигоҳ дорем. На танҳо он кӯзаҳои чошнии худсохти Маринара, мураббои равғани малина, мураббои омехта, желе, нон ва равған бодиринг ва сабзавот барои худамон истифода мешуданд, аксар вақт мо онҳоро барои мубодила бо дигар деҳқонон истифода мебурдем.

Қаламфури пухта анъанаи тобистона дар хонаи мост. Онҳоро дар болои сандвичҳои ветчина ва панири дӯстдоштаи худ ҷойгир кунед ё ба омлет илова кунед. Шумо ҳатто метавонед ба онҳо бо панири чедари тез ва крекер хизмат кунед. Боварӣ ҳосил кунед ва бодиринг пиёз сурхро санҷед.

Инҳо қаламфури бодиринг сохтан хеле содда аст ва шумо тамоми сол аз онҳо лаззат мебаред. То он даме, ки ман метавонам онҳоро созам, онҳо истеъмол карда шуданд, зеро онҳо ин қадар печкорӣ мекунанд!

Бо таҷҳизоти хеле оддии консервбарорӣ шумо мураббо, мураббо, желе, бодиринг ва инҳоро тайёр мекунед Қаламфури ширин бодиринг.

Ба шумо танҳо ҳамон консерви обии ванна, ки бибии шумо истифода мебарад, лозим аст. Ҳамон таҷҳизоте, ки ӯ истифода мебурд, имрӯз ҳам хуб кор мекунад. Зарфҳои консервабарории тӯб нав карда шуданд. Шумо метавонед кӯзаҳоро дубора истифода баред, аммо сарпӯшҳоро бо ҳар истифодаи нав иваз кардан лозим аст.


Дорухат қаламфури бодиринг

Қаламфури бодиринг дар сирко як маззаи олӣ барои угро ва бисёр дигар хӯрокҳои таиландӣ мебошад. Ин яке аз 4-5 ҳанут аст, ки шумо онҳоро дар ҳама мизҳо дар ҳама гуна дӯкони угро дар Тайланд хоҳед дид.

Ҳатто агар шумо бо қаламфури хеле гарм оғоз кунед, пас аз чанд соат қаламфури бодиринг турш мешавад ва бениҳоят гарм мешавад, дар ҳоле ки сирко накҳати ќаламфури гарм дорад. Қаламфури бодиринг дар сирко тайёр кардан ва нигоҳ доштан осон аст. Шумо метавонед қаламфури бодирингро дар зарфи шишагӣ дар ҳарорати хонагӣ якчанд моҳ нигоҳ доред.

Усул

Қаламфури 1/8 дюймро буред. Қаламфури буридашударо дар як контейнери шишагӣ ҷойгир кунед ва сирко резед, то ҳамаи қаламфуриҳоро пӯшонед. Сарпӯшро сахт нигоҳ доред. Шумо метавонед қаламфури бодирингро моҳҳо нигоҳ доред.

1 1 2 2

Қаламфури буридашударо бодиққат ба кӯза печонед ва пас аз ҳар илова онҳоро оҳиста зер кунед. Пур кардани кӯзаро то расидан ба гардани кӯза идома диҳед.

Оҳиста ба зарф оби тоза ва филтршударо бирезед, то даме ки ҳама қаламфури пӯшида шавад. Кӯзаро бо сарпӯш пӯшед ва ҳадди аққал як рӯз пеш аз лаззат дар яхдон нигоҳ доред.

Огоҳ бошед, ки ин як дорухати консервабарорӣ нест, аз ин рӯ шумо бояд қаламфури худро дар яхдон нигоҳ доред, то бехатар барои истеъмол бошад.

Қаламфури бодиринги шумо дар яхдон тақрибан 6 моҳ нигоҳ дошта мешавад ва шумо метавонед аз ҳар гуна хӯрокҳо лаззат баред.

Мо дӯст медорем, ки аз они худ истифода бурда, каме ҳанут ва мазза илова кунем, то картошка бирезем, онҳоро ба омлет партоем ва ҳатто ба пиццаи худсохт гузорем!

Агар & amp; Ин натиҷаи табиии раванди тозакунӣ аст, аммо мо & rsquove дарёфтем, ки ин хеле хуб аст! Хӯроки хушбӯйтар бо қариб ҳама хӯрокҳо хуб аст.

Бо ҷамъоварии ҳосили қаламфури худ лаззат баред ва агар шумо & rsquove ягон навъҳои нави мазза оро диҳед, мо дар ин бора дар шарҳҳо шуниданро дӯст медорем!


Қаламфури ширин ва#038 пиёз бодиринг

Қаламфури сурхи ширин дар якҷоягӣ бо пиёз Видалия ҳама дар намакобҳои дурахшон ва шӯр гугирдест, ки дар осмон сохта шудааст. Ҳатто агар шумо чандон одами бодиринг набошед ҳам, вақте ки шумо онҳоро ба бургери худ ё дар паҳлӯи гӯшти мурғ ё гӯшти хук илова мекунед, шумо ин комбинатсияи лаззатҳоро дӯст медоред. Ман бояд иқрор шавам, ки ман мухлиси қаламфури сурх нестам, вақте ки ман аввал қаламфури ширинро, ки бодиринг карда шуда буд, озмудем, хуб …Ман зани тағирёфта шудам! Он чизе ки ман мухлиси он ҳастам, усули "#8220quick pickle" аст, зеро ман бесабрам. Ман медонам, ки баъзе чизҳое ҳастанд, ки шумо метавонед шитоб накунед, аммо шумо метавонед воқеан ин маззаи бодиринги лазизро бидуни рафъи ҳама душвориҳои консерваи ҳақиқӣ ба даст оред.

Ҳамин тавр, баргаштан ба қаламфури ширин –, вақте ки ман бори аввал қаламфури сурх бодирингро санҷида будам, дорухат пиёзро дар бар намегирифт. Азбаски ман пиёз Видалияро дӯст медорам, ман медонистам, ки ман бояд онҳоро ба ин дорухат илова кунам. Онҳо танҳо каме чизи иловагӣ илова мекунанд ва ин кӯзаи некиро воқеан махсус месозанд.

Ин дорухат якҷоя кардан хеле осон аст! Дар ин рӯзҳо, шумо метавонед дар ҳар вақти сол дар мағоза 1 халта қаламфури қаламфури ширин пайдо кунед. Ман ҳама ранги сурхро интихоб кардам ва сипас пиёз ширини Видалияро гирифтам. Баъд аз ин, ба шумо танҳо каме сирко сафед, шакар, намак ва чанд ҳанут лозим аст. Якчанд дона сирпиёз ва кӯзаи масон партоед, пас шумо дар тиҷорат ҳастед. Лутфан таваҷҷӯҳ кунед, ки агар шумо барои гармии иловагӣ ғамхорӣ накунед, шумо метавонед қаламфури сурхро кам кунед ё партоед.

Агар ба шумо идеяҳое лозим ояд, ки бо офаридаи нави худ чӣ кор кунанд, кӯшиш кунед, ки бургер ё доги худро бо як тӯдаи қаламфури ва пиёз пур кунед. Онҳо девона дар тако ҳастанд. Ман ҳатто онҳоро ба табақчаи панири худ илова кардам, зеро онҳо ба зиёфат каме гармии ширин меоранд!


Эзоҳҳои қаламфури бодиринг ва маслиҳатҳо

Ман ҳамеша jalapenos бодирингро дӯст медоштам, аммо вақтҳои охир аз навъҳои аз мағоза харидашуда рӯҳафтода шудам, ки хеле ғафс бурида шудаанд (онҳо маззаҳои дигарро пахш мекунанд) ва аз ҳад зиёд шӯранд (боз, маззаҳои дигарро пахш мекунанд). Ногуфта намонад, ки бисёр jalapenos бодиринг ба ғайр аз сирко дорои рангҳои ғизоӣ ва консервантҳо мебошанд, ки ман аз онҳо канорагирӣ мекунам.

Агар шумо хоҳед, ки қаламфури шумо девона ҷолиб набошад, қаламфури калон харед, то пеш аз буридан тухмҳо ва мембранаҳоро тоза кунед. Ин ҷо гармӣ тамаркуз мешавад. Шумо инчунин мехоҳед, ки аз қаламфури баркамоле, ки дар паҳлӯяш стритация мавҷуд аст, канорагирӣ кунед, ки овозаҳо қаламфури гармтарро нишон медиҳанд. Агар шумо каме шираи каме аз jalapeños -и худро бичашед ва ҳеҷ кадоме аз онҳо девона нест, ба шумо лозим нест, ки дар бораи ба даст овардани шарбатҳои гарм девона хавотир нашавед.

Ҳама чизҳое, ки гуфтаанд, қаламфури бо сирко, намак ва каме асал пошида онҳоро хеле паст мекунад! Агар шумо дар охири ҳафта дар бозори деҳқонон як қатор жалапеносҳоро дучор оед, шумо метавонед онҳоро баъдтар бо ин дорухои оддии бодиринги яхдон пӯшед.

Лутфан ба ман хабар диҳед, ки дар шарҳҳо жалапенои бодиринги шумо чӣ гуна мешавад! Умедворам, ки шумо онҳоро дӯст медоред.

Дар зарбаи афшурагӣ? Пиёз, бодиринг, сабзавот ва бодиринги классикии бодиёнро аз даст надиҳед! Шумо инчунин аз дорухати нави лазизаи jalapeño лаззат мебаред, ки ба ин қаламфури хеле шабеҳ аст, аммо ҳатто осонтар.

Мандолин, барои буридани қаламфури хеле лоғар (эҳтиёт шавед!)
Кӯзаи 28-унсия Weck (интиқоли ройгон дар Вест Элм!)
Барои бештар аз асбобҳои дӯстдоштаи пухтупаз, ашёи зарурии ошхонаамро харед!


Хулосаи дорухат

  • 1 ½ фунт қаламфури банан, ба қисмҳои 1 дюйм бурида мешавад
  • 1 кило қаламфури jalapeno, ба қисмҳои 1 дюйм бурида мешавад
  • ¼ қаламфури серрано, ба 1 дюйм бурида
  • 6 пиёла сирко
  • 2 пиёла об
  • 3 дона сирпиёз, мазлумон
  • 1 пиёз, бурида

Қаламфури банан, қаламфури жалапено ва қаламфури серрано дар як деги калон ҷойгир кунед. Сирко, об, сирпиёз ва пиёзро илова кунед. Напазед, сипас гармиро то миёна паст кунед ва дар давоми 5 дақиқа тобистонед.

Қаламфури хамирро ба зарфҳои хушкида гузоред ва то болои моеъ пур кунед ва фазои сари 1/4 дюймро тарк кунед. Барои нест кардани футури ҳаво зарфҳоро дар тахта ламс кунед. Дар зарфҳо ду сарпӯшро ҷойгир кунед.

Зарфҳоро дар як табақчаи калони консервдор ҷойгир кунед ва бо оби кофӣ пур кунед, то кӯзаҳоро пурра пӯшонед. Напазед ва 10-15 дақиқа напазед. Пас аз кушодан зарфҳоро дар яхдон гузоред.


Чӣ тавр пиёзро пошидан мумкин аст

Зарфҳои шишагиро стерилизатсия кунед, сипас бо қаламфури бурида ё қаламфури ҷолибу дилхоҳи худ ва баргҳои халиҷ пур кунед. Дар як дег, сирко, тухми кориандр, тухми хардал, намак ва шакарро омехта кунед. Напазед ва омехта кунед, то шакар пароканда шавад. Моеъи ҷӯшони ҷӯшондаро ба зарфҳо бирезед ва рост ба боло пур кунед. Бодиққат кӯзаро бо сарпӯши мустаҳкам пӯшед ва ба ҳарорати хона хунук кунед ва сипас ба яхдон интиқол диҳед. Ба қаламфури ҳадди аққал як соат намак гузоред (агар шумо хоҳед, ки онҳо зуд бодиринг кунанд) лоғар кунед, аммо ман онҳоро пас аз 2-3 рӯз бартарӣ медиҳам.


Фестивали тобистона: Қаламфури бодиринги Серрано

Ҳайратовар! Summer Fest ҳоло ҳам идома дорад! Вокуниш ва иштирок дар тӯли панҷ ҳафтаи охир хеле хуб буданд, мо тасмим гирифтем, ки Фести тобистонаро то нимаи моҳи сентябр тамдид кунем ва сипас рост ба Фестивали тирамоҳӣ гузарем. Мо ҳатто ба шарофати Matt of Matt Bites нишони каду Fall Fest -и нав дорем. Барои гирифтани ҳама тафсилот ва ҷадвали нав ба Маргарет дар A Way to Garden ташриф оред.

Дар ин ҳафта мо қаламфури ҳам ширин ва ҳам ҷолибро ҷашн мегирем. Ман тасмим гирифтам, ки дасти худро дар ҷамъ кардани чанд қаламфури гарм бинӯшам, зеро дар сари суфра сабади чили серрано нишаста будам (ман онҳоро шанбеи гузашта дар бозори Фермер ва#8217s гирифтам).

Ман jalapenos бодирингро дӯст медорам, аммо ман ҳамеша бо истифода аз навъи аз мағоза харидашуда хотима медиҳам. Ман тасмим гирифтам, ки як бор қаламфури дар хона бодиринг доштаро дар даст дошта бошам ва азбаски ман аз онҳо мустақилона гузаштанӣ нестам, як сабади қаламфури ба миқдори комил барои бодиринг монанд буд.

Азбаски ман қаблан ҳеҷ гоҳ қаламфури бодиринг надоштам, ман мехостам бо як навъ дорухат оғоз кунам. Ман як ҷуфтро дар китобҳо ва якчанд онлайн ёфтам, аммо ниҳоят дар блоги Майкл Рухлман дар бораи дорухат Майкл Симон қарор қабул кардам. Ба миқдори ками қаламфури ман мутобиқ шудан осон ва осон буд.

Аввалан, ман қаламфури шуста ва ҳар кадоми онҳоро бо корд дар чанд ҷой пошида будам (идеяи бо корд сӯрох кардани онҳо аз версияи Дэвид Лебовитз омад ’s). Сипас ман онҳоро ба зарфҳо бастам. Як сабади қаламфури (тақрибан ним фунт) се кӯзаи нимпайкараро пур кард.

Минбаъд ман намакоб тайёр кардам. Ман аз қисмҳои баробар сирко сафед ва об, шакар, намак, сирпиёз, кориандр, зира ва қаламфури сиёҳ истифода кардам. Ман бо истифода аз баргҳои халиҷ ба нақша гирифта будам, аммо дар дақиқаи охир натавонистам минаи худро ёбам! Хуб, ман бе он идома додам. Ман моеъро ҷӯшондам ва сипас даҳ дақиқа ҷӯшондам.

Ҳанӯз гарм, ман намакобро ба қаламфури рехтам ва кӯзаро пурра бо моеъ пур кардам.

Минбаъд ман зарфҳоро ба зарфҳо мегузорам, бигзор онҳо хунук шаванд ва сипас дар яхдон гузоранд. Онҳо тақрибан як ҳафта омода мешаванд, аммо ҳангоми нишастан такмилро идома медиҳанд. Аз рӯи шунидам, онҳо муддати дароз дар яхдон мемонанд.

Оё шумо омодаед, ки инро худатон санҷед? Барои пухтупази чопшаванда ба поёни пост ҳаракат кунед.


Хулосаи дорухат

  • 1 пиёла (1/4-дюймаи ғафсӣ) буридаи пиёз сурх
  • 2 пиёла сирко сафед (5% кислота)
  • ¾ пиёла шакар
  • ¼ пиёла намаки консервӣ-намакин
  • 1 қошуқи хушкшудаи ќаламфури сурх
  • 1 ќаламфури занги сурхи миёна, ба тасмаҳои ғафси 1/4 дюйм бурида
  • 1 ќаламфури занги миёна, ба тасмаҳои ғафси 1/4 дюйм бурида
  • 1 қаламфури калони сабзӣ, ки ба тасмаҳои ғафси 1/4 дюйм бурида шудааст

Зарфҳоро стерилизатсия кунед ва зарфҳоро омода кунед.

Ҳангоми ҷӯшидани банкаҳо, буридаи пиёзро дар оби ях 10 дақиқа тар кунед. Сирко, 3 компоненти навбатӣ ва 2 пиёла обро дар 1-qt ҷӯшонед. кӯзаи аз пӯлоди зангногир дар гармии миёна баланд, то ба рафъ шудани шакар омехта кунед.

Буридаи пиёзро хушк кунед. Пиёз ва қаламфури булғорро якҷоя кунед. Сабзавотро ба зарфҳои гарм печонед, то фазои сари 1/2 дюймро тарк кунед. Сабзавотро бо моеъи гармкардашуда пӯшед, то ҷои сари 1/2 дюймро тарк кунед.

Зарфҳоро мӯҳр кунед ва коркард кунед, коркард 5 дақиқа.

Зарфҳоро аз об хориҷ кунед ва дар ҳарорати хонагӣ 24 соат истед. Барои санҷидани мӯҳрҳо, тасмаҳоро хориҷ кунед ва дар маркази ҳар як сарпӯш зер кунед. Агар сарпӯш ҳаракат накунад, кӯза мӯҳр карда мешавад. Агар зарф фишурда шавад ва боз кушода шавад, кӯза мӯҳр карда намешавад. Зарфҳои мӯҳршударо дар ҷои хунук ва торик то 1 сол нигоҳ доред. Пас аз кушодан яхдон кунед.


Видеоро тамошо кунед: Qalampir Tuzlash Острый Перец на Зиму Pickled Hot Peppers (Январ 2022).