Янги рецептлар

Дорухати баҳрии Medley Ceviche

Дорухати баҳрии Medley Ceviche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Оғозкунандагон
  • Оғозкунандагони маҳсулоти баҳрӣ
  • Ceviche

Комбинатсияи комили майгу, харчанг ва харчанг. Меваи маҳсулоти баҳрӣ дар шарбати лимӯ, кетчупи помидор, чошнии гарм, равған, кориандр, пиёз сурх, бодиринг, шоҳбулутҳои об ва қаламфури пеш аз хизмат кардан бо авокадо бо мариновани пухта мешавад.

7 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 8

  • 225г гӯшти думи харчанг пухта
  • 225г гӯшти харчанги якмоҳа
  • 225г майгу пӯсти хурди пухта
  • 125 мл шарбати лимӯ
  • 125 мл кетчуп помидор
  • 2 қошуқи чошнии гарм
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 5 tablespoons coriander бурида
  • 85 г пиёз сурх, ба мукаабҳои 5 мм бурида мешавад
  • 135 г бодиринг пӯст, тухмӣ ва бурида мешавад
  • 125 г шоҳбулутҳои обӣ, майда бурида
  • 1 қаламфури сарпӯши капот, тухмӣ ва биносту бурида ё мечашонем
  • намак мечашонем
  • 1 авокадои калон, бурида

УсулОмода: 35 дақиқа ›Вақти иловагӣ: 1 соат хунуккунӣ› Омодагӣ дар: 1 соат 35 дақиқа

  1. Харчанг, харчанг ва майгу дар як косаи калони шишагин ҷойгир кунед; ҳар гуна садафро аз гӯшт чинанд. Ба афшураи лимӯ бирезед ва оҳиста омехта кунед, то эҳтиёт кунед, ки гӯшти харчангро вайрон накунед. Пӯшед ва дар яхдон барои 1 соат гузоред.
  2. Дар як косаи алоҳида кетчуп помидор, чошнии гарм ва равғани зайтунро омехта кунед. Кориандр, пиёз, бодиринг, шоҳбулутҳои об ва қаламфури омехта кунед; намак илова кунед. Оҳиста ин омехтаро ба маҳсулоти баҳрӣ печонед. Дар яхдон гузоред то он даме, ки хизмат кунед. Авокадоро танҳо пеш аз хизмат илова кунед.

Компонентҳо

Дар як фурӯшандаи маҳаллии харчанг якчояги Jumbo дастрас аст. Шояд ба шумо лозим аст, ки фармоиши махсус фармоиш диҳед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(6)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (5)

бо иродаи гарсия

Ман ин табақро ҳамчун газак барои волидони дӯстдухтарам тайёр кардам ва ин як хит мутлақ буд. Ва падари вай эквадор аст, аз ин рӯ вай ҳиссаи хуби ҷевичҳои аълосифат дошт ва ӯ гуфт, ки ин яке аз беҳтаринҳост, ки ӯ дошт. Ва омода кардан хеле осон буд! -12 феврали 2007

аз ҷониби POETKITTY

Дорухати аълои ceviche - танг, миқдори ками ҳанут, зарбаи бузурги ситрусӣ ва сохтанаш осон. Ҳама сабзавоти тару тозаро низ дӯст доред. -21 июли 2008


    • 1/3 фунт ҳар як майгу, тарозу ва харчангчаи миёна (шумо инчунин метавонед снайпери сурхшударо истифода баред, калмарро бо ҳалқаҳо дар якҷоягӣ бо тентаклҳо буред).
    • 1/1/2 пиёла шарбати лимуи шиддатёфта
    • 2 помидор, пӯст, тухмӣ ва бурида
    • 1-2 чили серрано, тухмӣ ва бурида
    • 1/4 пиёла равғани зайтун
    • 1/2 қошуқи орегано
    • 1/2 қошуқи намак
    • Қаламфури сиёҳи хоки тару тоза мечашонем
    • 1 авокадо, бурида
    • 1 пиёз хурд, бурида
    • 1-2 қошуқи кашнич бурида
    1. Маҳсулоти баҳриро бо шарбати лимуи тару тоза андохта, пӯшед ва ҳадди аққал 5 соат дар яхдон гузоред ё то он даме, ки гӯшт шаффофияти худро гум карда, шаффоф шавад. Якчанд маротиба омехта кунед. Иловаи ҳанут, помидор ва равғани зайтун, хуб омехта кунед ва ҳадди аққал як соат дар яхдон гузоред. Аз яхдон хориҷ кунед ва барои хунук шудани ceviche вақти кофӣ диҳед, то равғани зайтун коагулятсия нашавад. Усули анъанавии адои хизмат ин пошидани пиёз, авокадо ва кашантро бо ceviche ва дар як шишаи баланд ҳамчун курси аввал хизмат кардан аст. Пешниҳоди дигар ин аст, ки ceviche -ро дар бистари салат пошед ва дар боло авокадо, пиёз ва кашнор пошед.

    Ceviche бениҳоят солим аст. Азбаски он барои пухтани моҳӣ ба ҷои гармӣ кислотаҳоро истифода мебарад, он кафолат медиҳад, ки маҳсулоти баҳрӣ тамоми маводи ғизоӣ ва манфиатҳои саломатии худро нигоҳ медорад. Ва ба шумо лозим нест, ки аз "хом" буданаш хавотир шавед. Кислотаҳо моҳиро шикаста, каме пухта, онро хӯрдан бехатар месозад - ба шарте ки моҳӣ хеле тару тоза ва сифати баланд дошта бошад.

    Садҳо, агар ҳазорҳо набошанд, дорухатҳои гуногуни ceviche мавҷуданд. Дар аксари ҳолатҳо, шумо танҳо бо тасаввуроти худ маҳдуд мешавед ва дар ин дорухои омехтаи баҳри баҳрии Stone Crab Майами мӯҳри худро гузоштаанд.

    Ҳақиқатан ҳам, танҳо якчанд компонентҳои калидӣ барои дорухати оддии ceviche лозиманд:

    • Кислотаи монанди шарбати лимӯ ё сирко
    • Маҳсулоти баҳрии тару тоза
    • Ҳанут (пиёз, сирпиёз, кашнит, қаламфури, чили ва ғ.)

    Сипас, танҳо ба шумо лозим аст, ки компонентҳои худро ба қисмҳои хурда буред, ҳамаро омехта кунед ва бигзоред онро пеш аз пошидан чанд соат маринат кунед. Комбинатсияҳо ва имкониятҳо беохиранд ва ҳеҷ гуна рецепт комил нест, аммо мо қисман ба версияи шеф Андре ҳастем!

    Ҳамчун тӯҳфаи махсус, мо тавонистем ба истиснои ин дорухои харчанги сангини Ҷо назар андозем. Ин дорухати омехтаи ceviche баҳрӣ на танҳо осон аст, балки он беҳтарин дорухои ҷевичест, ки шумо ҳамеша кӯшиш хоҳед кард.

    Аз ҳама дорухатҳои дӯстдоштаи мо Ҷо Санг харчанг - ва бисёранд - ин ceviche бо маззаҳои тозаи худ фарқ мекунад. Он ба майгу ва косаҳои лазиз омехта бо шарбати тару тозаи лимӯ ва шарбати лимӯ ва таъми болаззат аз қаламфури пиёз такя мекунад. Ҳама чизро якҷоя кунед, ин дорухои омехтаи баҳрии баҳрии ҷевиче барои як зиёфат ё ид беҳтарин аст ва ба осонӣ аз даҳ то бист нафар хизмат мерасонад.

    Ва шумо дигар ин менюи махсусро дар менюи Stone Crab харида наметавонед, ошпаз Андре онро танҳо барои мавридҳои махсус ба монанди Chef Showdown омода мекунад ва ҳоло шумо метавонед онро низ омода кунед!


    Хулосаи дорухат

    • 1 сар салати барги сабз, баргҳои ҷудо, шуста ва хушкшуда, баргҳои хурди дарунӣ барои истифодаи оянда ҳифз шудаанд
    • 4 гӯшти ҷуворимакка тару тоза пухта, донаҳо аз коб
    • 1/2 қошуқи хокаи чили
    • 3 tablespoons равғани зайтуни бокира
    • Намаки баҳр
    • 2 кило помидори меросии пухта, борик бурида
    • 3 дона сирпиёз миёна, minced ё фишор
    • 1 авокадои пухта, бурида
    • 1 оҳак, дар қисмҳо бурида
    • 1 1/2 фунт скелопҳои халиҷ, tendons хориҷ карда мешаванд
    • 1/4 пиёла шарбати лимуи навҷамъовардашуда
    • 2 tablespoons minced баргҳои тару тару тоза
    • 1 ќаламфури jalapeno калон, тухмӣ ва бурида
    • 1/2 пиёз хурди сурх, бурида
    • Намаки баҳр
    • Қаламфури сиёҳ хоки

    Ҳадди ақал як соат пеш аз адои хизмат, косаи пухта, афшураи оҳак, кашантро, жалапено, пиёз сурх ва намак ва қаламфури дилхоҳро дар як косаи миёна гузоред. Барои омезиши компонентҳо омехта кунед. Пӯшед ва дар яхдон барои 1 соат ё то 12 соат гузоред.

    Дар табақи калони хизматӣ баргҳои калони салатро дар як доира ҷойгир кунед, то кунҷҳои нозук берун аз канори табақ дароз шаванд. Бо истифода аз қошуқи сӯрохшуда афшураҳоро дар паси худ гузоред, дар маркази марказӣ ceviche.

    Ҷуворимакка, хокаи чили ва 1 1/2 қошуқ равғани зайтунро дар як коса омехта кунед ва бо намак бичашед. Ҷуворимакка дар ҳалқаи атрофи ceviche ҷойгир кунед, то ҷуворимакка сеяки поёни барги салатро пӯшонад. Помидорро дар ҳалқаи такрорӣ дар атрофи ҷуворимакка ҷойгир кунед ва сеяки миёнаи баргҳои салатро пӯшонед.

    Ба помидор сирпӯши фишоршударо тақсим кунед, равғани боқимондаро пошед ва бо намак бичашед. Иловаҳои авокадо ва қуттиҳои оҳакро дар сеяки болоии барги салат, дар атрофи помидор ҷойгир кунед. Дарҳол хизмат кунед.


    Ceviche – дорухои баҳрӣ аз Перу

    Ceviche як дорухои лазизи баҳрист, ки мо бори аввал дар Перу чашидем. Шумо метавонед дар саросари Амрикои Ҷанубӣ пайдо кунед ва он таоми миллии Перу аст. Ин як дорухои осон ва соддаест, ки шумо метавонед онро дар хона омода кунед, то он даме, ки шумо метавонед моҳии тару тоза харед, то ин табақи болаззатро дар баҳр омода кунед. Вариантҳои гуногуни ин табақ мавҷуданд ва дар ин мақола мо як версияи онро мубодила мекунем.

    Таомҳои Ceviche ва Перу

    Дар Амрикои Ҷанубӣ маъмул аст, Ceviche гумон меравад, ки он аслан аз Перу аст. Ин дорухат болаззат баҳрӣ моҳии тару тоза аст, ки дар оҳак ё шарбати лимӯ ва намак пухта шудааст. Одатан, он бо пиёз сурхи борик буридашуда, картошкаи ширин ва ҷуворимакка хизмат карда мешавад. Кислотаҳо аз шарбати лимӯ/оҳак бо намак омехта моҳиро мепазанд. Муҳим аст, ки моҳиро дар тӯли муддати тӯлонӣ тарк накунед.

    Таомҳои Перу дар фарҳангҳои Инка ва Преинка решаҳои қадимӣ доранд. Аз сабаби онҳо, маҳсулоти асосии хӯрокворӣ ба монанди: картошка, ғалладона (масалан, квиноа) ҷуворимакка, гӯшти альпака ва ҳанут (масалан, қаламфури чили) қисми муҳими фарҳанги ғизои Перу гардид. Баъдтар, дар тӯли асри 19 ба ин кишвар миқдори зиёди мустамликадорони испанӣ, африқоӣ ва дигар муҳоҷирони аврупоӣ ва осиёӣ ворид шуданд. Онҳо бо худ маззаҳои гуногунро оварданд, ки ба таомҳои Перу таъсир расонданд. Ceviche, масалан Гумон меравад, ки дар натиҷаи муҳоҷирати ҷопонӣ ва муҳаббати онҳо ба маҳсулоти баҳрӣ, ки бо фарҳанги мавҷуда омехта шуда, ин таоми олиҷанобро ба вуҷуд овардаанд, ба вуҷуд омадааст. Таомҳои Перу омезиши байни ин ҳама таъсирҳоест, ки дар тӯли 500 сол якҷоя пухта буданд ва ин буми ғизоии Перуро ғизо доданд.

    Ба ғайр аз ин табодули фарҳангӣ, Перу манзараи васеи топографӣ бо иқлимҳои мухталиф дорад, ки дар навбати худ меваҳои гуногун, сабзавот, моҳӣ ва ғайра тавлид мекунанд, ки биҳишти ин ғизоро аз соҳили Уқёнуси Ором то Амазонка, ба Анд. Ба ибораи Copeland Marks, аз китоби худ ”Ошхонаҳои экзотикии Перу – Шумо як макони ҷуғрофии фавқулодда доред, дар рости Ҳумбольдт, ки ин ҷараёни хунуки об миқдори азим ва гуногунии моҳиро ба вуҷуд меорад. Он гоҳ шумо ҷангали тропикии дарёи Амазонка ва сипас платои хунуки Андро доред. ”

    Мулоҳизаҳо ҳангоми таҳия он бори аввал

    Мо бори аввал Ceviche, ин дорухои болаззат аз баҳриро аз Перу, дар Лима, дар тарабхонаи маҳаллӣ, ки ба майдони асосӣ нигаронида шудааст, ва#8211 Plaza de Armasро озмудем. Ceviche як табақи туршӣ, шӯр, ҷолибу тароватбахш аст. Аз ин сабаб, пайдо кардани тавозуни дуруст байни ин 4 мазза муҳим аст. Азбаски компонентҳо (моҳӣ, қаламфури чили, лимӯ) гуногунанд, ҳар як дорухат ҳамеша каме фарқ мекунад. Дар давоми тамоми раванди тайёр кардани он, аз аввал, миёна ва охир таъми чашидан муҳим аст.

    Дорухате, ки мо дар ин ҷо мубодила мекунем, як нусхаи классикӣ аст, ки аз китоби “¡Bravazo!

    Омода кардани он вақти зиёдро намегирад ва як табақи болаззат дар тобистон аст. Умедворем, ки ба шумо писанд меояд.

    Компонентҳо

    • 1кг моҳии тару тоза (масалан, басси баҳр, тӯб, галибут ё полак), он бояд сафед/каме гулобӣ ва маззаи нозук дошта бошад
    • 1 пиёз борик бурида
    • 1 ќаламфури чили бурида
    • 20-30 дона лимӯ
    • Рози намак ва ќаламфури
    • 1 дона ҷуворимакка дар сарак
    • 4 ё зиёда картошкаҳои ширин (вобаста ба андоза ва чанд нафар мехӯранд)

    Усул

    1. Аввалан, пӯстро аз моҳӣ тоза кунед, ба қисмҳои 3-сантиметрӣ буред, тақрибан намак кунед ва 10 дақиқа дар як коса гузоред. Донаҳо лоғартар бошанд, ҳамон қадар тезтар «пухта» мешаванд.
    2. Сипас 1 ќаламфури хурдакаки хурдакакро ба мукаабњои хурд бурида ба коса илова кунед, то 5 даќиќаи дигар истед.
    3. Нисфи пиёзро илова кунед ва сипас каме ќаламфури омехта кунед ва дубора омехта кунед. Афшураи 20 то 30 лимуи фишурдашударо вобаста ба андоза илова кунед, омехта кунед ва дар давоми 2 дақиқа пӯшед. Шумо метавонед дар болои он филми часпанда гузоред, то боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ дар моеъ хуб пӯшонида шудааст. Қисми боқимондаи пиёз ва чанд қаламфури дигарро илова кунед ва омехта кунед.
    4. Бо якчанд картошка ва ҷуворимакка судак ё пухта хизмат кунед.

    Маслиҳат: Ин бо пивои хунуки хуб ё беҳтар аз як пиёла лазиз Pisco Sour хуб аст!


    Ҳоло барои видеоҳо, маслиҳатҳои пухтупаз ва пешниҳодҳои ногаҳонӣ сабти ном кунед

    Ба оилаи маҳсулоти T. Marzetti Company бисёр мунтахабҳои чакана ва хӯрокворӣ дохил мешаванд, ба монанди либосҳои салатии Marzetti®,
    New York Bakery® нонҳои яхкардашуда ва нонҳои худсохти хоҳар Шуберт®. Ҳадафи Ширкати T. Marzetti ин аст, ки тавассути навовариҳо ва тафриқаи маҳсулот ба миз суфраи болаззат, хидмати олӣ ба мизоҷон ва арзиши истеъмолкунандагонро расонад.

    Copyright © 2018 Ширкати T. Marzetti. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.
    Истифодаи ин сайт маънои қабули Шартҳои истифода ва Сиёсати махфиятро дорад.


    Чевиче Чили

    Чевичаи Чилиро аз Перу ва дигар версияҳо аз кишварҳои Амрикои Лотинӣ чӣ фарқ мекунад? Биёед бубинем, ки андозаи пораҳои моҳӣ: дар ceviche Чили моҳӣ хурд бурида мешавад, ман дар ёд дорам, ки чӣ тавр баъзан бибии ман онро бо мукаабҳои 1/2 см, қариб хока мекард. Навъи пиёз, дар версияи Чили, ҳамеша пиёз испанӣ ё зард аст. Ва ниҳоят компонентҳои дигар: ки дар ҳолати Чили ҳадди аққал мебошанд: қаламфури булғорӣ, агар хоҳед, ва кашанро. Дар версияи Перу, ҷуворимакка ва картошкаи ширин фаровон аст ва пиёз навъи бунафш буда, дар ним моҳҳо бурида мешавад.

    Ман як мухлиси ашаддии ҳама ceviches ҳастам ва ман ҳамеша хурсандам, ки ҳама вариантҳои онро санҷам. Аз моҳии хеле тару тоза истифода баред ва умедворам бо моҳигир ё моҳигири худ дӯстӣ кунед. Ман минаро дар бозори деҳқонони маҳаллӣ, дар ширкати ҳавопаймоии баҳрӣ мехарам.


    Дорухати зуд ва осони баҳрии Ceviche барои тобистон комил аст

    Чевиче! Он пурасрор, ба таври хеле содда ва лазизтарин хӯрокҳои баҳрии лотинӣ қариб ба Мэри Сю Милликен фиристод, то кордҳояшро барвақт дар Top Chef Masters бастабандӣ кунад. Бале, Мэри Сю Милликен! Як нисфи Тамалес аз ҳад гарм. Co-Маликаи мошинмебошад Ҷанубу Ғарб …, агар касе бояд ceviche медонед, он ’s Mary Sue Milliken!

    Дар шарбати ситрусӣ пухтани маҳсулоти баҳрӣ вуҷуд дорад, ки ҳама чизеро, ки мо дар бораи пухтупаз омӯхтаем, рад мекунад. Ва аммо, ба ҳар ҳол, он кор мекунад. Ман фикр мекардам, ки ман дорухои дӯстдоштаи худро бо шумо мубодила мекунам, ба шарте ки шумо кунҷкоб бошед ва мехостед ceviche -ро бисанҷед. Нагузоред, ки шуморо тарсонад, ман амалан дар тобистон дар ceviche зиндагӣ мекунам. Танӯре барои гарм кардан вуҷуд надорад, дуди ангишт барои хушбӯй кардани мӯи шумо нест ва#8230 танҳо як маҳсулоти баҳрии хунук ва тароватбахш дар чипи шӯр, ки Diet Pepsi -и маро бо таъми оҳак хеле беҳтар мекунад.

    Ceviche дӯстдоштаи ман омезиши майгуҳои тару тоза, пӯсти халиҷ ва каламари мебошад, ки шумо метавонед онҳоро ба даст гиред. Онро бо компонентҳои ҷудошудаи ҷанубу ғарбӣ дар маринадҳои ситрусӣ пошед ва онро ба айнакҳои мартини бирезед, то онҳоро каме глит кунед ё дар як косаи калони иҳотаи чипҳо ҷойгир кунед. Бо илова кардани сабзавот ё меваҳои тропикӣ буҷети худро то ҳадди лозима дароз кунед.

    Агар шумо дар ceviche нав бошед ва мутмаин набошед, ки мехоҳед комилан равед “raw, ” ман дастурҳоро дар бораи чӣ гуна мухтасар пеш аз мариновани он дар афшураи ситрусӣ, маҳсулоти баҳриро кашед.

    Ceviche баҳрӣ

    2 литр намак, оби ҷӯшон

    2 литр оби хунук ва ях барои кофтани ваннаи ях

    8 oz майгу тару тоза, пӯст, тарошида ва бурида ба қисмҳои мувофиқ ба қошуқи халиҷ

    8 ун ҳалқаҳои каламари тару тоза

    1/2 ҷикамаи хурд, пӯст ва бурида

    1/2 бодиринг, пӯст, тухмӣ ва бурида

    2 афлесун, сегмент ва бурида

    1/2 пиёла шарбати афлесун тару тоза

    1 jalapeno, тухмӣ ва майда бурида

    1/2 пиёз сурх биносту бурида мешавад

    2 қошуқ қошуқи решаканшуда

    1/2 пиёла шарбати помидор (ихтиёрӣ)

    Барои шикор кардани майгу, обро ба ҷӯшон оваред ва намакро ба мисли оби макарон кунед. Ҳаммоми ях насб кунед ва омода кунед.

    Ба оби ҷӯшон майгу доначаҳои резинӣ илова кунед. Ду дақиқа напазед. Каламари илова кунед ва як дақиқаи дигар напазед. Аз ҳад зиёд пухтан надиҳед. Дарҳол холӣ кунед ва дар ваннаи ях зарба занед, то пухтупазро қатъ кунед.

    Афшураҳои афлесун, оҳак ва лимӯро бо пиёз сурхи буридашуда, жалапено ва кашнизи қима омехта кунед. Маҳсулоти баҳриро илова кунед ва дар давоми 20-30 дақиқа хунук кунед.

    Агар шумо майгу шикор накунед ва мехоҳед ба “authentico равед, ” маҳсулоти баҳриро дар тӯли 45 дақиқа то як соат маринат кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулоти баҳрӣ дар маринадҳои ситрусӣ озодона шино мекунанд.

    Қисми зиёди маринадро холӣ кунед.

    Бо ҷикама, бодиринг ва афлесун реза кунед.

    Агар хоҳед, афшураи помидорро илова кунед.

    Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем, аммо дар хотир доред, ки дар моеъи браконьер намак буд.

    Ба айнакҳои мартини ё косаи калон қошуқ гузоред ва бо авокадо ва кашанти нав тарошида оро диҳед.


    Галерея

    • 1 қошуқи ҳанут Old Bay
    • 1/4 фунти майгу миёна, пӯст ва тару тоза
    • 1/2 фунт қошуқи калони баҳр (тақрибан 6)
    • 1/4 фунт калмари хурд, ҷасадҳо ба ҳалқаҳои 1/2 дюйм бурида шудаанд, тентаклҳо боқӣ мондаанд
    • 1 даҳҳо clams littleneck, шуста
    • 1/2 фунт филети сурхи снайпери пӯст, ки ба 1/2 дюйм бурида шудааст
    • 1 қошуқи намаки кошер
    • 1 қошуқи занҷабил тару тоза биносту бурида
    • 1 қабурғаи карафс, бурида
    • 1/2 хабанеро Чили, бурида
    • 3/4 коса шарбати лимуи тару тоза (5 лимӯ)
    • 1/4 пиёла кашанро бурида
    • 1 пиёз миёна сурх, борик бурида
    • Қаламфури тару тоза

    Як косаи миёнаи обро ба напазед биёред. Як косаи миёна оби яхро омода кунед. Ба оби ҷӯшон ҳанут ва майгу каждумҳои Old Bay илова кунед ва 1 дақиқа пазед. Бо як қошуқи сӯрохӣ майгу ва пӯстро ба ваннаи оби ях гузаронед. Калмарро ба оби ҷӯшон илова кунед ва 5 сония пазед, сипас ба ваннаи оби ях гузаронед. Моллюскҳоро ба дег илова кунед ва то кушода шудан напазед, сипас онҳоро ба як косаи алоҳида интиқол диҳед.

    Молҳоро аз садафҳои онҳо хориҷ кунед. Майгу, палос ва калмарро холӣ кунед ва хушк кунед. Дар як табақи калон набуда, майгу, палос, калмар, моллюск ва снайперро якҷоя кунед. Бо намак, занҷабил, карафс ва хабанеро пошед ва пошед. Дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.

    Ба севиче шарбати лимӯ, кашнит ва пиёз илова кунед. Мавсими бо қаламфури ва хуб меғелонад. Дар яхдон барои 2 соат гузоред, ду бор омехта кунед. Севичаро ба айнакҳои мартини кашед ва хизмат кунед.


    Модари ман дар бораи сирри Ceviche хато карда буд

    Ягона чизе, ки беҳтар аз дорухои хуб аст? Вақте ки коре кардан хеле осон аст, ки ба шумо ҳатто лозим нест. Хуш омадед ба Ин оддӣ аст, сутуне, ки мо дар он тавассути раванди пухтани хӯрокҳо ва нӯшокиҳое, ки мо метавонем бо чашмони пӯшида созем, сӯҳбат мекунем.

    Тамоми ҳаёти ман, модарам ба ман гуфт, ки сирри ҷавоби хуб корвинаи Панама аст. Сафарҳои тобистонаи мо ба истмус, ки Атлантика ва Уқёнуси Оромро мепайвандад, ҳамчун сафари оилавӣ ҳисобида мешуданд, аммо онҳо воқеан экспедитсияҳои серғизо буданд.

    Мо онро дар хона дар Майами хӯрдем. Мизоҷи стандартӣ дар тарабхонаҳои гирду атроф, он инчунин дар зиёфатҳои оилавӣ пайдо мешавад, ки дар табақҳои калони фолгаи вазнин фармоиш дода мешавад, то мардумро ғизо диҳанд ва бо крекерҳои намакдор, ба таври Панама хизмат кунанд. Дар ҷои тези тасодуфӣ дар масофаи камтар аз як мил аз хонаи ман, фармоиши ман аз гӯшти сафеди пӯсти корвина ба майгу, ҳаштпо ё "моҳии" умумӣ гум шуда буд. Новобаста аз он ки ман чанд маротиба ceviche хӯрдам, ман ҳеҷ гоҳ ҷуръат накардаам, ки онро дар хона тайёр кунам. Бе корвина ман фаҳмидам, ки чаро ташвиш кашам?

    Ceviche-и доимо рушдёбанда дар Oasis Lil Deb аз майгу, сперпер, тарбуз ва пиёз сурх сохта шудааст.

    Аммо баъд, дар рӯзи шанбе дар байни шикорчии карантиниам, маро ба шиканҷаи хӯриши кислотаи моҳӣ заданд. Ceviche як ғизои камёфт аст, ки ҳам лазиз ва ҳам солим аст (хуб, ба истиснои он ки ман мехостам онро бо картошка фаронсавӣ якҷоя кунам, гиреҳи ностальгикӣ ба осоишгоҳҳои соҳилии Панама, ки мо аз он дидан мекардем). Ceviche ҳама чизест, ки ман дар бораи он фикр мекардам, аммо корвина надоштам ва сафар ба мағозаи хӯрокворӣ дар кортҳо набуд.

    Ман тасмим гирифтам, ки чизеро, ки дар даст доштам, кор кунам, ман як халтаи майгуҳои калони пӯст ва равғаншударо аз яхдонам кашида, ҷудо кардам, то дар як косаи оби хунук ях кунанд. Охир, ман фаровонӣ аз ceviche -ҳама ceviche -ро дӯст медорам, дар ҳақиқат. Истифодаи майгу яхкардашуда идеалӣ нест - дар ҷаҳони комил ман як моҳии сафеди тару тозаро ба мисли думбра, групер, флука, камбаҳо, hogfish, corvina ё майгу тару тоза Ки Уэст мехарам. Аммо ман чизеро, ки доштам, иҷро мекардам ва аксари майгуҳо аз мағозаи хӯрокворӣ ба ҳар ҳол дар ягон лаҳза ях мебуданд, ман оқилона гуфтам.

    Он чизе, ки ҷевичаро ҷевиче мекунад, тарзи пухтани моҳӣ аст, ё дақиқтараш - тарзи он нест пухта. Моҳӣ ё майгу дар шарбати лимӯ пошида мешавад ва барои дар кислота "пухтан" гузошта мешавад, ки ин равандро денатуратсия меноманд. Ман аз санҷидани он дар хона беҳуда хаста мешудам, аммо ин қариб ҳеҷ кор талаб намекунад.

    Акс аз Челси Крейг, Ороиши ғизо аз ҷониби Перл Ҷонс

    Ман думҳоро аз майгуҳои ҳозир обшударо гирифта, ба чорякҳо буридаам, ки пораҳои калон барои нешзании гӯштӣ, вале ба қадри кофӣ хурд, ки оҳак онро хеле зуд мепазад. Ман онро дар як косаи хурд андохтам ва ҳама оҳакҳои дар болояш доштаро фишурдам (ман чор маротиба истифода кардам, аммо агар шумо барои пӯшонидани маҳсулоти баҳрӣ кофӣ надошта бошед, шумо метавонед ҳар даҳ дақиқа баргашта омада, онро ба шӯр оред) . Сипас, ман косаро бо халтаи пластикӣ пӯшондам ва дар яхдон гузоштам, то "пухта шавад".

    Вақте ки майгу аз хом ва хокистарӣ ба пухта ва гулобӣ мубаддал гашт (ин тақрибан 45 дақиқа тӯл кашид, аммо ман тавсия медиҳам, ки барвақт санҷед), ман пиёз сурх ва қаламфури ҷолибро аз боғи ҳавлии худ омехта кардам (як jalapeno хуб кор мекард) , ҳам хурд, ва кашанро бурида, часпак ва баргдоранд.

    Нақшаи ман ин буд, ки содда нигоҳ доштан, тавре ки дар Панама омода карда шуда буд, аммо баъдан ман ба як қаллобӣ рафтам ва аз банкае, ки дар анбори худ пайдо кардам, чанд қалби хурмоеро илова кардам, то онро каме зиёдтар ҷамъ кунам. Перуҳо дар паҳлӯи он ҷевишро бо ҷуворимакка ва картошкаи ширин мехӯранд ва ман дидаам, ки помидор, авокадо ва манго дар пеш омехта шудаанд, аз ин рӯ ман фикр мекардам, ки ман метавонам баъзе озодиҳоро гирам ва шумо низ метавонед. Онро омехта кунед ва омехтаи мулоим диҳед ва сипас намакро бичашед. Ман онро дар як табаддулоти коктейли зебо оро додам, зеро ман мекӯшам роҳҳои истироҳати худро дар алоҳидагӣ пайдо кунам, аммо ҳама косаҳо ин корро хоҳанд кард. Боварӣ ҳосил кунед, ки афшураҳоро дар он ҷо нигоҳ медоред - дар ҳар як газидан оҳак ва моҳӣ муҳим аст.

    Гуфтан кифоя аст, ки ҷевиче бе корвинаи Панама ҳамчун ҷузъи калидӣ азоб накашид - майгуҳои яхкардашудаи яхкардашуда хеле хуб кор карданд. (Агар шумо ҳам ҳамин тавр карданӣ бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки барои майгуҳои беҳтарин ва калонтарине, ки шумо метавонед пайдо кунед, биравед ва онро яксон буред, то ки он баробар пухта шавад.) Ман ҳамаашро даромадам ва бо картошка пухта хизмат кардам, аммо маъмултарин ҳамроҳӣ дар Панама баъзе крекерҳои хуби кӯҳна ва боэътимоди намакин мебошанд. Ин инчунин бо микросхемаҳои плантанӣ хеле хуб аст - шакли борики тунуки онҳо воситаи хубест барои кашидани моҳӣ ва афшура. Барои ба як асосӣ табдил додан, онро ба биринҷи кокос ё катчаи кабудӣ хизмат кунед, ҳатто онро бо буррито печонед.

    Пас аз он ки шумо маҳсулоти баҳриро дар шарбати лимӯ пухтаед, шумо як ceviche доред. Онро аз они худ созед - сарфи назар аз он чизе ки модарам ба шумо мегуфтанд, аслан ҳеҷ сирре нест.

    Патрисия Аззе як нависандаи озод ва стратеги васоити ахбори иҷтимоӣ дар Майами аст.


    Ceviche

    1 фунт супер тару тоза филе - пӯст ва ба мукаабҳои 1/2 дюйм бурида мешавад
    Шарбати 10 лимуи тару тоза
    Шарбати 1 афлесун
    Шарбати 1 лимӯ
    2 дона сирпиёз minced
    1/2 пиёз сурх, биносту бурида
    1 қаламфури калон ё 2 қаламфури jalepeno хурд
    2 T ќаламфури сурх chop
    2 T қаламфури сабз буридаи хуб
    2 T афлесун аз ќаламфури зард chop chop
    1 хӯшаи кашнич бурида (яти хориҷ)
    2 помидор миёна (дар мавсим) ё помидор гелос нисф
    2 Т равғани зайтун
    2 T занҷабил бодиринг (гари) chop chop
    2 авокадо пухтааст, ки ба мукаабҳои 1/4 дюйм бурида шудаанд (якчанд дона барои ороиш захира кунед)
    2 буридаи лимӯ (барои ороиш)
    Чиптаҳои Tortilla

    Дар як косаи шишагӣ, афшураҳои ситрусиро омехта кунед (барои ғарқ кардани моҳӣ кифоя аст) моҳиро илова кунед ва пӯшед ва тақрибан 4 соат дар яхдон гузоред.

    Аксари афшураи ситрусиро резед (барои чошнии сабук кофӣ гузоред). Боқимонда компонентҳоро бодиққат омехта кунед. Дар косаҳои хурд ё айнакҳои мартини хизмат кунед ва бо мукаабҳои иловагии авокадо ва иловаро оҳан оро диҳед. Бо микросхемаҳои tortilla хизмат кунед

    Маҳсулоти баҳрии Монахан

    Заметки марбут

    Бозгаштҳо ва amp Pings

    Дорухат […] ин ҳафта як ҷевичаи хеле оддӣ бо каме печутоби иловагӣ аст - як тираи гари ҷопонӣ (занҷабил бодиринг). Анъанавӣ нест, аммо оҳак ва занҷабил хуб кор мекунанд […]

    […] шумо ҳафтаҳои охир дорухои ceviche -ро санҷида истодаед? Хуб, дар ин ҷо боз як дӯстдоштаи тобистонаи афсонавӣ - Ҳавайӣ […]

    Дорухат […] ин ҳафта як ҷевичаи хеле оддӣ бо каме печутоби иловагӣ аст - як тираи гари ҷопонӣ (занҷабил бодиринг). Анъанавӣ нест, аммо оҳак ва занҷабил хуб кор мекунанд […]


    Видеоро тамошо кунед: ترشی سالاد فصل یا ترشی مشهدی بسیار متفاوت و خوشمزه (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Moketaveto

    Of course, this goes without saying.

  2. Mebar

    Bravo, your idea is very good

  3. Terron

    More such articles

  4. Bryen

    Your wonderful sentence

  5. Kat

    Very useful phrase



Паём нависед