Янги рецептлар

Тартиби шафтолу ва мурғи африқоӣ

Тартиби шафтолу ва мурғи африқоӣ

  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Гӯшт ва парранда
  • Парранда
  • Чӯҷа
  • Буридани мурғ
  • Синаи мурғ

Ин шафтолу ва тагини мурғии африқоӣ пур аз маззаҳои чуқури хушбӯй аст, ки барои табъ лаззат мебахшанд.

12 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёз хурд, бурида
  • 3 то 4 синаи мурғи бе пӯст ва устухон, ба қисмҳои хурди газида бурида мешаванд
  • 1 қошуқи занҷабил решаи биносту завҷааш
  • 1 дона сирпиёз, биносту бурида
  • 2 қошуқи зира замин
  • 1 қошуқи паприка хоки
  • 1 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1/4 то 1/2 қошуқча пораҳои чили сурх
  • 4 то 5 шафтолуи Африқои Ҷанубӣ - пӯст, сангсор ва бурида
  • 1 картошкаи хурди ширин, ба қисмҳои хурди газида бурида мешавад
  • 1 (400г) помидор решакан карда мешавад
  • 125 мл об
  • 75 г зайтунҳои Каламата, чуқурчаҳо
  • 1/2 қошуқи намак
  • 50 г мавиз
  • ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда, мечашонем
  • 400 то 500 г кускус ё биринҷ пухта, барои хизмат
  • 2 tablespoons чормағз санавбар, toasted
  • кориандри тару тоза бурида, мечашонем

УсулОмода: 15 дақиқа ›Кук: 35 дақиқа› Омодагӣ дар: 50 дақиқа

  1. Равғанро дар як табақи калон ва васеъ дар оташи миёна гарм кунед. Пиёз ва мурғро илова кунед. Пухтан, баъзан шӯр кардан, то мурғ дигар дар маркази гулобиранг набошад.
  2. Занҷабил, сирпиёз ва ҳанутро омехта кунед. Шафтолу, картошка ширин, помидор ва афшураи онҳо, об, зайтун ва намак илова кунед. Сипас омехта кунед.
  3. Напазед, сипас пӯшед ва оҳиста оҳиста ҷӯшонед, гоҳ -гоҳ то нарм шудани картошка ширин, тақрибан аз 15-20 дақиқа омехта кунед.
  4. Мавизро омехта кунед, сипас бо намак ва қаламфури бичашед. Коскус ё биринҷро ба косаҳо гузоред ва дар боло мурғро илова кунед. Бо чормағз ва кориандор пошед ва фавран хизмат кунед.

Муаллифи дорухат

Дорухат аз ҷониби Рубен Риффел, сарошпази тарабхонаи Рубен сохта шудааст.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Чикен Тагин бо зардолу ва бодом

Бо муҳаббати амиқи ман ба ҳанут, табиатан бармеояд, ки ғизои Марокаш дар байни баъзе ошхонаҳои дӯстдоштаи ман мақоми баландро ишғол хоҳад кард. Тагинҳо шояд баъзе аз хӯрокҳои машҳуртарини ин минтақа бошанд. Ва бо сабабҳои асоснок! Ин тегини мурғ бо ман ҳама қайдҳои дурустро мезанад - Як оши суст пухта, ки бо ҳанут, меваҳои хушк ва чормағз якҷоя мешавад - чӣ набояд дӯст дошта шавад?

Тагинҳо ба таври анъанавӣ дар деги конусии терракота омода карда мешаванд, ки гармиро нигоҳ медорад ва тавассути кашидани буғ, ки хӯрокро дар дохили он баробар мепазад, муҳити тареву фароҳам меорад. Ман танҳо тегинро дар деги фаврӣ дар ҳолати сусти пухтупаз месозам. Шумо инчунин метавонед пухтупази сустро истифода баред ё онро дар болои оташдон гузоред. Оё шумо дорухои тегини нахуди маро дидаед, ки ман онро низ дар деги фаврӣ месозам?


Чикен Тагин бо зардолу, помидор ва исфаноҷ

Хамираи хушбӯйи хушбӯй мурғро мечашид ва ҳамчун асос барои ҷӯшон амал мекард. Аввал мурғро бурида, бурида ва мавсим кунед, то ҳангоми омода кардани компонентҳои боқимонда маззаҳоро бирӯяд. Зардолу ширинӣ илова кард (мо бо ранги ҷолибашон сулфурдорро афзалтар донистем), ки бо зайтунҳои сабзи сабз мувозинат ёфтаанд. Миқдори баробари сабзӣ метавонад ба каду равған иваз карда шавад. Тагинро бо кускус, биринҷ ё нони гармкардашудаи пита хизмат кунед.


Куки суст Шафтолу Чикен бо райхон

Як мӯъҷизаи тобистонаи ширин ва болаззат, ин мурғи оддӣ ва солими шафтолуи шафтолу бо райхон осон аст, таъми аҷиб дорад ва ошхонаи шуморо дар моҳҳои гарм хунук нигоҳ медорад ва дар моҳҳои хунук тобиши тобистон меорад.

"Ташаккур барои ин дорухои аҷиб! Ин ҷашни зодрӯзи маро наҷот дод. Ман дар аввал мехостам барбекю кунам, аммо маҷбур шудам нақшаҳоро бо сабаби обу ҳаво иваз кунам ва#8230 бинобар ин ман як дорухати пухтупази сустро ҷустуҷӯ кардам ва ба шумо ошиқ шудам. Ва ман бояд чӣ гӯям? Меҳмонони ман онро дӯст медоштанд! Ман бешубҳа онро боз мепазам. ”

Ман истифода кардани печи сусти худро дар давоми сол дӯст медорам.

Дар зимистон он бефоида аст, шӯрбоҳо ва ошҳои гарм ва гармро мепартояд.

Он инчунин як роҳи ҳалли беҳтарин барои обу ҳаво мебошад, ки ба даст овардани хӯроки шом бе гарм кардани ошхона мусоидат мекунад.

Ман мехостам бо дорухои нави пухтупази тобистонаи илҳомбахши тобистона пешниход кунам, вақте ки ман шафтолуи тару тоза ба бозор воридшударо дидам, ман медонистам, ки онҳо бояд дар ин зиёфати хеле оддӣ бо райхон ҷуфт карда шаванд.

Ҳамаи шумо лозим аст, ки ин компонентҳои оддиро ба печи суст партоед, фурӯзон кунед ва пас аз чанд соат шумо як хӯроки аҷибе доред, ки танҳо интизори хидмат аст.

Пухтупази суст, ки ман истифода мебарам

Ин аст пухтупази суст (шарикӣ), ки ман барои ҳама дастурҳои худ истифода мекунам, ин андоза барои оилаи мо хеле хуб кор мекунад ва ман дӯст медорам, ки то чӣ андоза осон аст!

Ман мефаҳмам, ки пас аз пухтани соатҳо дорухои пухтупаз метавонад каме ҳамвор бошад, бинобар ин барои ин дорухат ман дар поёни раванди пухтупаз як сирпиёз ва як қошуқ намаки иловагӣ илова мекунам, то маззаҳоро равшантар кунад.

Ман инчунин мурғи пухташударо бо шафтолуи бурида ва фаровони райхон боло мекунам, то маззаҳои тобистониро боло бардорам.

Шумо метавонед ин мурғро ҳамчунон, ё дар болои кабудӣ ё биринҷи қаҳваранг хизмат кунед.

Барои ҳал кардани чизҳо як паҳлӯи сабзавотро илова кунед.

Брокколи пухта ё нахӯди оддӣ интихоби хубест.

Шавҳари ман, Эндрю ва ман низ фаровонӣ аз чошнии гарм барои чизи каме иловагӣ илова.

МУНОСИБАТҲОИ ДУСТОНА БА КУДАКОН

1 | Агар шумо пиёз-нафрат дошта бошед, пиёзро аз дорухат хориҷ кунед. Табақ бе онҳо хуб хоҳад буд.

2 | Бигзор вай мурғро бо шумо дар ошхона реза кунад. Кӯмак дар омодагӣ метавонад ӯро водор кунад, ки чизи наверо санҷад.

3 | Пеш аз он ки боқимондаро ба чошнӣ дар печи оҳиста илова кунед, ба ӯ як мурғро реза кунед.

4 | Ба райҳон дар як тараф хизмат кунед.

Ин дорухат аст

табиатан бе глютен, бе шир, бе тухм, бе майо, бе шакар тозашуда, палео ва Whole30 дӯстона

Тасвири дар поён бударо истифода баред, то мурғи шафтолуи Slow Cooker бо Basil -ро барои Pinterest барои дертар захира кунед!


Баррасиҳо

Хӯроки шом ва болаззат. Ман ба ҷои тамоми мурғ ронҳои мурғро истифода кардам ва сабзӣ илова кардам. Ман бо чормағзҳои санавбар ташвиш надорам - ин аллакай маззаи фаровон дорад.

Ин лазиз буд! Ман ба ҷои як мурғи сина ва ронҳои устухони бе устухон истифода бурда, заъфаронро тарк кардам, аммо он комил буд. Килантро як иловаи комил буд, мо бешубҳа инро дубора месозем!

Ин ба ман писанд омад - бисёр мазза ва омода кардан ва пухтан хеле осон! Шавҳар мехоҳад, ки он дар гардиши мунтазам бошад - Бояд хуб бошад! : Д.

Хмм ман дар ҳақиқат умедвор будам, ки се ситораро ба чор ситора табдил диҳам. аммо бо ситораи 2,5 хотима ёфт. Чошн обдор буд ва ман барои пешгирии он аллакай захираи мурғро истифода кардам. Бале ман метавонистам онро дертар пухтам, аммо намехостам, ки мурғ аз ҳад зиёд пухта шавад. Таъм хуб буд ва ман боварӣ доштам, ки агар ман мармелаи талх ёфта метавонистам, беҳтар мебуд. Ман инчунин фикр мекунам, ки ман шояд заъфаронро аз ҳад зиёд гузоштаам, ки ба он таъми талхи аҷибе додааст. Чормағзи санавбаро бо зардолу дӯст медошт.

Хмм ман воқеан умедвор будам, ки се ситораро ба чор ситора табдил диҳам. аммо бо ситораи 2,5 хотима ёфт. Чошн обдор буд ва ман барои пешгирии он аллакай захираи мурғро истифода кардам. Бале ман метавонистам онро дертар пухтам, аммо намехостам, ки мурғ аз ҳад зиёд пухта шавад. Таъм хуб буд ва ман боварӣ доштам, ки агар ман мармелаи талх ёфта метавонистам, беҳтар мебуд. Ман инчунин фикр мекунам, ки ман шояд заъфаронро аз ҳад зиёд гузоштаам, ки ба он таъми талхи аҷибе додааст. Чормағзи санавбаро бо зардолу дӯст медошт.

Ин болаззат буд - тамоми оила онро дӯст медошт. Истифодаи олӣ барои афлесунҳои хун, вақте ки шумо онҳоро пайдо карда метавонед!

Ин як оилаи машҳури финики ман буд. Ман онро болои кускус гузоштам ва дар паҳлӯи он карами бирён ва лӯбиёи сабз доштам. Хеле осон, хеле болаззат.

Ман инро маҳз тавре навишта будам, ба истиснои: ман ним лимони ҳифзшударо, ки дар даст доштам, илова кардам. оила, ки он бузург буд. хеле осон, як шабонарӯз як намуди хӯрок. (ин кӯмак мекунад, агар шумо мурғро бурида харед, ё агар шумо онро дар рӯзҳои истироҳат бурида, барои истифодаи баъдӣ ях кунед, чунон ки ман кардам.) дафъаи дигар ман онро месозам ва боз бисёр зардолу илова мекунам (чаро не? ) ва шояд як банка нахӯд бошад.

Ман ин табақро солҳо боз пухта истодаам ва он дар 10 чизи дӯстдоштаи хӯрдани ман боқӣ мемонад. Ман ин дорухатро дақиқ риоя мекунам, ба истиснои он ки ман аз ронҳои пӯсти бе пӯсти бе устухон истифода мекунам. Пешниҳоди зебо бо инҳо ва хеле тендер. Мармелад ва кашнити BITTER калиди ин табақ мебошанд. Занҷабили тару тоза, зардолуи хушк, пиёз ва равғани воқеиро истифода баред. Ман инро дар тагини воқеӣ мепазам (деги санги вазнин бо сарпӯши конусӣ), аммо бо истифода аз дигар зарфҳои пухтупаз хуб мешавад. Ғайр аз истифодаи рони устухон, ягона коре, ки ман ба таври дигар мекунам, каме бештар аз мармелаи талх илова кардан аст. Он ' -ҳо аз афлесунҳои севилӣ ва талхтар бошад, беҳтар аст. ҳоло аҷиб садо медиҳад, аммо вақте ки бо шалғам/мурғ ва зардолуи ширин ҳамроҳ карда мешавад, шумо мефаҳмед. Ман як ҷуфти тимьо ва кашнитро дар боло мегузорам, вақте ки ҳама дар дег меистанд ва вақте ки пухтупаз анҷом ёфт, ман андаке кашанро (қошуқи қошуқи максимум) майда мекунам ва ба & quotgravy & quot омехта мекунам. Ин дар ҳақиқат биҳишт дар табақ аст. Ман онро бо нони танури кускус ва гарм хизмат мекунам. Юм! Агар ман метавонистам ба он 5 фард диҳам, ман медодам.

Ин аъло буд, ман мармелади афлесун надоштам, аммо мармелад пиёз доштам. Ман инро истифода кардам ва пӯсти афлесунро тарошидам. Аъло кор кард. Ман ба ҷои чормағзи бодоми бурида илова кардам, ки арзонтар ва комилан кор мекард. Ман онро бо чӯҷа ва quinoa бо coridander тару тоза хизмат кардам. Юм!

Ман инро борҳо анҷом додаам, дастурҳоро дақиқ риоя кардаам. Он лазиз ва ҳамеша дӯстдоштаи меҳмонон аст. Сохтан осон.

Ин яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст. Ман ба он ба ҷои чаҳор се фард медиҳам, зеро хизмат кардан хеле зишт аст. Ман онро хеле дароз пухта метавонам ва аз ин рӯ мурғи ман пароканда мешавад. Ман фикр мекунам, ки ман мехоҳам дафъаи оянда онро бо мурғи устухон озмоиш кунам, то бубинам, ки оё ин барои муаррифии беҳтар аст. Аз рӯи адолат, ман онро аз оне, ки гуфта мешавад, хеле дертар пухтам. Ман онро ду бор кардам - ​​як бор дар зиёфат ва як бор барои оила. Ман фикр мекунам, ки ин барои оила комил аст, аммо барои хизмат кардан ва пешкаш кардан дар як зиёфат кори душвор аст. Хеле болаззат ва якеро ман чандин маротиба зиёдтар хоҳам кард.

Тайёрии хуб барои мурғ. Кор кардан шавқовар. Ман мурғро бе пӯст истифода бурда, ҳар ду ҷонибро сӯзондам. Хеле болаззат ва чормағзҳои санавбар toasted як ламси хуб буданд! Бисёр компонентҳо, аммо ман ба ҷои як турмерик ва паприка инфиродӣ аз Penzy 's як ҳанут Sate истифода кардам ва он хуб кор кард. Дастурҳо дар бораи илова кардани чӯбчаи синнӣ+ боқимондаи ҳанут каме норавшан буданд, аммо дафъаи оянда ман инро пеш аз илова кардани мурғ барои беҳтар дохил кардани шӯрбо мегузорам.

Аслан хуб. Беҳтарин дастурҳо барои ростқавл будан нест.

Инро ду маротиба барои гурӯҳҳои мухталифи одамон - зиёфатҳои шом омода кард. Онро дар тагини воқеӣ пухта, ба назари ман таъми табақро беҳтар мекунад ва он лаззат бурд! Ҳамчунин як табақи бидуни заҳмат. Онро бо ҳафт кускус сабзавот хизмат кард.

Ин бениҳоят болаззат буд. Чӯҷа тендер буд, чошнӣ ширин аст, аммо он қадар ширин нест ва хеле болаззат аст. Ман бешубҳа инро бори дигар мекунам.

Ман инро бо ронҳои пӯсти бе пӯсти устухон тайёр кардам ва ман ба ҷои консерваҳо афшураи афлесунро истифода кардам. Ҳақиқатан хуб шуд, гарчанде ки агар ман бори дигар онро такрор мекардам, ман як мурғро бурида, бештар ҳанут ва гиёҳҳоро (хусусан кайен) истифода мебурдам ва ман метавонистам дар он нахӯди чӯҷӣ гузорам.

Ин дорухат хуб аст, аммо на он қадар пур аз маззае, ки ман интизор будам. Ин хуб аст, на он қадар хуб.

Ман ин дорухатро ба & quotT & quot пайравӣ кардам ва аҷиб аст. Ба бознигароне, ки онро & quotbland & quot эълон кардаанд, ман мегӯям: лавҳаи хушбӯйи худро тароват бахшед! Бӯй метавонад нозук бошад, аммо он аз & quotbland & quot дур аст. Аз ҳад зиёд ширин? - дорухат мармелади норанҷии BITTER-ро талаб мекунад, на маззаи ширин (маъмулӣ) хеле мураккаб аст. Ман бо биринҷи сафед (ба ҷои кукус) ва як хӯриши сабзии оддӣ хизмат кардам, хӯроки олиҷанобе тайёр кардам. Ин дорухат ба файли & quotkeeper & quot ворид мешавад.

Табақи афсонавӣ! Ман бояд иқрор шавам, ки пас аз хондани дигар баррасиҳо ва#x27 шарҳҳо дар бораи беморӣ, ман қарор додам, ки мурғро барои илова кардани мазза маринатсия кунам (ман тамоми ронҳоямро истифода бурдаам) бо истифода аз як дорухои дигари мурғ Tagine аз ин сайт. Ба он дорчин, занҷабили хокӣ, турмерик, қаламфури сиёҳ, намак ва равғани зайтун дохил мешуд. Ман инчунин ду сабзии решакан ва як пиёла нахӯд илова кардам, то ба он дилнишинӣ бахшад. Ман ҳама чизро дар як дег пухтам, ба истиснои 1 қошуқ равғани пухтани мурғро партофта. Ман фикр намекардам, ки он хеле ширин аст. Зардолу ва чормағзи санавбар табақ тайёр мекарданд. Он бар кускус ва хӯриши оддии бодиринг ва помидор комил буд. Дафъаи дигар ман рапс ё равғани ангурро истифода мекунам - маззаи зайтун каме зиёд буд.

Ман инро бо рони мурғ дар печи суст тайёр кардам. Ин хуб буд, аммо дақиқаи охир ман фаҳмидам, ки ман ягон мармелад ё ивазкунандаи мувофиқ надоштам. Ман афшураи лимӯро илова кардам, аммо ман бо асал илова кардам, то онро каме ширин кунед. Ман маҷбурам онро бо мармелад дубора созам. Бе он компоненти калидӣ, ман гуфта метавонам, ки он як табақи ситораи 3 буд, бинобарин бори дигар кӯшиш кардан меарзад.

Ман ин дорухатро чанд ҳафта пеш дида баромадам ва ба он 2 ситора додам. Гарчанде ки ман яке аз он ашхосе ҳастам, ки аз ях кардани хӯрок нафрат доранд ва розӣ нестанд, ки он бичашад ва ман хӯрокҳои боқимондаро ях кардам. Рӯзи дигар ман онро дар танӯр оҳиста гарм кардам ва дар болои он чанд қошуқ шарбати афлесун тару тоза рехт. Ман дар ҳайрат мондам, ки маззаи он чӣ қадар хуб буд ва ҳоло он дар китоби ман то 3 ситора аст ва ман бешубҳа бори дигар кӯшиш мекунам.

Ин як дорухат ҷолиб аст. Гарчанде ки ман дар ин бора эҳсосоти омехта дорам, ман фикр мекардам, ки барои дигарон, ки нияти омода кардани табақро доранд, фикру мулоҳизаҳо баён мекунам. Ман пойҳо ва синаҳои мурғи устухон ва пӯстро истифода кардам. Гарчанде ки ман гӯшти сафедро афзалтар медонам, гӯшти торик бешубҳа беҳтар кор мекард ва ширадортар буд. Чошнӣ, вақте ки ҷӯшонида мешавад, хеле хуб буд, аммо он кофӣ набуд. Ман тавсия медиҳам, ки онро 50%афзоиш диҳам. Ман пӯсти лимуи муқаррарӣ ва каме пӯсти клементинро истифода кардам. Кӣ медонад?-шояд ман ва#x27 бори дигар кӯшиш кунам!

Ин дорухат заминаи хубест барои кор кардан ва шумо метавонед ҳанут/шириниро ба завқи худ танзим кунед (чунон ки ҳар як ошпази хуб ҳамеша мекунад). Ман 12 рони мурғи устухони бе пӯстро истифода бурдам, ки ҳангоми оҳиста -оҳиста бо дигар компонентҳо ҷӯшондан олиҷаноб тареву ширин баромад. Ман захираи мурғро бо об иваз кардам ва илова ба апприкот 3 пиёла сабзии кӯдакона, 2 пиёла пиёз марворид, 3 пиёла қаламфури булғории зард, сурх ва афлесун, 3 пиёла занбурӯғ ва 8 ё 10 қоқ илова кардам. Ман инчунин дар аввал ба пиёз пиёз сурхи калон илова кардам ва чанд қошуқи ҳам асал ва ҳам консентрати тамаринд тайро илова кардам. Ман миқдори тумерик, паприка ва занҷабилро дучанд ё чор маротиба зиёд кардам ва инчунин чанд тираи гарам масаларо партофтам, ки дар якҷоягӣ бо занбурӯғҳо бе тар кардани шириниҳои меваҳои хушк каме торик кардани мазза мусоидат кардааст. Як дӯсти осиёии ҷанубу шарқии ман як хӯриши туршии оддии бодиринг, помидор ва пиёз сурхи биносту бурида бо шарбати лимӯ, намак ва қаламфури тавсияшударо тавсия дод. Ман хӯришро дар як косаи паҳлӯ бо тегин дар табақи асосӣ бар кускус хизмат кардам. Хӯриши оддии туршӣ тавозуни комил ба шириниҳои мураккаби гӯшт буд. Ман тегинро аз кускус бо карагат ва петрушка хизмат карда, бо чормағзҳои хушбӯйи санавбар пур кардам, ки онҳо ҳам як нуқтаи воқеан хуб, чормағз, гарм ва қирмиз ба шириниҳои гӯшт буданд. Ин як табақи олие барои як рӯз пеш барои як гурӯҳи калон аст. Меҳмонони ман дар ин бора шӯхӣ карданд, ҳама мехостанд сонияҳо кор кунанд ва ман инро боз мекунам.

Ин як табақи комилан мулоим аст. Агар шумо ин корро карданӣ бошед, мармелад ва зардолуро аз даст диҳед. Онҳо онро комилан вайрон мекунанд. Тавре ки ҳаст, он хеле камбизоат аст. Ман тавсия медиҳам, ки як пиёзро илова кунед, майда бурида шуда, наботот ва ҳанутро боло кунед, аммо кашнизро нигоҳ доред. Шахсан ба ман ин маъқул нест '.


Имшаб як табини мурғии бодоми марокашӣ тайёр кунед

Тайёр кардани мурғи бодоми африқоии Марокашӣ як роҳи рангини илова кардани дорухои нави мурғ ба файлҳои дорухат аст. Тайёр кардани ин дорухои солим метавонад ба шумо дар нигоҳ доштани дили худ тавассути хӯрдани сабзавоти солим кӯмак кунад.

Дорухати мурғи бодоми Марокаш

  • Линкро гиред
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Почтаи электронӣ
  • Барномаҳои дигар

Бештар бихӯред

Гӯшти гӯшти Frikkadel дар Африқои Ҷанубӣ

Гӯшти уштурро чӣ тавр бояд пухт

Пойҳои мурғро чӣ тавр бояд пухт

Муҳаббати ғизои африқоӣ. Барои хӯрдани хӯроки хуб ба шумо чангаки нуқра лозим нест. - Пол Прудхомме

Далелҳо барои ақл ҳамон чизест, ки ғизо барои бадан аст. - Эдмонд Берк.

Ҳақиқат аввал абр аст, баъд борон, баъд ҳосил ва ғизо. - Ҳенри Уорд Бичер.

Ганҷҳо ҳамчун ғизо беарзишанд. - Номаълум.

Хӯрокҳо ва хӯрокҳои африқоӣ.

Асун мурчи пухта ва рецепти амала

Миллати қабилавии Ёруба тақрибан 16% аҳолии Нигерияро ташкил медиҳад ва онҳоро яке аз бузургтарин қавмҳои Африқо дар паси Ҳауса ва Игбо мегардонад. Нигерия, сераҳолӣтарин кишвари Африқо, аз беш аз 250 қавм иборат аст.

Бузи мода дар аксари дастурҳо истифода мешавад, зеро гӯшти бузҳои мода нармтар аст. Гӯшти буз дар саросари Нигерия васеъ истифода мешавад.

Гӯшти буз аз ҷиҳати мазза ва болаззат беназир аст. Он нисбат ба дигар гӯшти сурх лоғартар аст ва одатан камтар мулоим аст.

Агар шумо моеъҳои зиёд илова кунед, табаи шумо хеле зуд хунук мешавад ва бузи шумо ҷӯшон мешавад ва пухта намешавад ва барои пухтан ба шумо гӯшти буз лозим аст.

Барои пухтупази хуби ҷолибу бузи ҷолибу асун, шумо комилан бояд як табақ ё поки хеле гарм дошта бошед.

Танҳо дар хотир доред, ки гӯшти буз набояд ҳеҷ гоҳ нодир дода шавад, он бояд бодиққат ва хуб пухта шавад.

Ёруба Амала як табақи крахмал аст, ки маъмулан аз орди ям ё плантан тайёр карда мешавад.

Бузи ҷолибу асунии худро бо планини кандашудаи Амала бихӯред, тайёр кардан осон аст, аммо аввал иҷозат диҳед, ки асунро бо истифода аз дорухои оддии дар поён овардашуда омода созанд.


Бузи Асун Қаламфури

1 кило гӯшти буз, ки ба мукаабҳои хурд бурида мешавад

20 қаламфури гармии интихобкардаи шумо ба монанди қаламфури кайен, жалапенос, қаламфури банан ё қаламфури хабанеро.

2 қошуқ равғани растанӣ

Қаҳваи барқӣ ё суфтакунандаи ҳанутро истифода баред, то қаламфури чилиро ба хамираи гарм резед.

Гӯшти бузро тоза кунед ва бишӯед. Гӯшти бузи худро бо шарбати лимӯ, намак, мукаабҳои Мэгги ва қаламфури гарм дар давоми 20 дақиқа дар халтаи калони Ziploc маринат кунед.

Аввалан, равғанро дар табақчаатон гарм кунед ва нисфи маринад гӯшти бузро илова кунед. Гӯштро то он даме ки қариб ба итмом расад, пухта, сипас хориҷ кунед ва ба як тараф гузоред.

Табақро аз нав гарм кунед ва агар лозим бошад, равғани бештар илова кунед, то он даме ки тамоми гӯшти шумо қариб то пухта расад, такрор кунед.

Дар хотир доред, ки пур кардани табақи саутии худро бо гӯшти буз онро хунук мекунад ва чун гӯшти буз афшураҳои худро мебарорад, он ба ҷои пухтан пухта ва бухор мешавад. Ин маънои онро дорад, ки гӯшти буз сахт ва нарм нест.

Барномаи Африқои Африқо дар Google Play -ро санҷед


Шафтолу ва Чикен Тагин

Ин дорухои болаззат ва шафтолу ба назар чунин менамояд, ки он ба бисёр компонентҳо ниёз дорад, аммо бисёре аз онҳо ҳанутҳое мебошанд, ки шумо эҳтимолан онҳоро дар табақчаи дорухонаҳо доред. Ин бешубҳа меарзад.

Шафтолу барои ин вақти сол комил аст – меваҳои донакдор аз ҳоло то нимаи апрел беҳтар аст, аз ин рӯ дармонед!

Шафтолу ва тагини мурғи африқоӣ

  • 1 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёз хурд, бурида
  • 3-4 синаи мурғи бе пӯст, устухон, ба қисмҳои хурда бурида
  • 1 tbsp занҷабил биносту зављааш
  • 1 дона сирпиёз, биносту бурида
  • 2 қошуқи зира замин
  • 1 қошуқи ҳар як паприка ва дорчин
  • ¼ то ½ қошуқча қошуқи чили сурх
  • 4-5 шафтолуи Африқои Ҷанубӣ, пӯсташ *
  • 1 картошкаи хурди ширин, ба қисмҳои хурди газида бурида мешавад
  • 1 дона помидор бурида
  • 125 мл об
  • ½ пиёла зайтунҳои Каламата, чуқурчаҳо
  • ½ қошуқи намак
  • 50 г мавиз
  • Қаламфури сиёҳи навҷамъовардашудаи мечашонем
  • 2 қошуқи сирпиёз, тост
  • Кориандр бурида

1. Равғанро дар як табақи калон ва васеъ дар оташи миёна гарм кунед ва пиёз ва мурғро илова кунед

2. Пухтан, баъзан шӯр кардан, то мурғ дигар гулобиранг набошад

3. Занҷабил, сирпиёз ва ҳанутро омехта кунед

4. Иловаи шафтолу, картошкаи ширин, помидор ва афшураи онҳо, об, зайтун ва намак

6. Пӯшед ва оҳиста оҷур кунед, баъзан то нарм шудани картошка омехта кунед, аз 15-20 дақиқа


Тагини мурғ

Таомҳои Марокаш бо тагинҳои худ машҳуранд, омехтаи таъсироти Африқои Шимолӣ, Шарқи Наздик ва Миёназамин мебошад. Тагин деги анъанавии гилӣ буда, шакли пирамида дорад, ки имкон медиҳад буғ пароканда шавад ва мундариҷаро пазад. Он инчунин номест, ки ба хӯрокҳои дар он пухташуда дода мешавад. Пас аз он ки зарф идома меёбад, ҳеҷ чиз барои илова кардани компонентҳо ё таҳрик додани онҳо вуҷуд надорад, аз ин рӯ, ошпазҳои Марокаш ба тарзи ҷойгиркунии компонентҳо дар дохили тегин диққати зиёд медиҳанд. Парранда як манбаи маъмули сафеда дар Марокаш аст ва одатан бо кускус ҳамроҳ карда мешавад ва бо ҳанутҳои гуногун, аз ҷумла чили, паприка, зира ва заъфарон ҳамроҳ карда мешавад.

Тайёрӣ

Пухтупаз

Сатҳи малака

Компонентҳо

  • ½ кориандр хӯша, баргҳо решакан, реша ва яти биносту бурида
  • 4 см занҷабил порча, завҷааш
  • 2 дона сирпиёз, мазлумонро
  • 2 қошуқ зираи заминӣ
  • 2 tbsp равғани зайтун
  • 4 синаи мурғ, бурида
  • ¼ қошуқ риштаҳои заъфарон
  • 1 пиёз сурхи калон, ки ба ҳалқаҳо борик бурида шудааст
  • 3 картошкаи себагои калон, ғафс бурида
  • 3 сабзии калон, ғафси бурида дар диагонал
  • 60 гр (½ пиёла) зайтунҳои сабз

Ёддоштҳои Кук

Ҳарорати танӯр муқаррарӣ аст, агар бо истифода аз вентилятор (конвексия) ҳароратро то 20˚С паст кунед. | Мо қошуқҳо ва пиёлаҳои Австралияро истифода мебарем: 1 қошуқ ба 5 мл баробар аст 1 қошуқ ба 20 мл баробар аст 1 пиёла ба 250 мл баробар аст. | Ҳама гиёҳҳо тару тозаанд (агар нишон дода нашуда бошанд) ва пиёлаҳо сабук печонида шудаанд. | Ҳама сабзавот андозаи миёна ва пӯст доранд, ба истиснои он. | Ҳама тухмҳо 55-60 г мебошанд, агар нишон дода нашуда бошад.

Дастурҳо

Вақти маринатсия 6 соат

Гугирд нӯшед 2011 Серафино Чардоннай, McLaren Vale, SA ($ 22)

Бо истифода аз миномёт ва пестле решаҳои поя ва пояҳои кориандр, занҷабил, сирпиёз, зира ва 1 қошуқ намакро ба хамираи хуб майда кунед. 1 tbsp равған илова кунед ва омехта кунед. Ба як косаи калон интиқол диҳед. Чӯҷа илова кунед ва ҳамаашро бо хамир молед. Бо халтаи пластикӣ пӯшед ва дар яхдон барои 6 соат хунук кунед. 30 дақиқа пеш аз пухтан мурғро аз яхдон хориҷ кунед.

Заъфаронро дар оби гарм 125 мл 10 дақиқа тар кунед ва бо пушти қошуқ пахш кунед, то ҳарчи бештар ранг гиред. 1 tbsp равғани боқимондаро дар як табини калон ё табақи вазнин ҷойгир кунед. Бодиққат пиёз, картошка, сабзӣ ва мурғи мариновандаро дар тагин ҷойгир кунед, сипас омехтаи заъфаронро рехт. Бо зарф пӯшед ва ба напазед биёред. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва дар давоми 1½ соат ё то пухтани мурғ ва сабзавот мулоим пазед. Зайтунро омехта кунед ва бо баргҳои кориандор пароканда кунед.


Гӯшти мурғии Марокаш бо картошкаи ширин, зардолу ва калий

Як оши оши болаззат ва солим дар як дег бо ронҳои мурғ, картошкаи ширин, карам ва маззаҳои гарми марокашӣ дорчин, зира, сир ва занҷабил.


Чикен Тагин бо фенхел ва зайтун

Ман аз пухтупаз лаззат мебарам. Ман инро на вазифаи меҳнатӣ ва на ӯҳдадорӣ меҳисобам. Ва азбаски ман пухтупазро дӯст медорам, китобҳои хӯрокпазӣ ва асбобҳои ошхона тӯҳфаҳо ва тӯҳфаҳои муваффақ месозанд. Ман аз дӯстон ва оила кордҳои кандакорӣ, равғани зайтун ва сирко ва блогҳо ва китоби ошхонаҳои мавзӯии Ню Орлеанро гирифтаам. Дар зодрӯзи 30 -юми ман, Кейтлин ба ман як торти пухта дод, бо тӯҳфаи иловагии табақчаҳои торт, ки барои пухтани ин торт кумак карданд.

Ба наздикӣ, ман як тагин, деги сафолиро гирифтам, ки барои пухтан ва пешкаш кардани кускус ва дигар хӯрокҳои Шарқи Наздик ва Африқои Шимолӣ комил аст. Пеш аз истифодаи аввал, ман фаҳмидам, ки шумо бояд тегини худро мавсим кунед. Табиист, ки ман инро ҳамагӣ чанд соат пеш аз тасмим гирифтан дар як зиёфати ба маркази тегин нигаронидашуда фаҳмидам. Ман намехостам нисфирӯзӣ ба зиёфати Кейтлин хизмат кунам, ман тегинро ба фоидаи дастгоҳи анъанавии пухтупаз партофтам. Дар натиҷа, тегин як ҷузъи ҳатмӣ барои ин дорухои тегини мурғ нест. Дарвоқеъ, Печи Ҳолландӣ хеле хуб кор кард (ва дорухои аслӣ як табақчаи калонро талаб мекард).

Ҳама он чизе ки гуфта мешавад, табақ хеле зебо баромад. Зайтун ва арча бо як маззаи аъло якҷоя шуданд ва ман ҳатман пеш аз он ки ман ба ҷустуҷӯи дорухатҳо бо асбоби нави пухтупазам истифода кунам, фикр намекардам, ки якҷоя кунам.

Чикен Тагин бо арча ва зайтун ва Перл Кускус

Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
Вақти пухтупаз: 30 дақиқа
Ҳосилнокӣ: 4 хизмат мекунад

1. Зира, паприка, намак ва кайенро дар косаи хурд омехта кунед. Рони мурғро ба таври сеяк бурида буред. Дар як косаи калон бо ҳанут пошед.

2. Як қошуқ равғанро дар танӯраи Голландия ё табақи калон дар гармии миёна баланд гарм кунед. Гӯшти мурғ ва қаҳварангро барои ду дақиқа дар як тараф илова кунед. Чӯҷаро аз танӯрии Ҳолланд бардоред ва ба табақе интиқол диҳед (аммо онро дар даст нигоҳ доред).

3. Ба печи Голландия охирин қошуқ равғани зайтунро илова кунед. Арчаҳои буридашударо илова кунед ва то тиллоӣ дар нуқтаҳо пазед, тақрибан панҷ дақиқа. Мурғро ба танӯраи Ҳолланд баргардонед. Шўрбо ва шарбати лимӯ илова кунед. Лаззаҳоро биёваред, пораҳои қаҳварангро канда гиред. Сарпӯш кунед, гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва то пухтани мурғ аз 15 то 20 дақиқа пухтан. Зайтунҳоро илова кунед ва то ғафсии чошнӣ тақрибан панҷ дақиқаи дигар тобистонед. Ниҳоят, кашантро ё петрушкаро омехта кунед ва бо намак ва қаламфури пошед.

4. Барои тайёр кардани кускус, 2 пиёла шўрборо дар як табақи миёнаҳаҷм биёред. Ба кускус бирезед ва гармиро кам кунед, сарпӯш кунед ва дар давоми 8 то 10 дақиқа тобистонед, баъзан шӯр кунед. Оташро хомӯш кунед ва бигзоред, ки 5 дақиқа дигар пӯшида шавад. Буттаҳо, пиёз, чормағз, чормағз, лимӯ ва помидорҳои ангурро омехта кунед. Намак ва ќаламфури мувофиқи табъ илова кунед.


Видеоро тамошо кунед: СРОЧНО БИНЕ ДУХТАРИ ТОЧИК АЗ ФОХИШАГИ ДАСТ КАШИД ВА ХОФИЗИ КУРЪОН ШУД 24 08 2021 (Январ 2022).