Янги рецептлар

Шеф Леонор Эспиноса барандаи Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарӣ шуд

Шеф Леонор Эспиноса барандаи Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарӣ шуд

Маркази кулинарии Баск дар бораи пирӯзӣ 17 июл дар Мехико хабар дод

"Кишвар аҳамияти эътимод ба гастрономияро фаҳмида истодааст" гуфт Эспиноза.

Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баск як рақобатест дар байни ошпазҳо, ки берун аз ошхона тағирот ворид мекунанд. Имсол, Леонор Эспиноса унвони худро ба даст овард ва 111,000 доллари ИМА ба даст овард, то кори худро идома диҳад ва нишон диҳад, ки чӣ қадар гастрономия метавонад фарқ кунад.

Эспиноза аз Колумбия, кишваре, ки маъмулан дар ҳамон як нафас ҳамчун самтҳои гастрономии боло зикр нашудааст Италия, Испания, ё Ҷопон. Аммо, ҳамчун ошпази маъруф ва соҳиби он Лео Кокина ва Кава ва асосгузори Fundación Leo Espinosa (FUNLEO), Эспиноза барои ҳавасмандии ӯ дар таблиғи гуногунии биологӣ, анъанаҳо ва таомҳои ватанӣ эътироф шудааст.

"Вай рушди деҳотро дар асоси соҳибихтиёрии ғизо дастгирӣ мекунад ва роҳҳои ба бозор баровардани истеҳсолкунандагони хурд, инчунин ҷойҳо барои таҳсил, ғизо, корхона ва сайёҳиро пешбарӣ мекунад", - шарҳ медиҳад Ҷоизаи кулинарии ҷаҳонии Баск. профили Espinosa дар вебсайти он.

"Вай дар бунёди як маркази фарогири гастрономия дар Гольфо де Трибуга ҳамчун чаҳорчӯбаи алтернативии қочоқи маводи мухаддир кумак кард ва барои баланд бардоштани огоҳӣ дар бораи сарвати ошпазии Колумбия маърака кард."

Эспиносаро аз 10 нафар дар байни финалистҳо ҳайати доварон интихоб карданд, аз ҷумла Хосе Андрес, Даниел Паттерсон, ва Рой Чой.


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза шефҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он ки мегиред, баргардонед" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории беш аз 10 000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои шинохта ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази Кулинарии Баскӣ дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он ки мегиред, баргардонед" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои ба даст овардани шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба ин кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз ошпазҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои шинохта ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази Кулинарии Баскӣ дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ медиҳанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб карда шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баск дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи олии академии пешбари ҷаҳон оид ба гастрономия ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза шефҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он, ки мегиред, бармегардонад" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои шинохта ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази Кулинарии Баскӣ дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб карда шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баск дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи олии академии пешбари ҷаҳон оид ба гастрономия ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он, ки мегиред, бармегардонад" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои маъруфи ҷаҳон ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази кулинарии Баскҳо дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ медиҳанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он, ки мегиред, бармегардонад" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба ин кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз ошпазҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои шинохта ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази Кулинарии Баскӣ дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб карда шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он ки мегиред, баргардонед" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои ба даст овардани шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои маъруфи ҷаҳон ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази кулинарии Баскҳо дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он ки мегиред, баргардонед" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои маъруфи ҷаҳон ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази кулинарии Баскҳо дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он ки мегиред, баргардонед" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои дарёфти шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои шинохта ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази Кулинарии Баскӣ дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ медиҳанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Ошпази шотландӣ барои дарёфти Ҷоизаи ҷаҳонии кулинарии Баскӣ ба маблағи 100,000 евро шомил шуд

Ҷок Зонфрилло, ки аз Глазго таваллуд шудааст, аз ҷониби доварон барои ҳавас ва садоқати ӯ ба ҳифзи анъанаи пухтупази аввалин австралиягиён интихоб шудааст.

Ҳоло ӯ барои гирифтани ҷоиза, ки шефҳои ҷолибро, ки кори онҳо "берун аз ошхона" тағироти таъсирбахш дошт, ҷашн мегирад, бо шефҳои Ҷумҳурии Демократии Конго, Дания, Олмон, Норвегия, Перу, Испания, Туркия ва ИМА рақобат хоҳад кард.

Агар Зонфрилло пирӯз шавад, ба ӯ 100,000 евро дода мешавад, то ба лоиҳа ё муассисаи дилхоҳи худ, ки ахлоқи ҷоизаро ифода мекунад: ҷомеаро тавассути гастрономия ифода мекунад.

Ҳоло дар соли сеюм аст, ки ин мукофот аз ҷониби Ҳукумати Баскҳо дар доираи Стратегияи кишвари Эускади-Баск ва Маркази Кулинарии Баскҳо (BCC), як муассисаи пешбари илмӣ дар соҳаи гастрономия, ташкил ва пешбарӣ карда мешавад.

Бо пешниҳоди беш аз 140 ошпаз аз беш аз 42 кишвар, имсол ҷоизаи бузургтарин довталабонро то имрӯз гирифт.

Барои баррасии ҷоиза, ошпазҳо бояд аз ҷониби як мутахассиси дигар, ки ҳоло дар олами гастрономия кор мекунанд, пешбарӣ карда шаванд - масалан, як ошпази дигар, нависандаи хӯрокворӣ ё таъминкунандаи хӯрокворӣ ё муассиса.

Соли гузашта ошпаз Леонор Эспиноса ҷоизаи лоиҳаи Funleo -ро ба даст овард, ки бунёди "Гастрономия барои рушд" -ро пешкаш мекунад.

Имсол, ошпази шотландӣ Зонфрилло бинобар кори худ дар бунёди Бунёди Орана ва амалияи фалсафаи "бештар аз он, ки мегиред, бармегардонад" ҳамчун финалист интихоб карда шуд.

Ҳадафҳои ӯ аз дастгирии ҷомеаҳои бумӣ дар истеҳсол ва маркетинги одилонаи маҳсулоти худ то ҳуҷҷатгузории зиёда аз 10,000 компонентҳои ватанӣ ва таҳқиқи истифодаи нав иборатанд.

Шеф 17 соли охирро ба кашф ва дифои фарҳанги қадима бахшидааст, ки асосан аз шахсияти кулинарии миллӣ хориҷ карда шудааст.

Дар ин муддат ӯ аз садҳо ҷамоатҳои дурдаст дидан карда, сарватҳои гастрономиро, ки сокинонашон бо ӯ мубодила кардаанд, забт кардааст. Вай ин сарватҳоро ба менюи тарабхонаи бонуфузи Орана шомил карда, дар барномаҳои телевизионии худ муаррифӣ кардааст.

Ҷок, 41 -сола, ки дар Глазго таваллуд шудааст, дар Айр ба воя расидааст ва аввалин кори худро дар ошхонаҳои Тернберри пеш аз кор кардан бо ошпазҳои беҳтарини Лондон барои ба даст овардани шпорҳои худ ба даст овардааст.

18 -сола, ӯ ба Австралия сафар кард, то як сол кор кунад ва пеш аз ошиқ шудан ба кишвар, баъдтар баргашта ба яке аз шефҳои машҳури кишвар табдил ёбад.

Ғолиби ниҳоии ҷоиза, ки аз ҷониби доварони байналмилалӣ, ки аз шефҳои маъруфи ҷаҳон ва коршиносони соҳаҳои мухталифи фарҳанги хӯрокворӣ иборатанд, 24 июл дар ҷараёни ҳаштумин солонаи Шӯрои Байналмилалии Маркази кулинарии Баскҳо дар ш. Модена, Италия

Ҷокси Мари Айзега, роҳбари Маркази кулинарии Баск гуфт: "Мо аз гуногунрангии профилҳо дар соҳаҳое мисли инноватсия, маориф, муҳити зист,
рушди иҷтимоӣ ва иқтисодӣ ва тандурустӣ.

"Онҳо ҳама дар услуб ва шароити худ ӯҳдадории ошпазҳоро ба ҷомеа инъикос мекунанд ва ба гастрономия як самти байнисоҳавӣ мебахшанд. Онҳо ҳикояҳои илҳомбахш барои соҳа мебошанд ва мо аз мубодилаи онҳо хеле хушҳолем."


Scottish chef shortlisted for €100,000 Basque Culinary World Prize

Glasgow born Jock Zonfrillo was chosen by the judges for his passion and dedication towards safeguarding the culinary tradition of the first Australians.

He will now go up against Chefs from the Democratic Republic of the Congo, Denmark, Germany, Norway, Peru, Spain, Turkey and the US for the award, which celebrates trailblazing chefs whose work has had a transformative impact “beyond the kitchen”.

If Zonfrillo wins, he will be awarded €100,000 to devote to a project or institution of his choice that expresses the ethos of the prize: to transform society through gastronomy.

Now in its third year, the award is organised and promoted by the Basque Government under the Euskadi-Basque Country Strategy and the Basque Culinary Center (BCC), a world leading academic institution in gastronomy.

With over 140 chefs nominated from over 42 countries, this year the prize received the largest pool of applicants to date.

To be considered for the award, chefs had to be nominated by another professional currently working in the world of gastronomy - for instance, another chef, food writer or food supplier, or an institution.

Last year, chef Leonor Espinosa took home the prize for her Funleo project, a foundation that promotes "Gastronomy for development".

This year, Scottish chef Zonfrillo has been chosen as finalist due to his work setting up the Orana Foundation, practicing the philosophy of “giving back more than you receive”.

His objectives range from supporting indigenous communities in the production and fair marketing of their products to the documentation of more than 10,000 native ingredients and the investigation of new uses.

The chef has dedicated the last 17 years to discovering and defending the ancient culture, which is largely excluded from the national culinary identity.

During this time, he has visited hundreds of remote communities and captured the gastronomic riches that their inhabitants have shared with him. He has included these riches on the menu of his prestigious Orana restaurant and presented them on his television programmes.

Born in Glasgow, Jock, 41, grew up in Ayr and landed his first job in the kitchens at Turnberry before working with top chefs in London to earn his spurs.

Aged 18, he took a trip to Australia to work for a year before falling in love with the country, later returning to become one of the country's most celebrated chefs.

The final winner of the award, who will be chosen by an international jury comprised of the world’s most acclaimed chefs and experts in different aspects of food culture, will be announced on July 24th during the eighth annual meeting of the Basque Culinary Center International Council in Modena, Italy.

Joxe Mari Aizega, head of the Basque Culinary Centre, said: “We are delighted about the diversity of the profiles in areas such as innovation, education, environment,
social and economic development and health.

"They all reflect – in their own way and context – the chefs’ commitment to society and give gastronomy an interdisciplinary dimension. They are inspirational stories for the industry and we are extremely excited to share them.”


Видеоро тамошо кунед: Сериал Шеф. Анонс на 25 июня 2012 года (Январ 2022).